Чем полезен горох для здоровья человека – 9 фактов с опорой на науку


Широко применяемый по всему миру горох — очень полезное растение. Из него можно приготовить массу вкусных и питательных блюд, как традиционных, так и, например, вегетарианских. Будучи растением достаточно прихотливым, он требует внимания в выращивании, но результат того стоит. К тому же горох хорош и в свежем виде, да и после заморозки его зелёные стручки не теряют ни вкуса, ни большей части питательных веществ.

Факты о горохе

  • В нём содержится много клетчатки, которая помогает выводить из организма шлаки и излишки жидкости.
  • Всего в мире насчитывается 7 видов гороха.
  • Посевной горох, тот самый, которые повсеместно употребляется в пищу почти по всему миру, может вырастать до 2 метров в высоту.
  • Достоверно не известно, когда именно люди начали его культивировать. Учёные установили, что он был известен тысячелетия назад ещё в Древней Индии (интересные факты о Древней Индии).
  • Регулярное употребление в пищу гороха помогает снизить риск возникновения тромбов в сосудах.
  • Горох помогает организму выводить желчь.
  • В нём содержится огромное количество белка. Его содержание в горохе сравнимо с содержанием в говядине.
  • Горошины с точки зрения ботаники являются семенами, а не овощами, как полагают некоторые.
  • Во всём мире ежегодно собирается урожай из более чем 15 миллионов тонн гороха.
  • Русское его название образовано от той же основы, что и санскритское (древнеиндийское) «гаршати» — «тереть». Слово «горох» означает «тёртый», потому что когда-то его тёрли, чтобы получить из него муку.
  • Семена гороха, которым около 20.000 лет, были найдены при археологических раскопках в Швейцарии.
  • В повести Константина Паустовского «Чёрное море» описан случай, когда горох стал причиной кораблекрушения (интересные факты о Паустовском).
  • На протяжении веков люди употребляли горох в зрелом виде, а вот популярный ныне зелёный горошек, то есть незрелый и свежесобранный, стали есть сравнительно недавно, примерно с XVII века.
  • В Северной Америке он тоже был популярен. Третий президент США Томас Джефферсон вырастил более 30 сортов гороха в своём поместье.
  • Гороховая колбаса была одним из повседневных продуктов питания немецких солдат в XIX и XX веке вплоть до конца Второй Мировой войны. Это продукт изготавливался из гороховой муки с добавлением сала и мяса.
  • Горох среди овощных культур – один из самых богатых источников белка. После чечевицы он занимает второе место по количеству белка на 100 гр. продукта.
  • Больше всего в мире гороха выращивается в Китае, России и Канаде. Суммарно эти три страны производят более половины его мирового объёма.
  • В Древнем Китае горох считался символом плодородия и богатства (интересные факты о Древнем Китае).
  • В Англии в середине ХI века горох был распространен по всей стране. Сейчас его там выращивают значительно меньше.
  • Биопластмассы могут производиться с использованием горохового крахмала.
  • Наряду с кормовыми бобами и чечевицей во времена Средневековья горох являлся важной частью питания большинства людей на Ближнем Востоке, в Северной Африке и Европе.
  • Во Франции XVI веке горох с поджаренным свиным салом подавался и за столом короля, и за столом простолюдина.
  • В свадебных ритуалах горох играл большую роль. Некогда горох у поляков был основным свадебным блюдом. С миской гороха в руках участники свадьбы даже исполняли танец.
  • В английском городе Уичем с 2020 года проходят регулярные соревнования по стрельбе горохом. Участники состязаний должны попасть в мишень, натертую воском, размер которой не больше, чем размер мишени для игры в дартс.
  • Наука генетика и горох имеют общую историю. Австрийский биолог Иоганн Мендель долгое время проводил эксперименты над этим растением и изучал его, благодаря этим исследованиям ему удалось открыть наследственность. Так и была создана генетика.
  • На Международной Космической Станции в 2004-2005 годах в экспериментах Института биологических проблем РАН получены несколько репродукций бобов гороха в условиях невесомости (интересные факты о МКС).
  • Горох является отличным производителем удобрения. Во время роста на корнях образуются клубеньки, которые связывают атмосферный азот, так необходимый нашим растениям. После гороха, да и остальных представителей семейства бобовых, в почве остаётся примерно 100 граммов минерального азота на 1 квадратный метр.
  • В Великобритании был установлен рекорд, Джанет Харрис съела 2020 горошин ровно за час. Зафиксирован рекорд был 2020 году.
  • Некоторые учёные полагают, что на территории Средиземноморья и Дальнего Востока именно горох стал первой культурой, которую стали выращивать люди вблизи своих поселений (интересные факты о культурных растениях).
  • На Руси горох появился примерно в VI веке до нашей эры.
Источник: мегафакты.рф

Сладковатый вкусный зеленый горох — популярное огородное растение. Он является одним из самых древних культивируемых человечеством овощей. Его выращивают, чтобы полакомиться его семенами. Скорее всего, зеленый горох распространился по миру из Гималайских предгорий. Сейчас он является одним из самых популярных представителей бобовых и выращивается и в умеренном, и в субтропическом климате. В отличие от бобов, уже в Средние века горох был пищей всех слоев общества и считался легкоусвояемым продуктом.

Растение представляет собой травянистую лозу. Ботаники относят его к семейству Fabaceae и роду Pisum. Его научное название — Pisum sativum. Его называют по-разному, в том числе английским горохом, сладким горохом, садовым горохом, да и просто горохом. Ресурсом Nutrition And You рассказано немало о полезных свойствах и особенностях этого замечательного продукта.

Горох является однолетним растением. Для роста ему требуются подпорки. Он растет в сухом песчаном грунте при достаточном увлажнении и прохладной погоде. Гороховый стручок примерно 5-7,5 сантиметров в длину. Он может быть слегка «раздутым» или, наоборот, «сжатым», прямым или немного изогнутым. Каждый стручок содержит от 2 до 10 съедобных светло-зеленых семян.

Когда стручки созревают, семена становятся зелеными, мягкими и сладкими, — наступает пора собирать урожай гороха. Если горох перезревает, он становится менее сладким и даже горьковатым. Светло-зеленый цвет сменяется желтым.

«Усики» гороха тоже съедобны. В пищу употребляют «усики» молодых растений. Их вкус похож на вкус гороховых зерен. Они популярны в Восточной и Юго-Восточной Азии.

Польза гороха для здоровья

Зеленый горох относится к числу самых питательных бобовых культур. Он богат полезными для здоровья фитонутриентами, минералами, витаминами и антиоксидантами.

Свежий горох сравнительно низкокалориен (если сравнивать с бобами и коровьим горохом). Энергетическая ценность 100 грамм гороха — 81 килокалория. При этом холестерин в горохе не содержится. Горох — хороший источник белка, витаминов, а также усвояемой и неусвояемой пищевой клетчатки.

Свежий стручковый горох — отличный источник фолиевой кислоты. В 100 граммах содержится 16 микрограмм этого компонента, или 16% от рекомендованной дневной нормы потребления. Фолиевая кислота — один из витаминов комплекса B, необходимый для синтеза ДНК в клетках. Исследования указывают на то, что умеренно насыщенная фолиевой кислотой пища для беременных помогает предотвратить дефект нервной трубки плода. Но во всех случаях следует консультироваться с доктором, рассматривая информацию из Интернета лишь в качестве вспомогательной.

Свежий зеленый горох — очень хороший источник аскорбиновой кислоты (витамина C). В 100 граммах гороха содержится 40 миллиграмм (67% от рекомендованной дневной нормы потребления) витамина C. Витамин C является мощным натуральным водорастворимым антиоксидантом. Богатые витамином C овощи помогает организму человека вырабатывать сопротивляемость к возбудителям инфекции и устранять из организма вредные, способствующие возбудителям радикалы.

Горох содержит фитостерины, в особенности он богат ß-ситостерином. Исследования показывают, что некоторые овощи (например, бобовые), фрукты и крупы богаты растительными стеринами, которые помогают снизить уровень холестерина в организме человека.

Садовый горох также выступает в роли хорошего источника витамина K. В 100 граммах свежих гороховых зерен содержится 24,8 микрограмма (21% от рекомендованной дневной нормы потребления) витамина K-1 (филлохинона). Предположительно витамин K играет свою роль в формировании костной ткани (минерализации), повышая остеотропную активность в клетках костей. Как установлено, он также играет определенную роль в замедлении течения болезни Альцгеймера, сокращая наносимый нейронам головного мозга ущерб.

Свежий зеленый горох в достаточных количествах содержит такие флавоноидные антиокисданты, как каротины, лютеин и зеаксантин, а также витамин A (765 международных единиц на 100 грамм, то есть 25,5% от рекомендованной дневной нормы потребления). Витамин A необходим для поддержания в здоровом состоянии оболочек, кожи и зрения. Кроме того, употребление в пищу овощей, богатых флавоноидами, помогает предотвращению раковых заболеваний легких и полости рта.

Помимо фолиевой кислоты, горох содержит в достаточных количествах другие витамины комплекса B, в том числе пантотеновую и никотиновую кислоты, тиамин и пиридоксин. Он также богат минералами — кальцием, железом, медью, цинком и марганцем.

Выбор и хранение зеленого гороха

Избегайте помятых и морщинистых, а также перезревших пожелтевших стручков. Замороженный горох может храниться несколько месяцев, в то время как в контейнере в холодильнике — всего два или три дня.

Питательная ценность зеленого гороха

В скобках приведен процент от дневной нормы потребления. Питательная ценность приведена из расчета на 100 грамм свежего сырого гороха по информации от Министерства сельского хозяйства США, приведенной на страницах ресурса Nutrition And You.

Общие сведения:
энергетическая ценность — 81 килокалория (4%);
углеводы — 14,45 грамм (11%);
белок — 5,42 грамма (10%);
жиры — 0,40 грамма (2%);
холестерин — 0 миллиграмм (0%);
клетчатка, входящая в состав пищи — 5,1 грамма (13%).

Витамины:
фолиевая кислота (витамин B9) — 65 микрограмм (16%);
никотиновая кислота (витамин B3) — 2,090 миллиграмм (13%);
пантотеновая кислота — 0,104 миллиграмма (2%);
пиридоксин (витамин B6) — 0,169 миллиграмма (13%);
рибофлавин (витамин B2) — 0,132 миллиграмма (10%);
тиамин (витамин B1) — 0,266 миллиграмма (22%);
витамин A — 765 международных единиц (МЕ, IU) — 25,5%;
витамин C — 40 миллиграмм (67%);
витамин E — 0,13 миллиграмма (1%);
витамин K — 24,8 микрограмма (21%).

Электролиты:
натрий — 5 миллиграмм (<1%);
калий — 244 миллиграмма (5%).

Минералы:
кальций — 25 миллиграмм (2,5%);
медь — 0,176 миллиграмма (20%);
железо — 1,47 миллиграмма (18%);
магний — 33 миллиграмма (8%);
марганец — 0,410 миллиграмма (18%);
селен — 1,8 микрограмма (3%);
цинк — 1,24 миллиграмма (11%).

Фитонутриенты:
бета-каротин (ß-каротин), которым богата морковь — 449 микрограмм;
бета-криптоксантин (ß-криптоксантин) — 0 микрограмм;
лютеин-зеаксантин — 2020 микрограмм.

О каких полезных и не очень свойствах гороха известно вам?

Источник: Hi-News.ru

Горох употребляют люди еще с древних времен. В нашей стране даже существует выражение «при царе Горохе», что означает давным давно. До XVII века в России не выращивали сахарный горох, его привезли в страну только в этом столетии.

Длительное время сахарный сорт использовался исключительно для приготовления блюд для коронованных особ и дворянства. Сейчас никаких проблем с покупкой сахарного горошка нет, он доступен абсолютно всем людям.

Горох является бобовой культурой, отнесенной к овощам. Выделяют три основных вида:

  • лущильный или традиционный для нашей страны, имеет сладковатый привкус;
  • полусахарный, содержащий небольшое количество сахара;
  • сахарный сорт, который можно употреблять вместе со стручком.

Большее содержание белка именно в лущильном сорте. Его содержание сравнимо с мясом говядины.

Калории в 100 г., (ккал): 298
Белка в 100 г., (г): 20.5
Жиров в 100 г., (г): 2.0
Углеводов в 100 г., (г): 53.3
Гликемический индекс: 25-50

Польза зеленого и сушеного гороха

В продаже можно найти консервированный, сушеный и свежий горох. Все эти способы подходят для сохранения полезных веществ. Горошек в любом виде является полезным продуктом. Конечно, в свежем виде, он намного ценнее, но отказываться от продукта, приготовленного разными способами, не стоит.

Состав и калорийность гороха

Горошек является одним из самых питательных овощей. Калорийность овоща довольно высокая – от 290 до 320 ккал и выше, в зависимости от способа приготовления.

В овоще содержатся аминокислоты, витамины, такие как С, А,РР и В2, В1.

Горошек богат на содержание пуринов. Это чисто белковое вещество, которое в ограниченном количестве только улучшит работу всех органов. Однако повышенное количество этого вещества в организме может вызвать скопление солей в почках и суставах.

Чем полезен горох, витамины и минералы

Прежде всего, горошек является настоящим природным источником белка. Фруктоза и глюкоза, содержащиеся в овоще, проникают в кровь без участия инсулина. Следовательно, продукт рекомендован для употребления при сахарном диабете. Натуральный сахар стимулирует работу головного мозга.

Улучшению состояния кожного покрова, способствует пиридоксин, который также является эффективным способом борьбы с появлением судорог.

Благодаря наличию хлорофилла, горошек позволяет контролировать уровень кальция. Каротин и селен оказывают очищающее действие, освобождая организма от канцерогенов.

Горошек позволяет избавиться от отечности и приостановить старение.

Польза гороха для женщин

Основная польза, которую несет горошек для женского организма – насыщение фолиевой кислотой. Это вещество является настоящей природной аминокислотой, которая предотвращает активизацию процессов старения и помогает в процессе планирования и вынашивания ребенка.

Горошек положительно сказывается на кожном покрове, практически сводя к минимуму появлению любого вида кожных заболеваний. Овощ позволяет наладить работу репродуктивной функции. В нем также содержится нуклеиновая кислота, которая способствует активизации процессов регенерации кожного покрова и очищает все клетки организма от лишнего жира.

В более зрелом возрасте горошек позволит избавиться от проявлений атеросклероза и снизить артериальное давление. Помогает овощ наладить работу сердца и укрепить иммунную систему.

Польза гороха для мужчин

Главная польза, которую несет горошек для организма мужчины – возможность нарастить мышечную массу. Он способствует быстрому восстановлению от утомления после физических тренировок. Белок, содержащийся в овоще, позволяет улучшить эластичность мышц.

Не последнюю роль, горошек играет в профилактических мероприятиях от развития болезней мочеполовой системы, включая повышение сексуальной активности. А также фолиевая кислота стимулирует формирование сперматозоидов и повышает их активность.

Горох при беременности и грудном вскармливании

Во время беременности и после родов, горошек можно употреблять. Но рекомендуется отказаться от консервированного продукта, так как он содержит консерванты, соль и ароматизаторы. В особенности это правило следует соблюдать в последнем триместре. В таком виде горошек может стать причиной появления отечности.

Не стоит увлекаться горошком в этот период при наличии проблем с мочеполовой системой и почками. Если присутствуют проблемы с ЖКТ, то также лучше отказаться от употребления горошка.

Следует быть готовым, что может появиться метеоризм и даже тяжесть в животе, поэтому злоупотреблять продуктом не стоит.

В остальных случаях никаких противопоказаний для употребления горошка нет. Он насытит организм фолиевой кислотой, кальцием и калием. Главное, не злоупотреблять.

Можно ли горошек детям

Практически никаких противопоказаний для введения в рацион питания малыша горошка нет. Начинать его введение можно с 8-9 месяца от рождения. Введение начинают с гороховой каши. Но начинать прикорм не рекомендуется с сушеного и старого гороха, в нем огромное количество белка, который будет тяжело переварить ребенку.

В свежем виде не стоит давать ребенку горошек до достижения 2 лет.

Полезен ли горох для похудения

Многие диетологи довольно скептически относятся к горошку, как к продукту из ряда диетических. Всем известны побочные эффекты от его употребления – вздутие и иногда диарея. Но они появляются при неумеренном употреблении продукта. Поэтому нельзя его исключать из диетического питания.

Горошек позволит насытить организм полезными веществами и заменить в какой-то степени белок. При регулярном употреблении продукта будет наблюдаться активное выведение лишней жидкости из организма, ускорение метаболизма и улучшение работы печени. Именно эти факторы позволят снизить массу тела. Горошек быстро насыщает, поэтому в рационе он может присутствовать в минимальном количестве.

По некоторым данным, если включить горошек в рацион диетического питания, можно сбросить от 3 до 10 кг в месяц.

Горох при диабете

Никаких противопоказаний для употребления горошка, при наличии диабета нет. У него средний уровень гликемического индекса, от 35 до 50, в зависимости от способа приготовления. Он довольно долго всасывается, поэтому не вызывает резкий подъем уровня глюкозы.

Как принимать горох в лечебных целях

В лечебных целях довольно часто используют отвар из стручков овоща. Для отвара измельчают стручки и проваривают на медленном огне около 3 часов. Остужают, принимают внутрь. Этот рецепт идеально подойдет для снижения уровня сахара в крови и уменьшения массы тела.

Обычное употребление в небольшом количестве горошка в свежем виде, позволит насытить организм витаминами А, Н и РР, восполнить недостаток бета-каротина.

Применение гороха в косметологии

Действительно, горошек может стать реальным помощником для решения проблем с сухой кожей. Для этого из овоща делают маски. Горошек измельчают до состояния муки или приобретают гороховую муку, которую смешивают со сметаной или растительным маслом. Можно добавить яичный желток. Наносят смесь на область шеи и лица на 20 минут. Если кожа жирная, то вместо желтка, используют белок.

Для волос делают маски их муки гороха, хны, репейного масла и одного желтка яйца. Все компоненты смешиваются и наносятся на влажные волосы на полчаса. Маска позволяет улучшить структуру волос и сделать их шелковистыми.

Горох, вред и противопоказания

Любой продукт принесет пользу только в том случае, если его употреблять в меру. Если не соблюдать это правило, то не стоит рассчитывать на отсутствие побочных эффектов.

Однако горох не стоит употреблять при наличии подагры и во время, когда воспалились почки, обострились болезни ЖКТ.

После употребления гороха не стоит пить холодную воду, она может спровоцировать появление побочных эффектов. Допускается употребление гороха с напитком содержащим  фенхель, морковь и укроп.

Как выбрать и хранить

Плоды свежего овоща должны иметь равномерный зеленый окрас, быть цельными и плотными. Свежий горошек необходимо хранить в холодильнике, допускается заморозка, но не более, чем на 8 месяцев.

Сушеный горох хранят в темном, но невлажном месте, в герметически закупоренной таре, при температуре, не превышающей +250С.

Свежий горох допустимо хранить не более 1 недели в холодильнике. Сушеный, может храниться несколько лет.

Горох – это овощ с ярким вкусом, с огромным содержанием полезных веществ. Это вкусное лакомство и продукт, позволяющий соблюдать правила здорового питания.

Источник: PravilnoyePitaniye.ru

Польза и вред гороха — интересный вопрос, поскольку горошек встречается и в повседневных, и в праздничных блюдах. Нужно внимательно ознакомиться со свойствами, чтобы понять, насколько оправдано его употребление.

Какие сорта гороха существуют

Растение из семейства Бобовых насчитывает множество сортов, и все они употребляются в пищу. Можно выделить 3 главные разновидности продукта:

  • Сахарный, или зеленый — как понятно из названия, горох обладает приятным сладковатым привкусом. Чаще всего сорт используют для приготовления салатов, добавляют в супы и вторые блюда. Обрабатывать такой горох не нужно, он пригоден для употребления в пищу сырым.
  • Лущильный — этот сорт нуждается в отваривании, поскольку обладает жесткой структурой. Продается он как в целом, так и в колотом виде.
  • Мозговой — необычный сморщенный горошек. Варить его не принято, но зато он часто встречается в консервированных продуктах.

Желтый горох, часто применяемый в приготовлении блюд, не выделяют в отдельный сорт. Фактически, это тот же самый горох, но созревший до конца и прошедший процедуру высушивания.

Несмотря на разницу во внешнем виде и способах обработки, все сорта гороха обладают полезными свойствами и являются ценными для здоровья.

Состав, пищевая ценность и калорийность гороха

Чтобы оценить пользу и вред гороха для организма, необходимо взглянуть на состав этого продукта. В горошке любого сорта присутствуют следующие компоненты:

  • витамины В1 и В2;
  • никотиновая кислота РР;
  • витамины А и С;
  • железо и калий;
  • селен и фтор;
  • биотин;
  • витамины В4 и В5;
  • кобальт и марганец;
  • молибден и кремний;
  • аминокислоты;
  • флавоноиды;
  • вещество тамин.

Больше всего в горохе содержится углеводов, на их долю приходится 49 г. За ними следуют белки, занимающие 20 г, и жиры, присутствующие в продукте в объеме всего 2 г. Калорийность 100 г гороха равна 298 ккал.

Польза гороха для организма

Пользу гороха для организма человека трудно переоценить — продукт оказывает выраженное благотворное влияние на здоровье. При разумном употреблении горошек:

  • улучшает состав крови и защищает сосуды от атеросклероза;
  • поддерживает здоровую сердечную деятельность;
  • понижает уровень плохого холестерина;
  • ускоряет обменные процессы в организме и усиливает перистальтику;
  • помогает при наличии песка в почках, поскольку обладает мочегонным эффектом;
  • укрепляет суставы и кости, защищает от развития артрита и артроза;
  • положительно воздействует на желудок и устраняет изжогу;
  • укрепляет иммунную систему и делает организм устойчивее к вирусам и инфекциям.

К полезным свойствам гороха можно отнести то, что он содержит много аминокислот и мало жиров. Употребление продукта в пищу способствует набору мышечной массы, но не приводит к появлению лишних жировых отложений.

Для женщин

Польза гороха для организма женщины состоит в том, что продукт помогает контролировать вес и улучшает работу кишечника. Полезные минералы в составе продукта укрепляют ногти и волосы, поддерживают свежесть и упругость кожи лица.

Употреблять горошек полезно во время месячных, в продукте содержится много железа, необходимого для восполнения уровня гемоглобина. Поэтому продукт позволяет предотвратить негативные последствия кровопотери и поддерживает хорошее самочувствие женщины.

При беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания ребенка употреблять горох можно, свойства принесут немало пользы. Прежде всего, продукт поможет решить проблему запоров, от которых часто страдают беременные женщины, и снимет симптомы токсикоза. Горох положительно воздействует на нервную систему, а, кроме того, содержит кальций, необходимый для формирования костной системы у плода.

Вместе с тем женщинам нужно помнить об умеренных дозировках продукта. Употреблять горох нужно понемногу, иначе он причинит вред и вызовет метеоризм и диарею, в продукте присутствует очень много клетчатки.

Что касается периода лактации, то здесь от продукта лучше отказаться. С высокой вероятностью пищевые волокна в составе приведут к вздутию живота и коликам у младенца, что, несомненно, причинит вред.

Для мужчин

Польза гороха для организма мужчин состоит в том, что продукт способствует увеличению мускулатуры. В горошке присутствует много белка и аминокислот, поэтому он принимает участие в формировании мускулатуры и поддерживает эластичность мышц. Продукт полезен для сосудистой системы и принимает участие в профилактической борьбе с инфарктами и инсультами.

Кроме того, горошек защищает от воспалений мочеполовую систему и усиливает потенцию. Фолиевая кислота в составе продукта улучшает качество генетического материала мужчины, что особенно важно при планировании ребенка.

Для детей

Польза желтого гороха для здоровья детей, как и зеленого продукта, неоспорима. Прежде всего, любой горошек повышает аппетит и улучшает пищеварение, укрепляет костную систему и зубы ребенка, пополняет энергетические запасы организма. Употреблять горох полезно школьникам — продукт положительно влияет на активность мозга, поддерживает зрение и укрепляет память.

При этом давать горох ребенку можно только после 10 месяцев жизни и в небольшом количестве. Грудничкам продукт противопоказан, поскольку приводит к метеоризму и болям в животе.

Внимание! У полезного продукта существует ряд строгих противопоказаний, поэтому впервые давать ребенку горох можно только после консультации с педиатром.

Чем полезен горох для похудения

Горох приносит пользу и вред для похудения, прежде всего, к положительным качествам можно отнести невысокую калорийность. При умеренном употреблении продукта количество жировых отложений будет сокращаться, а мышечная масса при этом не уменьшится. Также горох прекрасно утоляет голод, поэтому переносить диету с этим продуктом в рационе становится проще.

Но употреблять горошек сверх меры на диете нельзя. Это может нанести вред, поскольку продукт повышает газообразование и становится причиной диареи.

Особенности употребления гороха при заболеваниях

При серьезных хронических недугах свойства продукта становятся неоднозначными. Прежде чем включать горошек в лечебный рацион, необходимо узнать об особенностях применения при ряде заболеваний.

При сахарном диабете

Может принести пользу горох при сахарном диабете — продукт переваривается долго, поэтому плавно понижает уровень глюкозы. Употребление горошка помогает снизить уровень вредного холестерина, что также очень ценно при данном заболевании. Добавлять горошек при диабете в небольших количествах разрешается почти в любые блюда, главное, не превышать обычных суточных дозировок продукта.

При гастрите

При гастрите польза продукта становится неоднозначной. При обострении заболевания продукт рекомендуется убрать из рациона. Свойства горошка для пищеварения оборачиваются во вред, поскольку продукт раздражает желудок и лишний раз усиливает секрецию.

Вместе с тем в период ремиссии употреблять продукт в малых количествах можно, он поможет предотвратить запоры. Особенную пользу принесет горошек в спокойной фазе гастрита с низкой кислотностью.

При панкреатите

При остром воспалении поджелудочной употреблять горох в любых видах категорически запрещено, от этого будет только вред. Избегать продукта лучше и первое время после стихания болей, пока пищеварительная система еще слишком ослаблена.

В период ремиссии разрешается добавить в рацион свежий или пророщенный горох в очень небольших количествах. Вареного и консервированного горошка лучше избегать, поскольку он может спровоцировать обострение.

Рецепты народной медицины на основе гороха

Полезные свойства продукта используют не только в кулинарии, но и в домашних рецептах здоровья. Самый обычный горошек приносит большую пользу при лечении довольно серьезных недугов.

От изжоги

При сильной изжоге приносит пользу гороховая мука. Необходимо измельчить сухой горошек в порошок, немного развести водой и употребить натощак в объеме 1 большой ложки. Полезная мука окажет успокаивающее действие на желудок, поскольку быстро снизит секрецию.

От запора

Клетчатка и белок, в больших количествах присутствующие в продукте, способствуют быстрому избавлению от запоров. Хорошее действие оказывает порошок из гороховой муки, если употреблять его с утра и по вечерам по 1 маленькой ложке.

Важно! Использовать горошек для лечения запора можно не дольше 3 дней. Если за это время продукт не принесет полезного эффекта, его употребление придется отменить и обратиться к врачу.

От головной боли

Польза сушеного гороха, перетертого в порошок, проявляется при мигренях. От головной боли хорошо помогает мука, если принимать ее в объеме 2 маленьких ложечек на сытый желудок. Продукт снимает спазм сосудов и мышц головы и устраняет неприятные ощущения.

При мочекаменной болезни

При камнях и песке в почках приносит пользу гороховый отвар. Молодой зеленый горошек нужно мелко порезать, отмерить 2 большие ложки продукта и залить их стаканом кипятка. Когда через пару часов отвар настоится, его понадобится профильтровать и пить трижды в день на пустой желудок.

От кисты селезенки

Полезные свойства продукта помогают даже при таком серьезном недуге, как киста селезенки. Народная медицина предлагает следующий метод:

  • 8 больших ложек гороха замачивают вечером в горячей воде, а утром сливают настой и промывают горошины;
  • замоченный горох снова заливают водой и варят на протяжении 20 минут;
  • готовое блюдо употребляют рано утром до завтрака и за несколько часов до сна на протяжении 2 недель.

Есть горох нужно без соли и без хлеба, но при желании его можно сдобрить зеленью. Польза замоченного гороха состоит в том, что он насыщает организм полезными веществами, способствует выведению жидкостей и токсинов и снимает воспаления, поэтому киста начинает рассасываться.

От цистита

Отварной горох приносит пользу при цистите. Полезное лекарственное средство готовят так — 100 г горошин заливают 500 мл воды, ставят на огонь и после закипания варят всего 5 минут. Остывший отвар фильтруют, а потом принимают по паре глотков трижды в день.

От гнойников и фурункулов

Измельченный продукт приносит пользу при наружном применении. Быстро избавиться от гнойников и фурункулов можно следующим образом — муку из гороха нужно развести небольшим количеством кипятка и наложить компрессом на больные места.

От кашля

При кашле полезное действие оказывают свойства горохового настоя. Около 5 г горошин нужно залить горячей водой и оставить под крышкой на 6 часов, а потом пить четырежды в день — по 2-3 глотка.

От дерматита

Поскольку горох обладает противовоспалительными свойствами, его применяют при дерматитах и других раздражениях на коже. Сухие горошины, стебли или створки растения необходимо залить стаканом кипящей воды и настоять на протяжении 5 часов. Готовым средством делают примочки на пораженные места кожи, настой быстро снимает воспаление.

От зубной боли

Горох помогает избавиться от мучительной зубной боли и кровоточивости десен. Необходимо в течение получаса варить в 100 мл оливкового масла около 50 г сухих горошин. Когда средство будет готово, его понадобится пропустить через марлю. Процеженным масляным отваром полощут рот несколько раз в день.

Для очищения организма от шлаков

Польза сырого гороха чаще всего применяется для комплексного очищения организма — продукт содержит много клетчатки. Попадая в желудок и кишечник, горошек разбухает и вбирает в себя излишнюю влагу и вредные вещества, а затем выводит их из организма.

При зашлакованности и склонности к запорам рекомендуется ежедневно принимать по 1 маленькой ложке гороховой муки. Этого количества будет достаточно, чтобы очистить организм и постоянно поддерживать регулярный стул.

Польза и вред пророщенного гороха

Приносят пользу проростки гороха — они содержат много пищеварительных ферментов, содержание витаминов С и Е в них повышено в несколько раз по сравнению с обычным продуктом. Ростки еще сильнее усиливают перистальтику, поэтому на диете и в целях очищения организма рекомендуется употреблять именно такую разновидность продукта. Пользу проросший горох приносит для диабетиков, в нем содержится вещество инулин, отвечающее за понижение уровня глюкозы в крови.

Гороховые ростки обладают приятным вкусом и прекрасно подходят для употребления в составе салатов. Чтобы насладиться пользой проростков гороха, достаточно замочить их в воде и оставить на влажной марле на 2-3 дня — прорастает продукт очень быстро.

Чем полезен вареный горох

Если зеленый горошек принято употреблять сырым, то польза колотого гороха проявляется только после отваривания. Главное ценное свойство отварного продукта — его повышенная питательность и высокое содержание клетчатки. После термической обработки в горохе сохраняется немало витаминов, поэтому он по-прежнему приносит пользу для иммунитета и пищеварительной системы.

Продукт часто употребляют атлеты, поскольку при помощи горошка можно нарастить мышечную массу, в нем присутствует немало белков и аминокислот.

Совет! Несмотря на полезные свойства, вареный горошек нужно употреблять в меру — как и свежий продукт, при превышении дозировки он может стать причиной диареи и метеоризма и причинит вред здоровью.

Применение гороха в кулинарии

Пользу и вред желтого гороха и свежего зеленого горошка используют во множестве кулинарных блюд. Продукт в сыром или отварном виде добавляют:

  • в салаты и консервированные закуски;
  • в супы и каши;
  • в похлебки и пюре;
  • в овощные рагу, продукт хорошо сочетается с картофелем и морковью;
  • в жареные, отварные и запеченные блюда.

Гороховую муку добавляют даже в хлеб, после этого он становится очень полезным для улучшения перистальтики.

Как варить горох

Польза и вред вареного гороха зависят от того, насколько правильно приготовлен продукт. Процесс отваривания продукта выглядит так:

  • сначала желтый горошек замачивают в холодной воде и оставляют стоять на 5-7 часов;
  • затем воду из-под гороха сливают, а зерна тщательно промывают — при этом из гороха уходят все вредные вещества;
  • горошины снова заливают чистой водой и ставят на умеренный огонь под закрытой крышкой.

Варить замоченные зерна нужно около 40 минут, за это время горох полностью разварится и станет мягким и сочным.

Совет! Колотые зерна достигают готовности за меньшее время, иногда горох может потребовать более долгого отваривания. Однако если продукт остается твердым спустя 1,5 часа варки, его нужно выбросить, такой горох уже испортился и принесет только вред.

Сколько гороха можно съесть в день

Полезные свойства гороха проявляются при условии его умеренного употребления. В день необходимо съедать не больше 200 г сладкого зеленого горошка.

Что касается вареного желтого гороха, то клетчатки в нем присутствует намного больше, поэтому дозировку необходимо снизить и употреблять не более 100 г продукта в сутки.

Применение гороха в косметологии

Полезные свойства продукта используются в домашних рецептах красоты. Ценные вещества в составе гороха оказывают положительное влияние на состояние кожи. При этом стоит продукт очень недорого, поэтому делать гороховые маски можно часто.

Маска из свежего горошка

Молодой горох приносит пользу для увядающей или слишком чувствительной кожи, поскольку эффективно разглаживает морщины и препятствует возникновению воспалений. Витамины в составе продукта запускают активный синтез вещества эластина, отвечающего за естественное обновление эпидермиса.

Хороший эффект для сухой и стареющей кожи дает такая маска:

  • 15 г молодого гороха разминают в кашицу и смешивают с яичным желтком;
  • добавляют 3 капли коричного эфирного масла;
  • распределяют по чистой коже и оставляют маску на полчаса.

Для максимального эффекта применять маску рекомендуется несколько раз за неделю.

Маска от черных точек

Хорошими очищающими свойствами обладает маска из нескольких компонентов — гороха, морковного сока и риса. Делают ее так:

  • 10 г гороха и 5 г риса смешивают и перемалывают в порошок при помощи блендера;
  • ингредиенты заливают 20 мл свежего морковного сока;
  • круговыми легкими движениями средство распределяют по коже лица.

Держать маску нужно всего 4 минуты, затем ее смывают. Полезное средство очищает поры, укрепляет эластичность сосудов под кожей, а, кроме того, помогает выровнять цвет лица и сделать менее заметными веснушки.

Омолаживающая маска

Сильными омолаживающими свойствами обладает горох в сочетании со сметаной. Такая маска улучшает эластичность эпидермиса и питает кожу полезными веществами, разглаживает первые морщины и способствует обновлению клеток.

Готовят маску так:

  • 20 г гороха измельчают до состояния муки и смешивают с 10 мл оливкового масла;
  • добавляют 50 г сметаны;
  • тщательно размешивают и распределяют по лицу на полчаса.

По прошествии этого времени маску понадобится смыть, причем лучше всего использовать не воду, а слегка подогретое молоко.

Вред гороха и противопоказания к употреблению

Полезные свойства горошка могут легко обернуться во вред, если употреблять его при некоторых заболеваниях или превышать суточные дозировки. Противопоказаниями для продукта являются:

  • метеоризм и склонность к диарее;
  • подагра, в составе продукта присутствуют пурины;
  • грудное вскармливание — употребление продукта негативно отразится на здоровье младенца;
  • хронические недуги желудка и кишечника в стадии обострения;
  • повышенная свертываемость крови;
  • воспалительные недуги почек.

С осторожностью нужно подходить к сырому горошку, есть его нужно в меру, чтобы не нанести вреда кишечнику.

Заключение

Польза и вред гороха зависят в первую очередь от норм употребления продукта. Если применять горошек в пищу в небольшом количестве и время от времени, он благотворно повлияет на работу желудка и улучшит обменные процессы.

Была ли Вам данная статья полезной?

Источник: poleznii-site.ru

Горох – зернобобовая культура, которую издавна употребляют в пищу. Его можно употреблять в свежем виде, готовить салаты, супы, каши. Продукт не только придаёт блюдам особенный вкус, но и очень полезен для организма. Польза обусловлена питательными веществами, входящими в состав. Рассмотрим, чем полезен горох для здоровья.

Польза гороха для организма

В состав входит большое количество веществ, ценных для организма. Горох находится на первом месте среди овощей по количеству белка (в 100 г содержится 5 г белков).

Он очень полезен людям, не употребляющим мясо. Продукт богат аминокислотами, витаминами (группы В, С, РР, К). В нём содержится много макроэлементов (кальция, магния, калия, фосфора), микроэлементов (железа, цинка, бора, меди, йода, кремния, марганца и др.).

Польза для здоровья:

  1. Горох даёт организму энергию, стимулирует функции мозга.
  2. Это сильный антиоксидант, препятствующий негативному действию свободных радикалов. Постоянно употребляя продукт, можно защитить организм от онкологических болезней. Если у больного уже диагностирован рак, горох поможет уменьшить опухоль, перекрыв к ней доступ крови.
  3. Горох улучшает функции миокарда, сосудов, печени, почек.
  4. Благодаря наличию йода, продукт поможет справиться с патологиями эндокринной системы, в т. ч. щитовидки.
  5. Овощ избавит от отёков конечностей, внутренних органов. Он приведёт в норму функцию почек, выведет лишнюю жидкость из организма.
  6. Горох содержит много клетчатки, поэтому он улучшит перистальтику кишечника, очистит его от шлаков.
  7. Очень полезным является пророщенный горох. Он снижает холестерин, что улучшит состояние сосудов, миокарда. Овощ окажет пользу при непроходимости кишечника, очистив систему пищеварения.
  8. Отварной или зелёный горох избавит от изжоги. Он уберёт спазмы, приведёт в норму работу ЖКТ.
  9. Железо, входящее в состав, предупредит развитие анемии.
  10. Горох восстановит остроту зрения. Продукт полезен для устранения симптомов катаракты или для предупреждения её появления.
  11. Благодаря антиоксидантным свойствам, горох поможет поддержать нормальное состояние кожи. Его употребление решит дерматологические проблемы (экзема, псориаз, акне и др.).
  12. Горох оказывает противосудорожное действие, способствуя образованию, распаду аминокислот.
  13. Употребление зелёного горошка в свежем виде (150-200 г в нед.) улучшит состояние при астме, предупредит осложнения болезни.
  14. Овощ богат нуклеиновой кислотой, нужной для нормального функционирования организма.
  15. Гороховая мука поможет избавиться от запоров, нужно всего-лишь с утра съедать натощак 1 чайн. л продукта.
  16. Минералы, содержащиеся в горохе, укрепят кости, зубы.

Чем полезен зелёный горох?

Зелёный горох не содержит крахмала, по свойствам он схож с мясом. Однако растительный белок обладает более высокими качествами. Врачи-диетологи признают неоценимую пользу зелёного горошка для здоровья. Употребление овоща повышает иммунитет, улучшает работу мозга, ускоряет метаболизм.

Свежий горох является полезным при следующих недугах:

  • болезнях почек;
  • заболеваниях мочеполовой системы;
  • болезнях миокарда, сосудов;
  • патологиях, вызванных нарушениями метаболизма (например, диабет);
  • болезнях глаз;
  • ожирении;
  • нарушениях работы мозга.

Зелёный горох нормализует холестерин, стимулирует процесс сжигания жиров, приводит в норму пищеварение, метаболизм. Продукт выводит токсины, помогает при атеросклерозе, онкологические болезнях, авитаминозе. Употребление зелёного гороха поможет избавиться от прыщей и вернуть красоту кожи.

Чем полезен отварной горох?

Блюда из гороха вкусны, питательны и хорошо насыщают организм. Человек долго не испытывает чувства голода. Продукт помогает восполнить энергию при интенсивных физических нагрузках. Он нормализует обмен веществ, препятствуя отложению жиров.

Каша из гороха приведёт в норму пищеварение, будет эффективно бороться с запорами. Блюдо хорошо переваривается, улучшая функции ЖКТ. Горох нормализует давление, насытит организм белком, необходимым для жизнедеятельности. Употребление отварного гороха — хорошая профилактика кожных недугов. Полезен продукт людям с туберкулёзом, болезнями миокарда, сосудов, диабетикам.

Польза для женщин

Польза гороха для женщин заключается в наличии фолиевой кислоты, которая стимулирует работу половой системы. Витамин предупреждает ранее старение. Этим же свойством обладает другой витамин – тиамин. Дополнительное полезное свойство – защита от негативного воздействия вредных привычек.

В составе гороха есть железо. Если употреблять продукт в критические дни, это позволит нормализовать плохое состояние, вызванное пониженным гемоглобином. При месячных в крови женщины снижается количество кальция. В результате он вымывается из костей, которые становятся хрупкими. Употребление овоща, богатого кальцием, поможет частично решить проблему.

Горох надо включать в рацион в период беременности. Он содержит множество питательных веществ, в частности, аминокислот, витаминов, полезных для организма будущей мамы. Если употреблять проросший горох, это поможет устранить токсикоз, предупредить анемию у будущего малыша.

Фолиевая кислота обеспечивает нормальный рост, развитие плода, предупреждает врождённые пороки, хорошо влияет на психическое состояние беременной. Кальций, которым богат горох, требуется для формирования скелета будущего малыша. Употребление бобовых решает проблему запоров при беременности.

Использование для красоты

Постоянное употребление гороха поможет поддерживать в хорошем состоянии кожу, волосы и ногти, поскольку продукт богат кальцием. Овощ улучшает зрение, стимулирует восстановление клеток, что объясняет его омолаживающие свойства. Достаточно употреблять продукт несколько раз в неделю.

Маски из гороха помогают ухаживать за лицом, предотвращая морщины. Процедуры очищают кожу, приводят в норму работу сальных желез, помогают избавиться от угрей, отёчности. Кроме этого, маски являются дополнительным питанием для кожного покрова.

Чтобы увлажнить кожу, насытить её витаминами, измельчите горсть свежего гороха, нанесите на лицо кашицу. Через 15 мин. смойте массу.

Для жирной кожи подойдёт маска из молочной сыворотки с гороховой мукой, которую можно получить, измельчив сухой горох в кофемолке. Смешайте ингредиенты до получения консистенции густой сметаны, оставьте на 20-30 мин. Нанесите массу на 15-20 мин., затем смойте.

Для ухода за сухой кожей сделайте маску из гороховой муки с тёплым молоком. Смешайте ингредиенты, поставьте на водяную баню на 30 мин., затем охладите. Добавьте 5-6 кап. масла розмарина, нанесите на лицо. Смойте массу через 10 мин.

С помощью бобовых можно вылечить угревую сыпь. Понадобятся створки зелёного горошка. Измельчите их, обдайте кипятком. Охладите и нанесите на больную кожу. Через 15 мин. смойте тёплой водой. Проводите процедуру на ночь в течение 10-14 дн. Кашицу из зелёного горошка можно прикладывать на кожу, поражённую экземой. Так можно вылечить фурункулы, гнойные раны, рожистое воспаление.

Для похудения

Горох хорошо включать в ежедневный рацион желающим похудеть. Это поможет сбросить до 3-х кг за 1 нед.

Свойства гороха для похудения:

  • уменьшает чувство голода;
  • ускоряет обмен веществ;
  • выводит лишнюю жидкость.
  • приводит в норму обмен липидов;
  • очищает от тяжёлых металлов, шлаков;
  • препятствует отложению жира в печени.

Используйте следующий рецепт для похудения, нормализации работы кишечника. Замочите сухой горох на 12 час., пропустите его через мясорубку. Ежедневно ешьте по несколько столовых ложек полученной массы. Курс приёма – 7-10 дн.

Польза для мужчин

Ценность гороха для мужчин заключается в возможности предупреждать недуги мочеполовой системы (включая простатит). Продукт повышает потенцию, улучшает половую активность. Регулярное употребление гороха поможет набрать мышечную массу, а организм сможет быстро восстановиться после тренировок.

Чем полезен для детей?

Обязательно давайте горох детям. Продукт обеспечит ребёнка энергией, улучшит умственную активность, повысит концентрацию внимания. Употребление гороха будет способствовать улучшению памяти, зрения. Овощ богат тиамином, он является стимулятором роста, а также поддерживает тонус мышц.

Такая пища благоприятным образом подействует на органы пищеварения ребёнка, отрегулирует работу миокарда. Горох укрепит организм, усилит физическую выносливость. Продукт улучшит аппетит, такое свойство будет актуально для детей-«малоежек» предпочитающих сладости обычным блюдам.

Горох содержит много белка, кальция, отвечающих за состояние костной системы, зубов. Употребление продукта укрепит кости, будет препятствовать появлению кариеса. Если ребёнок будет есть горох, это устранит неприятный запах изо рта.

Специалисты советуют приучать малыша к зелёному горошку с 8-9 мес. До этого возраста в организме ребёнка отсутствуют ферменты, необходимые для переваривания овоща. До 2-х лет нельзя давать продукт в свежем виде, только отварной или тушёный. Так он лучше усвоится.

Чтобы горох был полезен, давайте его ребёнку в комбинации с прочими овощами. Рекомендуемая частота — до 1-3 р./нед. Количество бобов не должно превышать 1/3 других овощей.

Польза при некоторых болезнях

Диабет

Горох очень полезен людям с диабетом 2-го типа, характеризующимся стойким повышением глюкозы в крови. Специалисты рекомендуют обязательно включать продукт в меню. Употребление гороха помогает нормализовать уровень глюкозы. Клетчатка, пищевые волокна замедляют всасывание углеводов в кишечнике, это препятствует резким перепадам сахара.

Свойство гороха снижать уровень глюкозы обусловлено наличием веществ-ингибиторов амилазы. Они уменьшают нагрузку на поджелудочную железу. В состав гороха также входит аргинин, это заменимая аминокислота, способная снизить потребность организма в инсулине.

Характеристики продукта, интересующие диабетиков:

  1. Калорийность на 100 г.: свежий горошек – 55 ккал, термически обработанный – 60 ккал, сухой – 300 ккал.
  2. Содержание углеводов на 100 г – 14 г.
  3. Гликемический индекс – 30-50 (для свежего гороха различных сортов), 25 (для сухого продукта).

Горох и блюда из него ускоряют метаболизм, усиливают действие лекарств. Продукт снижает холестерин, улучшая состояние сосудов, нормализует метаболизм жиров, стимулирует перистальтику. Варёный горох менее полезен для диабетиков, так как ценные вещества быстро разрушаются при термообработке.

Гастрит

Горох не разрешается употреблять при остром состоянии. Если нет обострений, продукт будет даже полезен, но только в минимальном количестве. Блюда лучше готовить из свежего продукта, поскольку сухой вызывает обострение гастрита.

Растительный белок, которым богат горох, ускоряет заживление стенок желудка, способствует восстановлению слизистой. Пищевые волокна помогают пищеварению, стимулируя перистальтику. Они выводят токсины, шлаки, мешают появлению жировых клеток на органах системы пищеварения. Употребление гороха при гастрите нормализует стул.

Продукт насыщает организм витаминами. Это позволяет укрепить иммунитет, чтобы справиться с заболеванием. Никотиновая кислота влияет на уровень холестерина, что препятствует набору лишнего веса, нежелательного для больного гастритом.

Панкреатит

При панкреатите необходимо ограничивать употребление горошка. При обострении патологии овощ запрещён в любом виде. Если пациент вышел в ремиссию, допускается употреблять горох, лучше свежий или замороженный. Продукт является источником белка, нужного для регенерации тканей поджелудочной.

Разовая порция не должна превышать 100 г при хронической форме и 150 г – при продолжительной ремиссии. Если употребление продукта привело к ухудшению самочувствия, исключите горох из меню. Его всегда можно заменить другими полезными овощами, безопасными при панкреатите.

Чем вреден?

Горох, несомненно, полезен для организма, однако важно знать, что иногда его употребление противопоказано:

  1. Нельзя есть свежий или приготовленный продукт больным подагрой, нефритом, холециститом, тромбофлебитом, так как он вызовет обострение патологии.
  2. Принесёт вред кормящим мамам, людям, имеющим проблемы с пищеварением. Употребление спровоцирует появление метеоризма, дискомфорта в животе. Причиной этому являются грубые волокна, сахара, входящие в состав бобовых.
  3. Не стоит слишком часто есть пожилым людям. В состав входят пурины, они способны накапливать ураты (соли мочевой кислоты). Вещества откладываются во внутренних органах, суставах, в результате обостряются различные болезни. Это сводит на «нет» все полезные свойства овоща.
  4. Другие противопоказания: индивидуальная непереносимость, ферментная недостаточность. В этих случаях употребление продукта вызовет негативные реакции (например, аллергию).

Здоровым людям не рекомендуется есть слишком много сырого гороха, иначе нарушается пищеварение, поражается слизистая ЖКТ. Сырой горох ухудшит функции пищеварительного тракта, нарушит нормальное состояние слизистых, может спровоцировать внутренние микроразрывы.

Итак, умеренное употребление гороха принесёт пользу организму, но только при отсутствии противопоказаний. Продукт поможет разнообразить ежедневный рацион. Рекомендуется употреблять свежий, только что собранный горох, так как в нём содержится наибольшее количество витаминов, минералов. Консервированный горошек теряет примерно 90% полезных веществ.

Источник: rassada.info

1. Семенной материал гороха был найден археологами в раскопках каменного века (более 20 000 лет до настоящего времени) на территории Швейцарии, Германии, Греции и Хорватии; во времена бронзового века в жилищах Испании, Франции, Нижней Австрии; в железной эпохе в Италии.

2. Горошек был знаком плодородности и материального благополучия в стародавнем Китае.

3. Есть история, о том что прозвище Цицерон произошло от латыни: «цицеро» горох, потому что у одного из сородичей легендарного спикера на носу был нарост, напоминающий горошинку. Цицерон на память заказал себе чашу из серебра, на которой было выгравировано его имя, и вырезана горошинка вместо фамилии.

4. В Новом Свете горох был завезен Колумбом в 2020 году впервые.

5. В Средние века горох являлся одним из основных овощей на столе жителей Ближнего Востока, Африки и Европы.

6. К 17-18 векам начали кушать и «зелёный горошек» англичане и французы. В то время это было «модой, и безумством».

7. Также мозговой горошек был модным в Северной Америке. Томас Джефферсон культивировал больше тридцати сортов гороха на своей усадьбе.

8. Во Франции в 16 веке горох ели с жареным салом король и простые люди.

9. Немцы ценили и любили горох. Они сами его культивировали, придумали из него море рецептов, а в 19 веке в ежедневный рацион их служащих добавилась гороховая колбаса. Они ели ее каждый день до окончания Второй мировой войны. Ее готовили из гороховой муки, шпика и мясного бульона.

10. Все слышали такой вид наказания, как «стоять на горохе». Как стало известно, его придумали в Британии в целях воспитания детей. Якобы стоять коленками на горохе тяжело только первые 30 секунд, затем ноги привыкают.

11. Горох является одним из самых ценных овощей на белок. Он занял почетное 2-е место, после чечевицы.

12. Биопластмассу делают с добавлением горохового крахмала.

13. На Международной космической станции в 2020 2005 гг., в исследованиях Института биологических проблем РАН был выращен горох в условиях невесомости.

14. Горох производитель азота в почве. На его корневой системе формируются клубеньки, которые фиксируют азот из атмосферы. Горох, а также другие бобовые оставляют после себя в грунте около 100 грамм минерального азота на один квадратный метр.

15. Как-то раз, горох разрушил крупный корабль. Это случилось с океаническим лайнером «Днепр», который остановился на рифах Босфора. «Днепр» заработал небольшую трещину. Вопрос был бы решен, если бы трюмы не были заполнены горохом. На пароход просочилась вода, и горох стал набухать. В результате, железный каркас не выдержал высокого натиска. Внутреннюю часть корабля так разнесло, будто в нем взорвалась бомба.

16. Горох зачастую применяли в обрядах. Веровали, что горошек содействует продуктивности домашней скотины, высокой урожайности культур и общему процветанию хозяйства.

17. У славян в Великий пост обязательно готовили блюдо из замоченного и затем прожаренного гороха, под названием пучалка. Ее ели во время обряда утопления куклы Смерти. А в Польше из гороховой соломы создавали образ Смерти. Одевались в солому причастники обрядов на Святки и Масленицу.

18. Горох использовали на свадьбу. По традиции горох у славян был главным блюдом на это празднование. С тарелкой гороха, гуляющие свадьбу гости, танцевали.

19. Чехи усыпали горохом невесту. После, по количеству горошинок, оставшихся в платье, предполагали будущее число детворы в новообразовавшейся семье.

20. По легенде, когда Бог покарал людей за их проступки голодованием, Богоматерь рыдала, и ее слезы обернулись в горох. По инному поверью, вышвырнутый из рая Адам впервые обрабатывал поле и сильно ревел, а там, где он ронял слезы, возродился горох.

Использование и рерайтинг материалов приветствуется при условии обязательной обратной ссылки!

Источник: semena.cc

Горох является отличным источником белка и содержит богатый набор ценных аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, а также антиоксидантов, которые полезны для здоровья человека.

По данным учёных, на фоне регулярного употребления свежего гороха улучшается состояние опорно-двигательной и сердечно-сосудистой систем, укрепляется иммунитет и нормализуется пищеварение, реже встречаются злокачественные новообразования.

9 полезных свойств

Ниже представлены 9 основных фактов о пользе гороха, которые имеют научное обоснование.

1. Богатый состав

Свежий горох имеет низкую энергетическую ценность (37 калорий на 100 грамм) и содержит следующие витамины и минеральные вещества:

Наименование компонента Удельный вес или процент от суточной потребности на 100 грамм продукта
Углеводы 6,5 грамма
Клетчатка 2,4 грамма
Белки 2,4 грамма
Витамин A 20 %
Витамин K 14 %
Витамин C 7,7 %
Тиамин 8,8 %
Фолиевая кислота 7 %
Марганец 6,5 %
Железо 4 %
Фосфор 3,9 %

Витамин C в составе гороха укрепляет иммунную систему, кремний поддерживает структурную целостность опорно-двигательного аппарата, кобальт отвечает за адекватное кроветворение и течение окислительно-восстановительных процессов, марганец – стимулирует выработку половых гормонов.

Горох выделяется среди других растений высоким содержанием белка. Например, в аналогичном объёме моркови концентрация белковых веществ в 4 раза ниже.

Горох также содержит много полифенольных антиоксидантных соединений, которые, по данным американских учёных, снижают риск развития злокачественных заболеваний и сахарного диабета II типа, уменьшают уровень артериального давления, поддерживают работу головного мозга.

Горох обладает низкой калорийностью и содержит много витаминов, минералов и клетчатки, что крайне важно для здоровья организма.

2. Снижение массы тела

Ожирение, наряду с остальными проявлениями метаболического синдрома (гипертоническая болезнь, сахарный диабет II типа, подагра) является острой проблемой современного здравоохранения.

Как было указано выше, горох богат белками и клетчаткой.

Как утверждают специалисты из Великобритании, высокий уровень потребления белка в сочетании с клетчаткой вызывает угнетение центров голода в головном мозге и вызывает стойкое чувство сытости. В результате человек потребляет значительно меньше пищи.

По информации американских учёных, обилие белков в рационе также ускоряет термогенез, что приводит к повышению окисления клеток жировой ткани и расхода энергии.

Горох содержит в себе достаточно белка и клетчатки и может применяться для эффективного похудения и поддержания массы тела.

3. Укрепление опорно-двигательной системы

Белки, содержащиеся в горохе, способны заменить практически все незаменимые аминокислоты, которые человек обычно получает из животной пищи. Единственное исключение – метионин (его можно получить из рыбы, мяса, а также орехов). Это делает его одной из главных составляющих рациона вегетарианцев

Доказано, что стручковый горох важен для поддержания структурной и функциональной целостности скелетной мускулатуры, так как содержит все основные группы «строительных» белков.

Также доказано, что регулярное включение гороха в рацион приводит к повышению минеральной плотности костей и снижению риска развития патологических переломов. Данное обстоятельство особенно важно для пожилых людей и женщин в период менопаузы, так как у них наблюдается физиологическое снижение плотности костной ткани (остеопороз).

Горох имеет в составе массу ценных белков, которые необходимы для поддержания целостности и функциональной активности опорно-двигательного аппарата.

4. Профилактика сахарного диабета II типа

Горох имеет очень низкий гликемический индекс – от 5 до 30 (в зависимости от сорта).

Работники Департамента пищевых наук и питания человека (США) утверждают, что употребление продуктов с низким гликемическим индексом позволяет контролировать уровень глюкозы в крови (сахар повышается медленно).

Растение также содержит множество пищевых волокон, которые дополнительно замедляют всасывание глюкозы из просвета пищеварительного тракта. В результате концентрация глюкозы в крови повышается очень медленно, не наблюдается резких изменений гликемического фона.

По мнению австрийских экспертов, большую роль на уровень сахара оказывают растительные белки. Они являются модуляторами метаболизма глюкозы и могут использоваться не только для профилактики, но и для лечения сахарного диабета II типа.

В овоще имеется магний и множество витаминов (группы B, K, A, C), которые обладают антиоксидантной активностью и способны снизить вероятность развития сахарного диабета II типа. Данную информацию приводят учёные из Бразилии.

Горох обладает большим потенциалом в плане контроля уровня глюкозы в крови, а также в профилактике развития сахарного диабета II типа.

5. Улучшение работы пищеварительной системы

В молодом горохе есть большой объём клетчатки, высокий уровень потребления которой связан с такими преимуществами для желудочно-кишечного тракта:

  1. Предотвращение рака. Горох обладает выраженной антиоксидантной и антиканцерогенной активностью. При регулярном употреблении снижается риск злокачественного перерождения клеток толстой и прямой кишки.
  2. Нормализация микрофлоры. Растение обладает пребиотическими свойствами. Клетчатка служит пищей для полезных микроорганизмов – они используют её в качестве источника пищи, за счёт чего повышают свою численность. Количество патогенных и условно-патогенных бактерий, при этом, снижается.
  3. Улучшение пищеварения. Адекватный микробиоценоз способствует слаженной работе гладкой мускулатуры пищеварительной трубки. В результате пищевые частицы не задерживаются кишечнике, уменьшается интенсивность газообразования, реже встречаются запоры.
  4. Стимуляция местного иммунитета. Горох активирует работу местных факторов иммунной системы (в кишечнике). В итоге реже отмечаются инфекционно-воспалительные заболевания органов пищеварения.

Молодой горох богат клетчаткой, которая комплексно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, обеспечивая профилактику ряда заболеваний.

6. Снижение артериального давления

В составе растения имеется магний, кальций и калий – важные макро- и микроэлементы, необходимые для поддержания работы сердечно-сосудистой системы.

Доказано, что калий снижает артериальное давление, высокий уровень которого ассоциирован с множеством смертельно опасных осложнений (острая и хроническая сердечная недостаточность, инсульт и т.п.).

В свою очередь, как показали работы итальянских исследователей, магний и кальций нормализуют обмен веществ в сердечной мышце и поддерживают работу мускулатуры сосудистой стенки, что также положительно сказывается на уровне артериального давления и повышает компенсаторно-приспособительные возможности сердечно-сосудистой системы при наличии гипертонии.

Таким образом, горох способен снижать артериальное давление и обеспечивать профилактику фатальных заболеваний сердца и сосудов.

7. Нормализация уровня холестерина

Атеросклероз – крайне серьёзная патология, при которой повышается уровень общего холестерина, а также его атерогенных («плохих») фракций (ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ) и снижается содержание полезного холестерола (ЛПВП).

Дисбаланс липопротеинов приводит к формированию атеросклеротических бляшек на стенках артерий и развитию большого числа осложнений (ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда, инсульт, хроническая ишемия мозга, стеноз почечных артерий и т.п.).

Зарубежные исследования демонстрируют, что стручковый горох способен снижать содержание ЛПНП в крови и, тем самым, уменьшать риск развития описанных выше патологий.

По информации специалистов из Финляндии, горох в стручках также защищает эндотелий сосудов от любых повреждений (бляшки чаще всего образуются на дефектах сосудистой стенки). Биологическое действие связано с высоким содержанием витамина C, флавоноидов, каротиноидов и прочих биологически активных веществ.

Канадские учёные установили, что растение повышает концентрацию ЛПВП в крови, что также предотвращает развитие атеросклероза.

Употребление гороха связано со снижением риска атеросклеротического поражения артерий и последующего формирования сердечно-сосудистых заболеваний.

8. Профилактика рака

Горох обеспечивает человека массой антиоксидантов, которые угнетают хроническое воспаление в организме и предотвращают появление злокачественных новообразований. Данную информацию приводят специалисты из Канады.

Китайские исследования доказали также выраженную противоопухолевую активность гороха. Он способен замедлять или вовсе останавливать деление раковых клеток, вызывая регресс опухоли.

Регулярное употребление гороха связано со снижением частоты встречаемости рака. Растение также способно подавлять развитие уже имеющихся в организме опухолей.

9. Укрепление иммунитета

Как сырой, так и варёный горох богат витамином C, который стимулирует пролиферацию клеток иммунной системы, улучшает распознавание чужеродных агентов, попавших в кровь, для последующего их уничтожения.

Высокий уровень потребления витамина C напрямую связан с низкой частотой встречаемости инфекционно-воспалительных заболеваний верхних и нижних отделов респираторного тракта.

Витамин C необходим для полноценной работы иммунной системы.

Возможный вред

Горох – крайне полезный продукт, однако при его употреблении возможно развитие ряда побочных эффектов:

  1. Вздутие живота. Любые бобовые культуры вызывают активное газообразование в кишечнике, так как содержат углеводы, ферментируемые кишечными бактериями.
  2. Замедление всасывания минералов. Фитиновая кислота, входящая в состав гороха, уменьшает биологическую доступность цинка, железа, магний и кальция, которые поступают в организм с пищей.
  3. Аллергические реакции. Аллергия на горох – достаточно редкое явление. Проявления обычно выражены слабо, смертельно опасные отклонения (например, анафилактический шок) практически не встречаются.
  4. Белковая перегрузка. Горох – крайне богатый источник белка. Рекомендуется нормировать его потребление при наличии заболеваний со стороны печени и почек во избежание отравления токсичными продуктами собственного обмена.

Употребление при беременности

Вопрос приёма гороха беременными является достаточно спорным.

С одной стороны, растение предоставляет организму плода массу белка (строительного материала), а также витаминов (особенно, фолиевой кислоты) и минералов, необходимых для адекватной закладки и развития всех органов.

С другой – овощ вызывает сильное газообразование в кишечнике матери (даже при употреблении в минимальных объёмах) и может спровоцировать нарушения тонуса матки, что крайне нежелательно для будущего ребёнка.

Во время беременности женщинам рекомендуется максимально ограничивать горох в рационе (до 50 грамм в день) или вовсе отказаться от него.

Краткие ответы на вопросы

Ниже рассмотрены самые популярные вопросы касательно употребления гороха:

  1. Дневная норма и правила приёма. Рекомендуемая суточная норма свежего гороха – 50-200 грамм в сутки. Противопоказаний касательно употребления гороха утром натощак нет. А вот перед сном лучше от него отказаться, так как он вызывает функциональную перегрузку пищеварительной системы и стимулирует газообразование, что может неблагоприятно сказаться на качестве сна.
  2. Приготовление и термическая обработка. Из гороха можно приготовить кашу, суп-пюре или добавить его в салат. Он отлично сочетается с любыми блюдами. Варёный горох сохраняет большинство ценных веществ, а вот от жаренного лучше отказаться.
  3. Стоит ли есть консервированный горошек? Да! Горох, даже несмотря на консервацию, сохраняет в себе до 80% ценных для организма питательных веществ.
  4. Полезен ли сушёный вариант? Сушёный горох отличается крайне высокой калорийностью (около 300 калорий на 100 грамм), содержит в 10 раз больше белков и в 8 раз больше углеводов. Концентрация витаминов и минералов незначительно отличается от сырого. Следовательно, не рекомендуется употреблять сушёный горох в больших объёмах, особенно при наличии ожирения или сахарного диабета II типа.
  5. Свойства микрозелени. Пророщенный горох (микрозелень) обычно применяется для нормализации уровне холестерина в крови, лечения различных хронических патологий пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, профилактики анемии.
  6. Какие бобовые наиболее предпочтительны? Несмотря на все преимущества гороха, наиболее полезным продуктом является именно чечевица. Она содержит больше белка (а, следовательно, аминокислот) и нужных организму витаминов и минералов.

 Заключение

  1. Горох содержит большое количество витаминов (A, K, C, B9), макро- и микроэлементов (марганец, железо, фосфор) и антиоксидантных веществ.
  2. Он нормализует работу пищеварительной, иммунной, сердечно-сосудистой, эндокринной и опорно-двигательной систем, снижает массу тела и обеспечивает профилактику раковых заболеваний.
  3. Перед употреблением необходимо учитывать возможность развития побочных эффектов.
  4. Не рекомендован беременным.
Источник: wikifood.online

Руккола – уникальный представитель семейства Крестоцветные, который получил широкое распространение в кулинарии, доказательной и народной медицине.

Руккола содержит в своём составе много витаминов, минералов и антиоксидантов, которые обуславливают её пользу для здоровья. При регулярном употреблении травы отмечается снижение артериального давления, уменьшение риска развития злокачественных новообразований и анемии, нормализуется масса тела, а также улучшается здоровье опорно-двигательной и пищеварительной систем.

Чем она полезна – 8 свойств

Ниже рассмотрены 8 основных полезных свойств рукколы для человека, доказанных научно.

1. Богатый состав

Руккола – достаточно низкокалорийный продукт (около 25 калорий на 100 грамм).

100 грамм рукколы одержит следующие питательные вещества:

Наименование нутриента Удельный вес или процент от суточной потребности
Белки 2,6 грамма
Жиры 0,7 грамма
Углеводы 3,7 грамма
Клетчатка 1,6 грамма
Сахара 2,1 грамма
Витамин K 45 %
Кальций 8 %
Фолиевая кислота 12 %
Витамин A 20 %
Калий 8 %
Витамин C 23 %

В составе также имеется небольшое количество цинка, меди, марганца, железа и витаминов группы B.

Каждый ингредиент играет индивидуальную, но существенную роль в организме:

  • кальций – поддерживает здоровье костей и зубов, обеспечивает нервно-мышечную передачу импульсов;
  • калий – снижает артериальное давление и обеспечивает адекватное сокращение сердечной мышцы;
  • фолиевая кислота – необходима беременным, так как отвечает за формирование нервной трубки плода и защищает ДНК от любых повреждений;
  • витамин C – обладает антиоксидантной активностью и укрепляет иммунитет.

Таким образом, руккола – это уникальное сочетание ценных витаминов, макро- и микроэлементов, которые полезны для поддержания организма человека в здоровом состоянии.

2. Профилактика рака

По данным испанских учёных, употребление любых овощей семейства Капустные (руккола входит в него) связано с низкой встречаемостью различных видов рака.

Эруцин, входящий в состав рукколы, ингибирует пролиферацию злокачественных клеток, уничтожает опухоль на самых ранних этапах развития.

Дополнительную роль вносит витамин C, который также обладает выраженной противоопухолевой активностью. Он стимулирует работу иммунной системы, в результате иммунные клетки более эффективно распознают и уничтожают раковые клетки.

Руккола обладает противоопухолевой активностью. Регулярное употребление растения связано с низкой частотой встречаемости злокачественных новообразований.

3. Профилактика анемии

Анемия – достаточно распространённое заболевание в современном обществе. Чаще всего её причиной является дефицит железа или фолиевой кислоты, особенно при наличии хронических заболеваний желудка и тонкого кишечника, при которых нарушается всасывание данных нутриентов.

По данным Национального института здоровья (США), приём салата с рукколой снижает вероятность развития анемии, связанной с недостаточным поступлением фолиевой кислоты или железа в организм или нарушением всасывания данных веществ.

Включение рукколы в рацион снижает риск развития анемии.

4. Поддержание здоровья костей

В 100 граммах рукколы содержится около половины суточной потребности витамина K. Это вещество повышает биологическую доступность кальция (строительного макроэлемента костной ткани) и напрямую регулирует обмен веществ в костях.

Зарубежные исследования демонстрируют, что низкий уровень потребления витамина K связан со снижением минеральной плотности костной ткани (остеопорозом) и высокой частотой патологических переломов.

Рекомендуется обязательно включать рукколу в рацион в пожилым людям, а также женщинам после менопаузы, когда наблюдается физиологическое нарушение обмена веществ в костях.

5. Защита печени

Установлено, что в составе рукколы присутствует большое количество хлорофилла – пигмента, который защищает клетки печени от воздействия любых токсических веществ (например, алкоголя), предотвращает их злокачественное перерождение.

При регулярном употреблении овоща реже встречаются такие патологии, как жировой гепатоз или цирроз печени, которые часто развиваются при наличии хронических вирусных гепатитов, рака печени, системного ожирения.

Руккола обладает комплексным защитным действием в отношении печени.

6. Угнетение хронического воспаления

Хроническое воспаление – сложный физиологический процесс, протекающий преимущественно в стенках толстой кишки и жировой ткани. Именно данный механизм является фактором риска развития сахарного диабета II типа, гипертонической болезни, атеросклероза и ряда других крайне опасных патологий.

Специалисты из Тайваня доказали, что руккола содержит индол-3-карбинол и изоциоцианаты, которые способны подавить хроническое воспаление в организме за счёт угнетения ключевых медиаторов развития данного процесса (фактор некроза опухоли-альфа, интерлейкин 10 и т.п.).

Руккола подавляет хроническое воспаление в организме и предотвращает развитие большого спектра хронических заболеваний.

7. Снижение артериального давления

Исследования, проведённые в Великобритании, демонстрируют, что руккола содержит значительный объём оксида азота, который может проявлять биологическое действие в организме человека.

Оксид азота – это местный сосудорасширяющий фактор, влияющий, преимущественно, на мышечную ткань артериальных сосудов. Снижение тонуса мускулатуры артерий приводит к уменьшению общего периферического сопротивления сосудов, снижению артериального давления и нагрузки на сердце.

Рекомендуется употреблять листья и корень рукколы с целью профилактики и лечения (совместно с медикаментозными средствами) гипертонической болезни, а также для коррекции сердечной недостаточности.

Важно отметить, что руккола относится к числу ароматных трав (наряду с базиликом, корицей, розмарином), которые снижают тягу к поваренной соли, вызывающей повышение АД.

Употребление рукколы вызывает понижение артериального давления. Биологический эффект связан с наличием оксида азота в составе.

8. Помощь в похудении

Клетчатка, содержащаяся в рукколе, является пребиотиком, стимулирующим рост и размножение полезных микроорганизмов и угнетающим жизнедеятельность патогенных и условно-патогенных бактериальных агентов.

Клетчатка также стимулирует моторную деятельность пищеварительного тракта, предупреждает задержку каловых масс в организме и запоры.

По информации зарубежных учёных (раз, два), слаженная работа пищеварительного аппарата – ключевой фактор предотвращения развития ожирения.

Дополнительную роль вносит витамин C, который активирует обмен веществ на уровне жировой ткани, повышает скорость окисления адипоцитов с целью получения энергии.

Употребление салата с рукколой может похудеть и поддерживать массу тела в пределах нормы.

Безопасность и противопоказания

Несмотря на все лечебные свойства, в отдельных ситуациях, руккола может нанести вред здоровью. Она противопоказана при следующих состояниях:

  1. Повышенная индивидуальная чувствительность. При наличии аллергии на любого представителя семейства Крестоцветные в анамнезе употребление рукколы может быть опасным для жизни.
  2. Артериальная гипотензия. Растение содержит оксид азота, который, при исходно низком уровне артериального давления, может вызвать шок.
  3. Приём нитропрепаратов. Руккола способна взаимодействовать с рядом лекарственных средств (нитроглицерин, силденафил), снижая их влияние на организм.

Также необходимо учитывать, что растение способно аккумулировать в себе токсичные вещества, содержащиеся в почве или окружающем воздухе. Рекомендуется тщательно изучать условия выращивания перед употреблением в пищу.

Важно отметить, что руккола – полностью безопасное растение в период беременности и кормления грудью. Не отмечено отрицательного воздействия на организм матери и плода. Овощ также содержит фолиевую кислоту, витамин C и ряд других биологически активных веществ, необходимых для правильной закладки и последующего развития всех органов (особенно, нервной трубки) будущего ребёнка.

Руккола имеет ряд противопоказаний и особенностей выращивания, которые обязательно следует учитывать перед добавлением в рацион.

Советы по приёму

Руккола обычно употребляется в свежем виде в форме салатов. Отлично сочетается с макаронными изделиями; блюдами, приготовленными в духовке; подходит для приготовления соусов.

Второй вариант использования – в качестве пряностей. Руккола не только придаст практически любому продукту изысканный аромат, но и снизит уровень потребления поваренной соли – опасного соединения для лиц, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Рекомендуется добавлять растение в рацион постепенно. Хорошими первыми шагами может стать приготовление следующих блюд, куда можно добавить рукколу:

  • омлет;
  • соусы;
  • смузи;
  • печёный картофель;
  • сэндвичи.

Зелень рукколы просто добавить в свой рацион, благодаря её приятному вкусу и аромату. В интернете есть множество рецептов приготовления блюд с её использованием.

Ответы на вопросы

Ниже рассмотрены основные вопросы касательно употребления и рукколы:

  1. Можно ли выращивать её дома на подоконнике? Да! Для этого необходимо подготовить ящики или горшки, выложить дренажный слой (керамзит, галька), а затем землю (нейтральную или слабощелочную). Почва подвергается дезинфекции (обработка кипятком или перманганатом калия), увлажняется и отстаивается 1-2 дня. После этого можно сделать лунки (глубина 1-2 см) погрузить в них семена и присыпать сверху землёй. Ростки появятся уже через несколько дней. Частота полива – 1-2 раза в сутки.
  2. Свойства и применение масла. Масло рукколы отличается высоким содержанием железа, витамина A и фолиевой кислоты. Обычно используется для лечения и профилактики анемии, повышения сексуального влечения, лечения желудочно-кишечных заболеваний.
  3. Что полезнее: шпинат или руккола? Оба растения обладают массой ценных биологических эффектов. Но шпинат более ценен для центральной нервной системы (устранение стресса и депрессии, стимуляция умственной деятельности).

Заключение

  1. Руккола не только обладает приятным ароматом и вкусом, но и содержит массу ценных витаминов (K, A, C, фолиевая кислота), макро- и микроэлементов (кальций, калий), а также антиоксидантов.
  2. Она оказывает положительное влияние на состояние сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, кроветворно и опорно-двигательной систем.
  3. Также растение помогает корректировать массу тела и рекомендовано беременным женщинам с целью профилактики пороков развития плода.
Источник: wikifood.online

Горошка любим многими из нас благодаря деликатным салатам, томат, овощным супам и рагу, а также как заправка к каше. Который-то хорошо знаком с полезными свойствами бобовой культуры и осознанно охватывает горох в диетический рацион, а кто-то кушает эту культуру инстинктивно, даже не подозревая о пользе, которую этот бобовый приносит организму. Нежели же ценен этот необычный продукт? Читайте о пищевой и косметической пользе гороха ниже.

О полезном составе культуры

Зелёный горошек — уникальное семенник с глубокой корневой системой, которое не только набирает изо почвы редкие полезные элементы, но также обогащает её азотом. Опытные садоводы по счастью знают, что после горошка любая популярная овощная цивилизация даёт обильный урожай.

Известно множество сортов гороха, середи которых длинностручковый, мозговой, нут и другие подвиды. В любом с них в различных пропорциях содержатся:

  • качественные белки;
  • антиоксиданты;
  • эликсир жизни группы В, РР, С. А;
  • калий, марганец, железо, йод, магний, фосфор, селен;
  • ценные жирные кислоты;
  • пищевые волокна и некоторые люди вещества.

Являясь низкокалорийным продуктом, горох очень питателен и может полноценно сменить постное мясо по количеству белка. При этом растительные протеины бобов зуб даю усваиваются и не перегружают организм.

Именно поэтому горошек рекомендуют находить применение не только на диетах для похудения, но тоже в детском, лечебном рационе — при болезнях сердца и сосудов, а опять же при интенсивных тренировках.

Чем полезен горох для организма

Ценные компоненты в составе гороха делают его смертельно полезным продуктом питания. Регулярное употребление горошка на протяжение испарения недель приведёт к заметному улучшению самочувствия при ряде заболеваний. Вика является хорошим средством для профилактики и лечения:

  • гипертонии и атеросклероза;
  • нарушений аппетита;
  • ожирения;
  • нарушений работы почек, отёчности;
  • мужских проблем со здоровьем;
  • нарушений эластичности сосудов и варикоза;
  • заболеваний щитовидной кандалы;
  • анемии;
  • изжоги;
  • нарушений работы мозга, после эмоциональных потрясений и стресса;
  • кожных заболеваний и других проблем.

И так (уже) того, горошек, богатый фолиевой кислотой, стимулирует работу женской репродуктивной системы и поддерживает красоту и самочувствие организма.

Употребление в пищу зелёного или сухого гороха стимулирует работу мозга, сердца и Тракт. Продукт снижает уровень холестерина в крови, способствуя очищению сосудов с бляшек, нормализует давление, выводит из организма избыточную влагу. Компоненты горошка помогают порождать из организма солевые отложения и поддерживать нормальный водно-солевой сальдо, защищая почки. Пищевые волокна и пектин помогают очистить живот, улучшить всасывание полезных компонентов и нормализовать обмен веществ. Пользование продукта помогает мягко нормализовать стул, а чтобы устранить изжогу, баста пожевать 2-3 горошинки.

Именно с горохового пюре нужно вчинять (иск) вводить немолочные белки в организм ребёнка. И только потом превращаться на хлеб и мясные продукты. Это поможет сформировать нормальную микрофлору и организовать правильную работу кишечника. Беременным женщинам горох поможет избежать запоров и образования геморроидальных шишек.

Антиоксиданты помогают копья ломать с воздействием свободных радикалов. Также горошек улучшает зрение, особенно австральный сорт под названием нут.

На диетах горох помогает бурно насытить организм, утолить чувство голода. Снабжает организм белками о ту пору, когда как уходит жировая масса. При силовых тренировках, горох поддерживает мышечный тонус, помогает быстро восстановить силы, повышает закаленность, нормализует потоотделение и очистку организма.

Горох отлично выручает веганов и сыроедов по причине своему питательному составу. Также его активно используют для того восстановления организма после болезней в качестве лёгкой сытной пищи.

Уписывать ли вред от употребления гороха в пищу

К сожалению, у всех людей глотать аллергические реакции на разные группы продуктов. Явление сие индивидуально и восходит к генетической предрасположенности и текущему состоянию организма. Следовательно у некоторых горох может вызывать отторжение. Это может проявляться вздутием и метеоризмом, зудом и кожной сыпью, повышенным слезоотделение и отёком лимфоузлов. Коль (скоро) у вас есть аллергия на бобовые, вы наверняка еще об этом знаете, поскольку подобные реакции в организме может поднимать соя, арахис и другие представители бобовой культуры. В таких случаях применять горох, конечно, нельзя.

Не стоит вводить в рацион пелюшка без консультации у врача и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нефритами и почечной недостаточностью. Скрытно употреблять горошек нужно пожилым людям.

Важно! Хотя зёрна гороха содержат ценные жирные и аминокислоты, вследствие чему он может заменить в рационе мясные и молочные продукты питания, не стоит полностью отказываться от животных белков и жиров в пользу употребления бобовых.

Во вкусе выращивать горох

Садоводы давно полюбили эту культуру по причине её неприхотливости, устойчивости к морозам и полезному урожаю. Сажают вика на хорошо освещённых грядках в местах глубокого залегания грунтовых вод. Возлюбленный любит сухой тёплый климат, может долго обходиться помимо полива и не вредит соседствующим растениям. В тени или получи болотистой почве культура может увянуть.

Поскольку горох — вьющееся семенник, желательно обеспечить ему подвязку. Чтобы побеги тянулись кверху, а у завязи и стручков был хороший доступ к солнцу. Между рядами рядом посадке оставляют расстояние 15-20 см, между кустиками в ряду — 5-6 см. Сажают нут зёрнами, предварительно размачивая их в воде, чтобы «пробудить». Бери корневой системе гороха заводятся азотистые бактерии. Снабжающие культуру необходимым питанием. По причине этому почва обогащается, и после горошка можно высаживать любые «нежные» овощь.

Начинают посадку ещё в конце марта — середине апреля. Первые зерно выдерживают морозы до — 5-6°С.

Как хранят и употребляют нут

Собранный летом урожай в свежем виде не хранится, только горох сушат, консервируют и замораживают. Кушать горох можно в свежем и приготовленном виде. Грязно-зеленый горошек добавляют в салаты и каши, а также как ингредиент витаминных коктейлей (смузи). В горячем виде горох предстаёт в овощных рагу и супах. Многие сорта с нежной оболочкой хоть тушить в стручках, как спаржевую фасоль. Для этого нужно тщательно не упускать из виду за здоровьем культуры, чтобы в стручках не развивался сахаромицет и фитобактерии.

Сухой горох мы привыкли находить применение в виде отварной каши или пюре. Его добавляют в супы, делают закуски вроде хумуса или овощные котлетки (фалафель). Сушёный горох разрешается перетереть в муку и выпекать из него лепёшки, а также использовать до конца для лекарственных снадобий. Горох обладает вяжущим свойством, вследствие чего может заменять овощной крахмал в блюдах или мазях.

Высушенный горох не теряет своих питательных и целебных свойств, вследствие того очень удобен с точки зрения пропитания. Урожай долго хранится и обеспечивает прием полезными элементами круглый год. Хранят сухое сырьё в вдоволь закрытых банках или мешках в сухом месте, периодически перебирая.

Недурен собой факт! В восточных странах можно встретить сушёный горох, что едят как арахис — поджаренным с солью и специями за исключением. Ant. с масла.

Горох хорошо сочетается с другими овощами и приправами:

  • луком и чесноком;
  • томатами и перцем;
  • морковью, пастернаком и сельдереем;
  • кориандром, базиликом, орегано, петрушкой;
  • кунжутом и орехами;
  • соевым соусом, уксусами, лимонным соком;
  • а и с белыми творожными сырами, сливочным соусом, яйцами и майонезом.

С мясными иначе говоря рыбными продуктами горошек сочетать не принято, поскольку возлюбленный является их растительным эквивалентом. Желательно не соединять их в одном приёме пищи.

Полезная извещение: зелёный горошек содержит около 73-75 ккал в 100 граммах продукта. Дневная квота употребления этого продукта для взрослого человека составляет безграмотный более 200 граммов.

Интересный факт! Горох хорошо впитывает влагу, а да используется в кулинарии в качестве груза во время выпекания форм интересах пирогов и пирожных.

Полезные рецепты: народная медицина

Чтобы нормализовать работу щитовидной цепи, приготовьте такой витаминный коктейль:

  • овощ — 2 средних плода;
  • морковь — 1 шт.;
  • авокадо — 1 нищенский плод;
  • сельдерей стеблевой — 1 шт.;
  • свежий зелёный горох — 1,2 ст.;
  • смесь трав: петрушка, укроп, мята, базилик — 100 г;
  • безжирный йогурт — 150 мл.

Смешивайте продукты в блендере и пейте смузи 2 раза в неделю — следствие не заставит себя ждать.

Для восстановления мужской силы и профилактики заболеваний предстательной цепи заваривают зелень гороха — то есть листья и побеги, собранные впоследств цветения растения. Для настоя 1 часть зелёного сырья заливают 10 частями кипятка и настаивают. Принимают такое лекарственное средство по 2 ст.л. в день перед едой небольшими курсами.

Яко приготовить с горохом

Простой рецепт для детей
Замочите стаканчик гороха и отварите его до мягкости. С готовых зёрен нужно укрупнить воду (её можно не выливать, а пить от изжоги), растолочь зёрна в томат. Возьмите 1 луковичку, нарежьте её полукольцами и обжарьте в растительном масле. Добавьте зажарку в приправа и подавайте со свежими или маринованными овощами к завтраку возможно ли на второе.

Лёгкий гороховый суп
Чтобы приготовить диетическое иначе говоря постное первое блюдо, можно заменить мясной бульон гороховым.

С целью супа понадобятся:

  • горох — 150 г (3/4 ст.);
  • лысый — 1 шт.4
  • морковь — 1 небольшая шт.;
  • болгарский елдык — 1/2 шт.;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • соль, перец-горошка, лавровый лист, растительное масло.

Поставьте вариться нут, в состоянии полуготовности засыпьте нарезанную кубиками картошку, добавьте лауриновый лист и перец-горошек по вкусу. Нашинкуйте морковь соломкой, а батун и перец полукольцами и обжарьте в растительном масле. Когда овощи в бульоне приближенно готовы, введите поджарку и кукурузу. Перемешайте суп. Проварите для медленном огне ещё несколько минут и дайте настояться.

Постная ханка
Следующий рецепт можно варьировать в зависимость от своих предпочтений. Что поделаешь взять 300-400 г зелёного горошка — свежего или замороженного, а и белый сыр. Можно использовать домашний панир, растительный сыр тофу либо — либо обычный адыгейский — желательно не сильно кислый, затем чтоб вкус гармонировал с горохом. Сыр нарезается крупными кубиками, и компоненты обжаривается в глубокой сковороде в масле. В хаши можно добавить лук, чеснок, болгарский перец, толчёный грецкий гикори, гвоздику, базилик и другие компоненты по вкусу. Закуска заменит русская и восполнит энергетический запас на диете.

Видео: зеленый вика — полезный гарнир!

Источник: zdavnews.ru