Семена люцерны польза и вред


» Польза и вред

Вред и польза Люцерна для здоровья человека

Люцерна – многолетнее растение, относящееся к семейству бобовых. Полезные свойства люцерны объясняются ее уникальным составом: в ней содержится 8 аминокислот и большое количество витаминов и минералов.

Средство для профилактики и лечения

Благодаря содержанию сапонинов и кумарина снижается риск развития атеросклеротического поражения сосудов, так как эти вещества регулируют содержание холестерина и препятствуют тромбообразованию.

Высокая концентрация кальция и калия способствует выведению мочевой кислоты, что помогает предупредить артрит и подагру.

Мочегонный эффект люцерны в сочетании с противовоспалительным действием целесообразно использовать при простатите, пиелонефрите, цистите, а также мочекаменной болезни.

Высокое содержание хлорофила обеспечивают дезоксидацию организма в целом, очищая его от шлаков. Благодаря этому же веществу люцерна поможет избавиться от неприятного запаха изо рта. Хлорофилл часто включается в освежители дыхания.

Для печени полезен витамин К, содержащийся в люцерне. Также он повышает свертываемость крови.

Люцерна существенно снижает риск катаракты и дальнозоркости – с этой целью употребляют пророщенные семена растения.

Хорошо использовать растение и при влажном кашле. Муколитический эффект позволяет очистить легкие от вязкой мокроты.

Употребление люцерны способствует гибели грибков и вирусов. Поэтому растение часто используют для лечения грибковых и вирусных заболеваний, хотя при тяжелых формах это будет лишь дополнением к традиционной медицине.

Также употребление молодых побегов люцерны позволяет избавиться от стоматологических проблем, укрепляет кости, ускоряет их сращение после травм и операций. Это действие обеспечивается кальцием, фтором и витамином D, входящими в состав люцерны.

Это растение характеризуется противоопухолевым действием. Использование люцерны позволяет приостановить патологические процессы в организме, способствует рассасыванию доброкачественных опухолей, не позволяет им трансформироваться в злокачественные.

Помимо этого, при помощи люцерны лечат:

  • угревые высыпания, фурункулез;
  • женские заболевания: кольпит, эрозия;
  • сахарный диабет;
  • поражения желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • анемия.

Для пищеварения

Растение стимулирует перистальтику кишечника, поэтому быстро и эффективно решает проблему запоров. Еще одним положительным эффектом является то, что ускоряется обмен веществ, а значит, люцерна поможет избавить от лишнего веса.

Для женщин

В люцерне содержатся изофлавоны и флавоны, которые позволяют регулировать гормональную активность женщин в период менопаузы. Кроме того, изофлавоны помогают в лечении эндометриоза, а также других заболеваний, связанных с нарушениями гормональной сферы.

Для мужчин

Противопоказания

Вред может нанести прием препаратов людям, у которых диагностирована системная красная волчанка. Стандартным противопоказанием является наличие аллергической реакции на растение. Все препараты на основе люцерны должны назначаться врачом.

Как употреблять

Другие способы применения

Помимо приготовления настоев и отваров, люцерну можно использовать следующим образом:

  • добавлять в супы и салаты;
  • делать свежевыжатый сок из побегов;
  • перемолоть семена в муку и использовать для выпечки.

Окажет положительный эффект и употребление проростков люцерны. Они насыщены ценными жирами и аминокислотами. Можно не только покупать готовые проростки, но и проращивать семена самостоятельно.

Целебное растение #8212; люцерна, ее полезные свойства и противопоказания

Однако, в этом непримечательном на внешний вид растении сосредоточена невероятная концентрация полезных для организма человека веществ. Именно поэтому все наземные части люцерны издавна применяли для лечения большого количества заболеваний. Как правильно применять данное растение?

Фото и правила выбора

В некоторых гипермаркетах можно приобрести готовые проростки люцерны, однако, это редкость. Лучше всего приобретать семена этого растения и прорастить их самостоятельно.

Если вы покупаете семена, то уточните у продавца, не подвергались ли они химической обработке. В идеальном случае на упаковке должно быть написано #171;для проращивания#187;.

В сушенном же виде данную траву можно приобрести в аптеке: ее, как правило, применяют для изготовления различных фитолекарств. Кроме того, в аптечном пункте можно приобрести уже готовую настойку этого растения.

Состав этого растения сегодня известен многим.

В нем присутствуют такие компоненты, как жирные кислоты, эфирные масла, пектины, хлорофилл, стероиды растительного происхождения, сапонины, никотиновая кислота, каротин, пантеновая кислота, ферменты, тритерпиноиды, гормоноподобные компоненты.

Кроме того, здесь также содержатся витамины К, Е, С и все витамины группы В.

В растении также присутствует фтор, селен, кальций, кремний, железо, медь, марганец и цинк.

Гликемический индекс данного продукта составляет 10, а калорийность молодых побегов #8212; 23.

Семена же растения имеют калорийность 330 ккал.

Чем полезна для организма человека

Растение оказывает такое положительное воздействие, как:

  • Противовоспалительное;

Польза для здоровья

Данное растение используется для лечения большого количества патологических заболеваний.

  • Инфекционные и паразитарные заболевания. К ним относятся туберкулез, грибок какой-либо формы, любые вирусные болезни;
  • Лечение и также профилактика новообразований, например, опухолей;
  • Атеросклероз сосудов, ишемия сердца, гипертония;
  • Ожирение, нарушение работы щитовидной железы;
  • Изжога, запор, метеоризм, дисбаланс кишечной микрофлоры;
  • Раннее старение, появление морщин, фурункулез, угри;
  • Для женщин и мужчин

    Настои на основе этого растения помогают женщине не только снизить болевые ощущения во время месячных, но и улучшить настроение.

    Для беременных

    Крайне полезны лекарства из растения люцерны для беременных, а также кормящих мамочек, т.к. известковые вещества, которые входят в ее состав, восстанавливают баланс кальция в организме женщины после родов.

    Для детей

    Если ваш ребенок очень быстро растет, то ему также будут полезны чаи, которые готовятся из этого растения.

    Для пожилых

    Сок люцерны способствует понижению холестерина в крови человека, восстанавливает кислотно-щелочный баланс, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов, укрепляет иммунитет, а также выводит из организма шлаки. Это очень важно для пожилых людей.

    Для особых категорий людей

    Нередко данное растение используется для лечения сахарного диабета. Однако очень важно понимать, что в любом случае требуется постоянный контроль уровня сахара в крови.

    Если же у вас есть на что-либо аллергия, то к приему средств на основе люцерны следует подходить с повышенной осторожностью.

    Возможный вред

    Единственным явно выраженным противопоказанием к приему люцерны выступает системная волчанка.

    Кроме того, не рекомендуется принимать отвары и настои на основе этой травы при аллергической реакции на какие-либо компоненты, входящие в состав средства.

    Нежелательно применять отвары из люцерны при приеме лекарств, которые оказывают воздействие на свертываемость крови, обострении заболеваний ЖКТ и аутоиммунных болезней.

    Следует учитывать, что детям до 12 лет препараты на основе люцерны следует принимать только с разрешения вашего лечащего педиатра.

    Прием каких-либо лечебных отваров или чаев из люцерны необходимо начинать с минимальных доз. Однако перед началом лечения следует пропить лекарства с бифидобактериями, а также пробиотики. Это поможет избежать запора, диареи или же метеоризма.

    Из-а того, что люцерна обладает ярко выраженными лечебными свойствами, принимать ее длительный промежуток времени не рекомендуется. Лечение следует проводить курсами 2-3 месяца. После чего необходимо сделать перерыв в 31 день.

    Применение в кулинарии

    Люцерна активно применяется при приготовлении большого количества различных блюд.

    • Суп с клецками. Для приготовления супа следует подготовить зелень люцерны #8212; 1,5 стакана, морковь #8212; 1 шт, мука #8212; 0,5 стакана, зелень/соль добавляется по вкусу. Морковь необходимо нарезать и поставить ее на огонь.

    Пока она варится, из муки и яйца приготовить тесто. После чего влажной ложкой отрывать небольшие кусочки, опуская их в суп. После того, как клецки всплывут (они сварились), в суп добавить люцерну.

    Поварить еще на протяжении нескольких минут (5-10) и посыпать все укропом. Перед подачей блюдо заправляется сметаной.

  • Яичные рулетики. Для приготовления рулетов потребуется 6 яиц, соевый соус #8212; 10 мл, паста васаби добавляется по вкусу, свежий имбирь #8212; 2 ч.л (этот продукт прежде нужно натереть), сыр чеддер (натертый) #8212; 1 стакан.
  • Для приготовления начинки для рулетов потребуется нарезанный соломкой огурец и сладкий красный перец, авокадо #8212; 1шт (его также следует порезать ломтиками), крабовые палочки #8212; одна пачка, баланшированная спаржа, зеленый лук, ростки люцерны. Яйца взбить, добавить соевый соус, имбирь и васаби.

    Используется ли для похудения

    Некоторые люди советуют принимать отвары, чаи, настои на основе люцерны для быстрого похудения из-за ускоренного сжигания подкожного жира.

    Для приготовления настоя потребуется подготовить такие компоненты, как кипяток #8212; 0,5 литра, 50 гр измельченной травы. Настой следует поместить в теплое помещение на 5-6 часов. Жидкость следует принимать три раза в сутки по 1/3 стакана.

    Употребление в лечебных целях

    Лекарственные свойства люцерны активно используются для лечения большого количества заболеваний.

    • При сахарном диабете рекомендуется приготовить настой, где смешивается 2 чайные ложки травы с кипятком.

    Данную консистенцию следует поставить на водяную баню на 15-25 минут. Лекарство следует поставить на один час в темное помещение. Его необходимо принимать трижды в день.

  • Для лечения суставов потребуется сухая трава #8212; 40 гр и водка #8212; пол литра. Смешайте два компонента и поставьте настой в темное помещение на 10-14 дней.
  • Для применения необходимо разбавить 10 гр этой консистенции с 50 гр воды. Лекарство необходимо принимать перед едой.

  • Для успокоения необходимо подготовить такие компоненты, как вода #8212; 300 гр, сухая трава #8212; 20 гр.
  • Лекарство следует кипятить на протяжении 10-15 минут, после чего поставить настаиваться в темное помещение на 4-5 часов. Принимать нужно по 100 гр трижды в сутки.

    Использование в косметологии

    Траву также можно использовать в косметологии.

    • Для любого типа кожи можно смешать отвар из люцерны (20 гр) с медом (несколько чайных ложек). Данную смесь необходимо нанести на лицо и зону декольте. Можно также использовать кисточку для нанесения маски в несколько слоев. Косметическую маску необходимо смыть через 15-20 минут.
  • Компресс для омолаживания. Для приготовления этого компресса следует взять столовую ложку травы и 1,5 стакана воды. Данный настой необходимо настаивать в течение 30 минут. В нем нужно смочить марлю и наложить на лицо и зону декольте.
  • Через несколько минуток протереть лицо кубиком льда и умыться водой. После этого также наложить теплый компресс. Смазать лицо питательным кремом.

    Из следующего видео вы узнаете еще больше интересных фактов о полезных свойствах и противопоказаниях к применению люцерны:

    Люцерна #8212; это растение, которое можно применять в медицине, кулинарии и косметологии. Кроме того, нередко данное средство также используется при похудении.

    Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

    Оцените нашу статью по 5-бальной шкале —

    Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

    Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

    Вред и польза Люцерна для здоровья человека

    Люцерна – многолетнее растение, относящееся к семейству бобовых. Полезные свойства люцерны объясняются ее уникальным составом: в ней содержится 8 аминокислот и большое количество витаминов и минералов.

    Средство для профилактики и лечения

    Благодаря содержанию сапонинов и кумарина снижается риск развития атеросклеротического поражения сосудов, так как эти вещества регулируют содержание холестерина и препятствуют тромбообразованию.

    Высокая концентрация кальция и калия способствует выведению мочевой кислоты, что помогает предупредить артрит и подагру.

    Мочегонный эффект люцерны в сочетании с противовоспалительным действием целесообразно использовать при простатите, пиелонефрите, цистите, а также мочекаменной болезни.

    Высокое содержание хлорофила обеспечивают дезоксидацию организма в целом, очищая его от шлаков. Благодаря этому же веществу люцерна поможет избавиться от неприятного запаха изо рта. Хлорофилл часто включается в освежители дыхания.

    Для печени полезен витамин К, содержащийся в люцерне. Также он повышает свертываемость крови.

    Люцерна существенно снижает риск катаракты и дальнозоркости – с этой целью употребляют пророщенные семена растения.

    Хорошо использовать растение и при влажном кашле. Муколитический эффект позволяет очистить легкие от вязкой мокроты.

    Употребление люцерны способствует гибели грибков и вирусов. Поэтому растение часто используют для лечения грибковых и вирусных заболеваний, хотя при тяжелых формах это будет лишь дополнением к традиционной медицине.

    Также употребление молодых побегов люцерны позволяет избавиться от стоматологических проблем, укрепляет кости, ускоряет их сращение после травм и операций. Это действие обеспечивается кальцием, фтором и витамином D, входящими в состав люцерны.

    Это растение характеризуется противоопухолевым действием. Использование люцерны позволяет приостановить патологические процессы в организме, способствует рассасыванию доброкачественных опухолей, не позволяет им трансформироваться в злокачественные.

    Помимо этого, при помощи люцерны лечат:

    • угревые высыпания, фурункулез;
    • женские заболевания: кольпит, эрозия;
    • сахарный диабет;
    • поражения желудка и двенадцатиперстной кишки;
    • анемия.

    Для пищеварения

    Растение стимулирует перистальтику кишечника, поэтому быстро и эффективно решает проблему запоров. Еще одним положительным эффектом является то, что ускоряется обмен веществ, а значит, люцерна поможет избавить от лишнего веса.

    Для женщин

    В люцерне содержатся изофлавоны и флавоны, которые позволяют регулировать гормональную активность женщин в период менопаузы. Кроме того, изофлавоны помогают в лечении эндометриоза, а также других заболеваний, связанных с нарушениями гормональной сферы.

    Для мужчин

    Противопоказания

    Вред может нанести прием препаратов людям, у которых диагностирована системная красная волчанка. Стандартным противопоказанием является наличие аллергической реакции на растение. Все препараты на основе люцерны должны назначаться врачом.

    Как употреблять

    Другие способы применения

    Помимо приготовления настоев и отваров, люцерну можно использовать следующим образом:

    • добавлять в супы и салаты;
    • делать свежевыжатый сок из побегов;
    • перемолоть семена в муку и использовать для выпечки.

    Окажет положительный эффект и употребление проростков люцерны. Они насыщены ценными жирами и аминокислотами. Можно не только покупать готовые проростки, но и проращивать семена самостоятельно.

    Комментариев пока нет!

    Источник: znaemlechim.ru

    Вязель, медунка, лечуха — все это названия одного и того же растения семейства Бобовых. В народе оно больше известно, как люцерна. Любимые места произрастания люцерны — степи и открытые пространства. Реже всего это растение встречается на лесных опушках. Посевные же виды люцерны выращивают на корм для животных (домашних).

    В этом непримечательном на внешний вид растении сосредоточена невероятная концентрация полезных для организма человека веществ. Все наземные части люцерны издавна применяли для лечения большого количества заболеваний. Как правильно применять растение?

    к оглавлению ↑

    Фото и правила выбора

    В некоторых гипермаркетах можно приобрести готовые проростки люцерны, но это редкость. Лучше всего приобретать семена этого растения и проращивать их самостоятельно.

    Если вы покупаете семена, то уточните у продавца, не подвергались ли они химической обработке. В идеальном случае на упаковке должно быть написано «для проращивания».

    В сушенном же виде траву можно приобрести в аптеке: ее применяют для изготовления фитолекарств. В аптечном пункте можно приобрести уже готовую настойку этого растения.

    Сырье также представляется возможным заготовить самостоятельно. Главное — срезать наземную часть дикорастущей люцерны в период цветения, высушить зелень в тени на свежем воздухе.

    к оглавлению ↑

    Состав

    Состав этого растения сегодня известен многим.

    Его компоненты — жирные кислоты, эфирные масла, пектины, хлорофилл, стероиды растительного происхождения, сапонины, никотиновая и пантотеновая кислота, каротин, ферменты, тритерпеноиды, гормоноподобные компоненты.

    Здесь также содержатся витамины К, Е, С, группы В.

    В растении также есть фтор, селен, кальций, кремний, железо, медь, марганец и цинк.

    Гликемический индекс продукта составляет 10 ед., а калорийность молодых побегов — 23 ккал.

    Семена растения имеют калорийность 330 ккал.

    На 100 г продукта приходится: углеводов — 4 г, белки — 0,2 г, жиры — 0,7 г.

    к оглавлению ↑

    Чем полезна для организма

    Растение оказывает такое положительное воздействие:

    • противовоспалительное;
    • антимикробное;
    • мочегонное;
    • противосклеротическое;
    • слабительное;
    • сахаропонижающее;
    • противоотечное;
    • иммуномодулирующее;
    • диуретическое;
    • тонизирующее;
    • антиоксидантное;
    • укрепляющее.

    к оглавлению ↑

    Польза для здоровья

    Растение используется для лечения многих патологических заболеваний.

    • Инфекционные и паразитарные заболевания. К ним относятся туберкулез, грибок какой-либо формы, любые вирусные болезни.
    • Лечение и профилактика новообразований, например, опухолей.
    • Снижение иммунитета.
    • Открытие кровотечения.
    • Атеросклероз сосудов, ишемия сердца, гипертония.
    • Ожирение, нарушение работы щитовидной железы.
    • Депрессия, бессонница.
    • Кариес, пародонтоз.
    • Бронхиальная астма.
    • Изжога, запор, метеоризм, дисбаланс кишечной микрофлоры.
    • Раннее старение, появление морщин, фурункулез, угри.
    • Мочекаменное заболевание, пиелонефрит; отток мочи.
    • Ревматизм, остеопороз, артрит, подагра.

    к оглавлению ↑

    Для женщин и мужчин

    Настои на основе этого растения помогают женщине снизить болевые ощущения во время месячных, улучшить настроение.

    Для мужчин это средство также будет полезно, т. к. отвары на его основе — профилактика импотенции и простатита.

    к оглавлению ↑

    Для беременных

    Полезны лекарства из растения люцерны для беременных, кормящих. Известковые вещества, которые входят в ее состав, восстанавливают баланс кальция в организме женщины после родов.

    Витамин К, входящий в состав растения, предупреждает кровотечения у матери и ее плода. В роддоме новорожденным деткам сразу же ставят укол с витамином К и дают капельки. Чай из люцерны принесет только пользу, а никак не вред.

    к оглавлению ↑

    Для детей

    Если ваш ребенок очень быстро растет, то ему также будут полезны чаи, которые готовятся из этого растения.

    Для грудных деток это растение можно использовать только в качестве растираний и для приема внутрь. Для малышей более старшего возраста дозировка должна быть половина чайной ложки лекарства. Детям дошкольного возраста доза должна составлять одну чайную ложку. Старшим детям — одна-две столовые ложки средства.

    к оглавлению ↑

    Для пожилых

    Сок люцерны способствует понижению холестерина в крови человека, восстанавливает кислотно-щелочный баланс, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов, укрепляет иммунитет, выводит из организма шлаки. Это очень важно для пожилых людей.

    Людям пожилого возраста необходимо включать в рацион семена люцерны в пророщенном виде для профилактики катаракты.

    к оглавлению ↑

    Для особых категорий людей

    Растение используется для лечения сахарного диабета. Но требуется постоянный контроль уровня сахара в крови.

    Если же у вас есть на что-либо аллергия, нужно к приему средств на основе люцерны подходить с повышенной осторожностью.

    к оглавлению ↑

    Возможный вред

    Единственным явно выраженным противопоказанием к приему люцерны выступает системная волчанка.

    Не рекомендуется принимать отвары и настои на основе этой травы при аллергической реакции на компоненты, входящие в состав средства.

    Нежелательно применять отвары из люцерны при приеме лекарств, которые оказывают воздействие на свертываемость крови, обострении заболеваний ЖКТ и аутоиммунных болезней.

    Детям до 12 лет препараты на основе люцерны следует принимать только с разрешения вашего лечащего педиатра.

    Прием лечебных отваров или чаев из люцерны необходимо начинать с минимальных доз. Перед началом лечения следует пропить лекарства с бифидобактериями, пробиотики, чтобы избежать запора, диареи, метеоризма.

    Из-а того, что люцерна обладает ярко выраженными лечебными свойствами, принимать ее длительно не рекомендуется. Лечение проводится курсами по 2-3 месяца. Затем необходимо сделать перерыв на 1 месяц.

    Если применять люцерну в лечебных целях, следуя всем предписаниям врачей, то никаких побочных эффектов не наступит.

    к оглавлению ↑

    Применение в кулинарии

    Люцерна активно применяется при приготовлении большого количества разных блюд.

    • Суп с клецками. Для приготовления супа следует подготовить зелень люцерны — 1,5 стакана, морковь — 1 шт., мука — 0,5 стакана, зелень/соль добавляется по вкусу. Морковь необходимо нарезать, поставить ее на огонь.

      Пока она варится, из муки и яйца приготовить тесто. Мокрой ложкой отрывать небольшие кусочки, опуская их в суп. Когда клецки всплывут (они сварились), в суп добавить люцерну.

      Поварить еще 5-10 минут, посыпать все укропом. Перед подачей блюдо заправляется сметаной.

    • Яичные рулетики. Для приготовления рулетов потребуется 6 яиц, соевый соус — 10 мл, паста васаби добавляется по вкусу, свежий имбирь — 2 ч. л. (этот продукт прежде нужно натереть), сыр чеддер (натертый) — 1 стакан.
    • Для приготовления начинки для рулетов потребуется нарезанный соломкой огурец и сладкий красный перец, авокадо — 1 шт. (порезать ломтиками), крабовые палочки — одна пачка, баланшированная спаржа, зеленый лук, ростки люцерны. Яйца взбить, добавить соевый соус, имбирь и васаби.

      Сковороду нужно разогреть. Влить туда четверть яичной смеси. Жарить, не накрывая крышкой, в течение 2-х минут до того момента, пока смесь не затвердеет. Посыпать сыром, накрыть крышкой на одну минуту. Используя лопатку, немного отодвинуть омлет в сторону.

      Ему нужно дать остыть. Выложить начинку в один ряд вдоль одного конца омлета. Завернуть рулетом. Обрезать края, нарезать рулетики ломтиками. Так повторить еще несколько раз. Блюдо подавать к столу в теплом виде.

    к оглавлению ↑

    Используется ли для похудения

    Можно принимать отвары, чаи, настои на основе люцерны для быстрого похудения из-за ускоренного сжигания подкожного жира.

    Для приготовления настоя потребуется подготовить компоненты: кипяток — 0,5 литра, 50 г измельченной травы. Настой поместить в теплое помещение на 5-6 часов. Жидкость принимать три раза в сутки по 1/3 стакана.

    Это средство подавляет аппетит, что важно для всех худеющих.

    к оглавлению ↑

    Употребление в лечебных целях

    Лекарственные свойства люцерны активно используются для лечения многих заболеваний.

    • При сахарном диабете рекомендуется приготовить настой, где смешивается 2 чайные ложки травы с кипятком.

      Состав поставить на водяную баню на 15-25 минут. Лекарство вынести на один час в темное помещение. Его необходимо принимать трижды в день.

    • Для лечения суставов потребуются сухая трава — 40 г, водка — пол-литра. Смешайте два компонента, поставьте настой в темное помещение на 10-14 дней.
    • Для применения необходимо разбавить 10 г этой консистенции с 50 г воды. Лекарство необходимо принимать перед едой.

    • Для успокоения необходимо подготовить компоненты: вода — 300 г, сухая трава — 20 г.
    • Лекарство кипятить на протяжении 10-15 минут, поставить настаиваться в темное помещение на 4-5 часов. Принимать нужно по 100 г трижды в сутки.

    к оглавлению ↑

    Использование в косметологии

    Траву можно использовать в косметологии.

    • Для любого типа кожи можно смешать отвар из люцерны (20 г) с медом (несколько чайных ложек). Смесь необходимо нанести на лицо и зону декольте. Можно также использовать кисточку для нанесения маски в несколько слоев. Косметическую маску необходимо смыть через 15-20 минут.
    • Компресс для омолаживания. Для приготовления этого компресса взять столовую ложку травы и 1,5 стакана воды. Настой необходимо настаивать в течение 30 минут. В нем нужно смочить марлю, наложить на лицо и зону декольте.
    • Через несколько минуток протереть лицо кубиком льда и умыться водой. Наложить теплый компресс. Смазать лицо питательным кремом.

    Из следующего видео вы узнаете еще больше интересных фактов о полезных свойствах и противопоказаниях к применению люцерны:

    Люцерна — это растение, которое можно применять в медицине, кулинарии и косметологии и при похудении.

    Источник: foodexpert.pro

    Целительные свойства люцерны известны с давних времен. Ее использовали для врачевания множества заболеваний жители древних Китая, Персии, Кавказа. Современная биохимия на основе анализа состава травы подтверждает способность растения благотворно воздействовать на здоровье человека. Сейчас растение культивируют во всем мире для производства биологически активных добавок.

    Общие сведения о растении

    Название целебной травы из семейства бобовых в переводе с латыни значит «корм из Мидии». Из этой малоазиатской местности с теплыми климатическими условиями в древности растение попало в Грецию и оттуда быстро распространилось в другие регионы, где его повсеместно стали выращивать для питания лошадей. В наше время существует около сотни сортов люцерны, прекрасно приспособленных для возделывания в южных районах стран с умеренным климатом на всех континентах.

    В первозданном виде трава распространена на Балканском полуострове, в нашей стране ее встречают на берегах рек, озер, на лесных опушках. Растение представляет собой многолетнюю посевную культуру, обладающую:

    • кряжистой плотной корневой системой, проникающей в почву на глубину до 10 м;
    • прямым стеблем, достигающим в высоту 0,8 м;
    • маленькими листочками, обильно покрывающими куст;
    • распускающимися в летний период синеватыми соцветиями в форме кистей;
    • созревающими в августе коричневатыми плодами – фасолевидными бобами.

    После полного созревания семян надземная доля куста атрофируется, а весной его рост начинается заново из прикорневых почек.

    Химический состав

    Терапевтическое воздействие люцерны обеспечивается за счет богатого состава ценных химических ингредиентов в ее листве и семенах. Растение содержит колоссальный список полезных веществ:

    1. углеводов;
    2. органических жирных кислот;
    3. эфирных масел;
    4. пектина;
    5. каротина;
    6. хлорофилла;
    7. алкалоидов;
    8. гликозидов (сапонинов, антоцианина),
    9. биологически активных растительных стероидов;
    10. гормоноподобных веществ и ферментов;
    11. витаминов С, К, Д, Е и группы В;
    12. микроэлементов (кальция, калия, фтора, фосфора, цинка, магния и других).

    В лечебных целях употребляют надземную часть растения, собирают материал на стадии формирования бутонов и цветков. Из высушенных заготовок делают чаи, отвары и настои, а свежий сок и пророщенные семена используют как биоактивные добавки.

    Польза для организма

    Помимо кормовой базы для сельского хозяйства, люцерна востребована в народном целительстве и фармацевтике. Наибольшим опытом использования растения в лечении множества заболеваний обладает китайская медицина.

    Опорно-двигательный аппарат

    Важнейшее качество люцерны – способность избавлять человеческий организм от шлаков и токсинов благодаря способности нормализовать водно-солевой обмен и выводить соли из суставов. Трава помогает избавляться от отечности, предупреждать возникновение:

    1. артрозов;
    2. подагры;
    3. ревматизма;
    4. целлюлита.

    Органы пищеварения

    Трава благоприятно влияет на пищеварительные процессы, регулирует усвоение продуктов и ускоряет их расщепление. Входящие в ее состав вещества помогают при изжоге, метеоризме, значительно облегчают состояние при язве.

    Сердечно-сосудистая система

    Препараты этого растения, содержащего 8 ценных аминокислот, стимулируют работу многих желез внутренней секреции. Они нормализуют уровень сложных белков плазмы крови (протромбина), способствуя улучшению кровоснабжения всех органов, особенно сердца и головного мозга. Люцерну эффективно применяют при хронических сердечных заболеваниях, для профилактики атеросклероза. Биоактивные элементы в составе травы содействуют укреплению стенок мелких капилляров.

    Присутствие в растении солей железа и витамина В12 благоприятствует образования гемоглобина, который эффективен при лечении анемии различной этиологии, связанной с дефицитом железа или кобаламина.

    Витамин К отвечает за регуляцию свертываемости крови и служит для предупреждения гематом и остановки кровотечений. Наличие белков, витаминов и минералов помогает устранить повышенную физическую и умственную утомляемость.

    Органы выведения

    Противовоспалительные и диуретические свойства растения в комплексе способствуют терапии патологий мочеполовой сферы. Применение травы эффективно при почечнокаменной болезни, пиелонефрите, простатите.

    Гормоноподобные ингредиенты (изофлавоны), нормализующие гормональный фон у представительниц прекрасного пола, благоприятно действуют при патологическом состоянии женского здоровья в период восстановления после рождения ребенка, при хронических заболеваниях, во время менопаузы.

    Показания к применению

    Растение, обладающее универсальными целебными свойствами, рекомендуется использовать в комплексе с основными лекарственными средствами при большом числе различных патологий. Специалисты считают люцерну средством, способным оздоровить человеческий организм, укрепить иммунитет и справиться даже с серьезными проблемами здоровья.

    Растительный препарат рекомендуют как общеукрепляющее средство и при разнообразных патологиях и нарушениях. В медицине снадобье назначают с целью:

    1. регуляции метаболизма;
    2. совершенствования работы желудка и кишечника;
    3. усиления иммунной защиты;
    4. нормализации функций желез внутренней секреции;
    5. снижения уровня глюкозы и холестерина;
    6. увеличения количества гемоглобина в крови;
    7. укрепления сосудистых стенок;
    8. нормализации артериального давления;
    9. восстановления после оперативного вмешательства;
    10. заживления ран;
    11. выведения отработанных шлаков и токсинов из организма.
    12. препараты из травы полезны в процессе лечения:
    13. простудных и респираторных заболеваний;
    14. патологии мочеполовой системы;
    15. грибковой инфекции;
    16. туберкулеза;
    17. артритов и подагры.

    Now Foods, Люцерна, 650 мг, 500 таблеток

    Смотреть цену на iHerb

    Биоактивная добавка «Люцерна» американской компании Now Foods представляет собой препарат в виде таблеток, содержащих натуральные растительные ингредиенты. Наполнитель включает вещества и соединения, необходимые для сбалансированного функционирования многих систем организма.

    Продукт сертифицирован, он прошел клинические испытания. В каждой капсуле содержатся активные вещества – переработанные из сухих листьев люцерны и концентрированного сока, высушенного в условиях вакуума при пониженной температуре.

    Упаковка состоит из 500 таблеток, в каждой из которых по 650 мг действующего вещества люцерны. В инструкции рекомендуется принимать препарат по 1 пилюле трижды в сутки во время еды. Продолжительность употребления – до получения нужного результата.

    Использование в народной медицине

    Травники за долгие столетия накопили колоссальный опыт использования люцерны для лечения всевозможных патологий. Собранные ими сведения о свойствах растения сохранились в виде многочисленных рецептов, дающих возможность предупредить или ослабить проявления массы болезней.

    Врачеватели применяют растительный порошок из надземной части для остановки крови и заживления ран и порезов. Целители рекомендуют пользоваться лиственным отваром для исцеления инфекционного поражения половых органов (трихомонадного кольпита). В средние века армянские знахари рекомендовали семена травы для повышения мужской потенции.

    Свежевыжатый сок травы успешно применяют для снижения уровня глюкозы при сахарном диабете, который перед приемом можно разводить водой или морковным соком. В качестве варианта принимают отвар высушенных листьев.

    От суставной боли целители рекомендуют спиртовой настой сушеной травы. Для избавления от стресса на водяной бане готовят настой сухой серповидной люцерны и принимают по полстакана за четверть часа до еды.

    Кашица из свежесорванных листьев растения помогает справиться с порезами и ранами за счет содержания витамина К. Для остановки носовых, геморройных и вагинальных кровотечений пьют свежий сок травы по 25 капель 2 раза в сутки, а также для остановки тока крови смачивают ватный тампон растительным настоем. Хлорофилл, входящий в состав средства, помогает устранить неприятный запах изо рта.

    Oregon’s Wild Harvest, Люцерна, 90 вегетарианских капсул без ГМО

    Смотреть цену на iHerb

    Фитоэстроген

    Сегодня гормональное воздействие травы на человеческий организм слабо исследовано, хотя средство довольно широко применяют для смягчения нежелательной симптоматики менопаузы. Фитоэстрогены относятся к нестероидным растительным соединениям. Они обладают более слабым действием, чем эстрогены, и характеризуются двойственным эффектом: при недостатке гормонов они восполняют их недостаток, а при высоком уровне вытесняют их. К примеру, они способны сдерживать рост гормонозависимых новообразований в противовес настоящим эстрогенам, активизирующим рост опухолей.

    В состав люцерны входит фитоэстроген куместрол и ничтожный объем формононетина. Они оказывают влияние на действие отдельных ферментов, как и настоящие эстрогены (женские половые гормоны). Благодаря этому их результативно используют для лечения угрей, жирной себореи, андрогенного облысения.

    По мнению специалистов, добавление в рацион питания фитоэстрогенов в преклонном возрасте способствует профилактике онкологии предстательной железы.

    В период менопаузы уменьшается количество эстрогенов в организме женщины, в результате нарушается обмен веществ, вымывается кальций, увеличивается уровень холестерина, и обостряются хронические заболевания. В этом случае поможет справиться с ситуацией употребление фитоэстрогенов в составе насыщенных препаратов.

    Starwest Botanicals, Органический порошок листьев люцерны, 454 г.

    Смотреть цену на iHerb

    Добавка представляет собой органический порошок листьев люцерны, выпускается американской фирмой по оригинальной египетской рецептуре. Компания гарантирует высокое качество и экологическую чистоту продукта. Природное средство рекомендуется для вегетарианского рациона.

    Высокое качество и безопасность препарата обеспечивается термоустойчивой пленкой, покрывающей внутреннюю сторону пакета.

    С какими болезнями поможет справиться?

    У современных людей существует масса сложностей в сфере здоровья: сердечные заболевания, повышенное давление, лишний вес и множество других. Уникальный состав растительного препарата доказал эффективность в борьбе с этими проблемами. Он является источником важных белков, витаминов и минералов, обеспечивая организм ценными для нормальной жизнедеятельности веществами.

    Люцерна способна помочь в терапии заболеваний системы пищеварения:

    • пищевых отравлений;
    • воспалительного процесса слизистой оболочки пищевода;
    • язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
    • гастрита, энтерита и колита;
    • панкреатита;
    • хронических заболеваний печени различного происхождения;
    • нарушений моторики желчных путей.

    Неплохой результат получают при использовании препарата люцерны для лечения и профилактики патологий дыхательной системы:

    • ангины;
    • ларингитов;
    • синуситов;
    • бронхиальной астмы;
    • хронической инфекции.

    Специалисты рекомендуют траву при терапии и профилактике кожных заболеваний и аллергических реакций:

    • нейродермита;
    • экземы;
    • ожогов;
    • трофических язв;
    • гнойных воспалительных процессов.

    Растительное средство в комплексной терапии справляется с урологическими и гинекологическими проблемами:

    • циститом;
    • уретритом;
    • пиелонефритом;
    • кольпитом;
    • кандидозом;
    • геморроем.

    Сегодня растительное средство представлено фармакологией в готовом виде. Его выпускают в комфортной для приема форме таблеток и капсул.

    Now Foods, Люцерна, порошок, 1 фунт (454 г)

    Смотреть цену на iHerb

    Биоактивная добавка компании Now Foods содержит в упаковке 1 фунт травяного продукта в виде чистого растительного порошка из листвы люцерны, без включения посторонних ингредиентов. Препарат отличается высоким качеством, подходит для питания вегетарианцев. В инструкции рекомендуется принимать, перемешивая 1 ст. л. верхом в блендере с фруктовым или овощным соком, а также добавляя к смузи. Оптимальный прием – трижды в день. После вскрытия банку следует хранить в сухом прохладном месте.

    Влияние на женское здоровье

    Помимо общеукрепляющего эффекта, растительный препарат благотворно влияет на женское здоровье. Входящие в состав люцерны изофлавоны активизируют образование эстрогенов во время менопаузы, а также помогают увеличить лактацию у матерей, кормящих грудным молоком. Эффективно употребление свежевыжатого сока листьев и растительных отваров. Максимальную пользу получают от приема БАДов на основе люцерны благодаря новейшим технологиям производства и качеству травы.

    Люцерна полезна для женского здоровья в любом возрасте:

    1. регулирует нарушение менструального цикла;
    2. смягчает болезненные проявления предменструального синдрома;
    3. устраняет воспалительные процессы внутренних женских органов.

    Во время подготовки к вынашиванию ребенка люцерна нормализует гормональный фон, стимулирует функции детородных органов и способствует их оздоровлению.

    В период беременности смягчает проблемное протекание, облегчает общее состояние, снабжает развивающийся плод необходимыми элементами. Существенное значение имеет уменьшение кровотечения после родов в связи с наличием в составе растения витамина К.

    Похудение

    Проблема снижения избыточного веса в наше время волнует многих. Обычно предпочитают использовать натуральные растительные средства, оказывающие щадящее действие и не наносящие вреда здоровью. Травы для избавления от лишних килограммов по действию делятся на несколько групп:

    1. очищающие организм от шлаков и токсинов;
    2. мочегонные;
    3. снижающие аппетит.

    Люцерна способствует детоксикации организма, стимулирует пищеварительные процессы и обладает диуретическими свойствами. Содержание сапонинов способствует скорому расщеплению жировых клеток. Снижению веса благоприятствует улучшение обмена веществ, регуляция функций желез внутренней секреции.

    Nature’s Way, Alfa-Max, концентрация 10X, 100 капсул

    Смотреть цену на iHerb

    Препарат от компании Nature’s Way – сертифицированная пищевая добавка, состоящая из тщательно переработанных и легко усваивающихся листьев люцерны посевной и концентрированного сока.

    В упаковке содержится 100 капсул десятикратной концентрации действующего вещества. Сертифицированный продукт выпускают из выращенных в идеальных условиях растений. Рекомендуют принимать по 2 капсулы трижды в сутки во время приема пищи.

    Для детей

    Препараты люцерны приносят детям существенную пользу благодаря наличию ценных веществ, однако до трехлетнего возраста их использовать не рекомендуется.

    Трава оказывает хорошее общеукрепляющее действие и помогает усиливать иммунитет в сезон простуд. Ослабленным, нервозным или истощенным малышам лекарство помогает решить эти проблемы. Кроме того, средство способствует укреплению костей и накоплению энергии.

    Беременность и грудное вскармливание

    Не существует точных результатов исследований влияния люцерны на беременных и кормящих матерей. На практике в большинстве случаев получают позитивные результаты, перечисленные выше, однако в это время следует использовать лекарство с осторожностью, внимательно наблюдая за реакцией организма, чтобы не причинить вреда.

    Очень важно приобретать средство в надежных источниках, чтобы не стать жертвой фальсифицированного токсичного продукта. Нежелательно злоупотреблять слишком длительным приемом травы. Следует делать перерывы, всегда сопоставлять реальную пользу и возможный вред и непременно проконсультироваться с доктором.

    Как принимать?

    В инструкциях к готовым БАДам обычно указываются способы приема добавки. Чаще всего их назначают по 1 (реже по 2) капсулы трижды в день во время еды. Длительность лечения составляет от 3 до 5 недель, хотя дозировку и продолжительность приема может изменить врач или специалист-травник.

    Отвар готовят из нескольких ст. л. высушенных или свежих листьев растения, заливая 0,5 л кипящей воды и настаивая нескольких часов. Процеженный настой выпивают по 50 мл троекратно в день перед приемом пищи.

    Для спиртовой настойки 3 ст. л. сушеной листвы заливают 0,5 л водки и выдерживают при температуре от +20 до +25 градусов 14 суток. После фильтрации настойки пьют по 10 капель перед едой.

    Побочные эффекты и противопоказания

    Как и все растительные препараты, люцерну не советуют применять тем, кто обладает индивидуальной чувствительностью к ее компонентам или непереносимостью бобовых культур. Продолжительный прием растительного препарата способен вызвать красную волчанку (аутоиммунное заболевание). Противопоказано средство тем, кому раньше уже был поставлен этот диагноз. Не стоит рисковать людям, страдающим острыми и хроническими болезнями ЖКТ.

    Не рекомендуется применять люцерну в случае приема отдельных лекарств: противозачаточных средств, иммунодепрессантов и препаратов, стимулирующих восприимчивость организма к солнечным лучам, т. к. она уменьшает их действие.

    Растительные препараты люцерны обладают ценным химическим составом и значительными полезными качествами для здоровья. В комплексной терапии они способствуют излечению и профилактике множества заболеваний. Однако всегда к траволечению нужно подходить разумно, советоваться со специалистами и приобретать проверенные безопасные препараты.

    Источник: mir-herb.ru

    Проростки люцерны

    Люцерна – неисчерпаемый источник минеральных веществ и витаминов. Это многолетнее растение можно использовать не только для кормления животных. Широко применяется трава в кулинарных и лечебных целях. А польза проростков люцерны заслуживает особого внимания. Давайте разберемся, чем же так полезны пророщенные семена.

    Польза

    В ростках люцерны присутствуют витамины А, В, С и D. Растение особенно ценится за большое содержание белка. Из минеральных веществ имеется калий, железо, натрий, фосфор, кальций, медь и марганец. Химический состав представлен растительными стероидами, аминокислотами, пектином, фруктозой, эфирными маслами и дубильными веществами.

    В семенах сосредоточен огромный энергетический запас. Специалисты отмечают, что ростки обладают способностью продлевать молодость и улучшать общее самочувствие. Давайте изучим полезные свойства проростков люцерны:

    • Обладают противовоспалительным эффектом.
    • Укрепляют зубы, ногти.
    • Улучшают настроение.
    • Восстанавливают метаболизм.
    • Обладают антибактериальным свойством.
    • Предотвращают развитие остеопороза.
    • Понижают сахар в крови.
    • Способствуют заживлению ран.
    • Улучшают выработку крови.
    • Помогают избавиться от лишнего веса.
    • Выводят плохой холестерин из организма.
    • Улучшают работу пищеварительной системы, предотвращают несварение желудка и метеоризм.
    • Повышают устойчивость организма к инфекциям.
    • Применяются для устранения симптомов менопаузы.
    • Способствуют росту волос, предотвращают их выпадение.
    • Понижают кислотность в желудке.
    • Имеет успокаивающее действие.

    Как видно, польза пророщенных семян велика. Люцерна нормализует работу сердечно-сосудистой системы, обладает диуретическим и ощелачивающим действием.

    Как проращивать семена

    Далее мы поговорим о том, как вырастить проростки люцерны в домашних условиях. В первую очередь необходимо купить семена. Не нужно полагаться на интернет-магазин, можно приобрести в обычном отделе с семенами овощей, трав и зелени. Для работы понадобится стеклянная банка и чистая вода. Процесс проращивания заключается в следующем:

    1. В литровую банку высыпьте 2 ст.л. семян, залейте чистой прохладной водой. Настаивайте 12-14 часов, можете оставлять на ночь.
    2. После этого слейте воду, используйте дуршлаг с мелкими ячейками, промойте. Люцерну пересыпьте обратно в стеклянную банку. Емкость положите на бок.
    3. Обязательно промывайте семена 2 раза в день. Зеленые проростки появляются через неделю или чуть позже.
    4. Ростки опустите в таз с холодной водой, промойте. Эта процедура позволяет отделить шкурки.
    5. Проростки поместите в закрывающуюся емкость, отправьте в холодильник. В посуду рекомендуется класть бумажное полотенце, либо салфетку. Пророщенные семена люцерны готовы к употреблению.

    Еще хотелось бы отметить несколько важных нюансов. Семена необходимо тщательно промывать водой и убирать поврежденные зернышки. А использование глиняного поддона считается отличной альтернативой банке. Для прорастания понадобится темное место. А спустя 5 дней проростки можно выносить на солнечный свет примерно на 15 минут. Это позволяет ускорить рост, а употреблять в пищу нужно ростки ярко-зеленого цвета.

    Читайте также: Семена льна – природное средство для похудения

    Как употреблять

    Салат с проростками люцерны

    Ростки люцерны придают блюдам свежий и хрустящий вкус, они напоминают зеленый горошек. Можете сделать легкий салатик, добавив немного свежей зелени или водорослей. Для заправки подойдет ореховое, оливковое, кунжутное или подсолнечное масло. При желании можете добавить небольшое количество соли. Это блюдо можно смело включать в свой рацион питания.

    Проросшие семена люцерны отлично сочетаются с сельдереем, редькой, укропом, грибами, морковью, чечевицей, свеклой. Из этих продуктов можно сделать вкусные салаты. Достаточно соединить в одном блюде по 4-5 компонента. Не запрещается использование для заправки домашнего майонеза, нежирной сметаны или йогурта.

    С чем едят ростки люцерны? На этот вопрос несомненно есть развернутый ответ. Их можно подавать вместе с куриной котлетой, тушеным кроликом и говяжьей отбивной. Кушайте люцерну с запеченной семгой, горбушей или отварной щукой. Даже подходят проростки для начинки бутербродов.

    Если необходимо перекусить в рабочее время, то ростки можно соединить с горстью фундука или грецкого ореха. Яблоко, персик, грушу или виноград порежьте, смешайте с семенами – получается отличный фруктовый десерт. Прекрасно гармонирует полезный продукт с маринованными огурцами и морковью по-корейски.

    Довольно часто пророщенные семена используются для приготовления напитков. Измельчите в блендере банан, огурец, люцерну. Отдельно превратите в пюре шпинат и стебли сельдерея, соедините с первой массой. Добавьте небольшое количество воды, молотый миндаль. Еще раз взбейте блендером, при необходимости введите жидкость.

    НА ЗАМЕТКУ: калорийность пророщенной люцерны составляет 23 ккал на 100 грамм продукта.

    Выбор семян и хранение проростков

    Приобрести семена можно в отделе здорового питания. Упаковка должна быть герметичной, без всякого рода повреждений. Обязательно обратите внимание на срок годности, это очень важный момент при покупке. Довольно часто на упаковке указывается назначение семян, то есть для проращивания. Только от качественных зерен организм получит максимальную пользу.

    Следует отметить, что ростки люцерны растут быстро. В этом случае необходимо понижать температуру, чтобы рост немного замедлился. Оптимальным место для хранения считается холодильник. Рекомендуется кушать продукт на протяжении недели.

    Что касается посуды, то она должна быть с крышкой. Это позволяет предотвратить обветривание и пересыхание. Пророщенная люцерна идеально подходит для правильного питания. Она нередко входит в меню сыроедов и вегетарианцев.

    Посмотрите в видео способ проращивания семян люцерны.

    Противопоказания и вред

    Польза и вред – это два важных момента, которые обязательно изучаются перед употреблением определенного продукта. Хоть семена и богаты витаминами, они в некоторых случаях могут нанести вред. Не рекомендуется слишком увлекаться продуктом.

    При наличии аллергии лучше отказаться от этого лечебного продукта. Опасность вызывают плохо промытые семена, так как в них могут развиваться бактерии. В некоторых случаях проростки вызывают проблемы с пищеварением.

    Противопоказания:

    • Повышенная свертываемость крови.
    • Обострение заболеваний ЖКТ.
    • Тромбоз.
    • Беременность.

    Польза проростков люцерны, несомненно, есть. Соблюдайте основные правила проращивания, чтобы в результате организм извлек максимум пользы. А готовить с этим полезным продуктом можно разные блюда.

    Источник: pitanieives.ru

    Полезные свойства люцерны

    Проростки люцерны в отличие от семян содержат хлорофилл, гормоноподобные вещества, растительные стероиды. В ростках большое количество аминокислот, пектинов, сапонинов, каротина, тритерпиноидов, фруктозы, токоферолов, карбогидратов. Присутствуют дубильные вещества, эфирные масла, фитоэстрогены.

    Пищевая ценность ростков люцерны — это много витаминов: D (2,3), бэта-каротин, Е, А, В (6,9,1,2,3), К, С. В составе люцерны содержится 4% белка, 0,7% жиров, 0,2% углеводов, 2% принадлежит пищевым волокнам, 0,18% — это сахароза, фруктоза. Минералы: фосфор, магний, калий, натрий, железо, марганец, кальций, медь, селен.

    Как люцерна влияет на организм

    Проростки являются древнейшим оздоровительным средством, обладают огромным энергетическим потенциалом. Употребляя пророщенные семена люцерны, повышается работоспособность, запускаются восстановительные процессы, уменьшается ломкость сосудов. Улучшается состояние поджелудочной, щитовидной железы, почек, яичников, селезёнки, стабилизируется микрофлора кишечника. Отмечается положительный эффект в продуктивности кровеносной, нервной, эндокринной, сердечнососудистой, костно-мышечной, выделительной системы.

    Люцерна полезна для повышения гемоглобина, нормализации давления, уровня сахара, блокирует размножение раковых клеток, восстанавливает обмен веществ и микрофлору кишечника. Регулярное использование проростков устраняет приступы артрита, подагры, происходит очищение от мочекислых солей, восстанавливается углеводно-фосфатный обмен, электролитный баланс в мышцах.

    Учёными США доказана польза люцерны по нейтрализации канцерогенов, путём обволакивания и вывода из организма. Люцерна обладает противовоспалительным, диуретическим, иммуномодулирующим, противогрибковым, противоопухолевым эффектом. Проростки продлевают молодость, очищают от патогенных организмов, способствуют укреплению зубов, волос, ногтей, повышают настроение. Люцерна полезна в период менопаузы, для нормализации менструального цикла.

    Как правильно выбирать

    Пророщенную люцерну можно купить в овощных отделах гипермаркетов. Как правило, продукт помещён в пластиковый контейнер с крышкой, с указанным сроком годности. Важно знать, как выглядит люцерна — это тонкие бледно-салатного цвета длинные «ниточки», заканчивающиеся мелким листочком. Общую массу можно назвать воздушной и объёмной. Ростки должны иметь свежий вид, недопустимо наличие засохших побегов, плесени, примесей мусора.

    Семена люцерны можно прорастить самостоятельно. Купить семена можно в специализированных магазинах здорового питания, в отделах с диабетическим ассортиментом. На упаковке обязательно имеется надпись «для проращивания». Семена очень мелкие: 2020 зерен весит всего 1,8-2,3 г.

    Способы хранения

    Люцерна быстро растёт и увеличивается в объёме. Для замедления роста требуется пониженная температура. Побеги достигшие 1 см надо держать в холодильнике, употреблять можно 5-6 дней. Посуда должна иметь крышку, которая предохранит от пересыхания и обветривания.

    С чем сочетается в кулинарии

    Люцерна превосходит все виды проростков по своим вкусовым качествам. Отличается особой нежностью, сочностью. По структуре и вкусовым оттенкам напоминает хрустящий стручок зелёного горошка. Применяется в салатах, холодных блюдах. Люцерна сочетается со всеми овощами, фруктами, орехами, грибами, сухофруктами. Гармонично соединяется с крупами (пшено, гречка, рис, овсянка). При желании добавляется в супы, гарниры, десерты. Подаётся к мясу, рыбе, морепродуктам.

    Полезное сочетание продуктов

    Пророщенная люцерна — идеальный продукт для вегетарианцев, сыроедов, ценителей ЗОЖ. Низкая калорийность и полезные свойства люцерны применяются в диетологии, особую пользу приносит для восстановления обмена веществ, насыщению витаминами, помогает похудеть.

    Наибольшую пользу принесёт люцерна, не подвергавшаяся нагреву, следовательно, лучше применять в натуральном виде, как добавку в овощные салаты. Можно сочетать с кашами, добавлять в мюсли, гарниры. Проростки люцерны служат идеальной добавкой в толокно, льняную кашу. Классическое сочетание — это люцерна с рукколой, морковью, фенхелем, болгарским перцем, укропом.

    Рецепт для снижения аппетита: 200 г ростков люцерны запаривают двумя стаканами кипятка. После остывания принимают за 20 мин до трапезы по полстакана. При подсчете питательной ценность интересно знать, что 100 г проросшей люцерны содержат 23 ккал, из которых 16 ккал занимают белки, 6 — жиры, 1 — углеводы.

    Противопоказания

    Аутоиммунные заболевания, аллергия, беременность, обострения в ЖКТ. При передозировке может проявляться метеоризм. С осторожностью при тромбозе, повышенной свёртываемости крови, тромбофлебите.

    Применение в медицине и косметологии

    Рецепты с люцерной издавна присутствуют у народных целителей. Из семян люцерны делают отвары, сиропы, настойки, присыпки. Проростки назначают при повышенной утомляемости, слабости, нервно-мышечной возбудимости, переизбытке холестерина, нарушениях менструации, в период климакса. Рекомендуют при простатите, сахарном диабете, вирусно-бактериальных инфекциях.

    Компрессами из толчёных ростков люцерны лечат кожные заболевания, тканевые детоксикации, судороги, спазмы, устраняют синяки, гематомы. Побеги добавляют в пищу при атеросклерозе, онкологии, сердечной недостаточности, истощении, для укрепления костей, при заболеваниях селезёнки, печени, для коррекции эндокринной системы. Применяют в терапии цистита, остеопороза, астмы, артрита, бронхита, вирусно-бактериальных инфекций.

    Жевать сырые проростки назначают при кровоточивости дёсен, для устранения неприятного запаха, укрепления зубов, при воспалительных процессах на слизистой. Косметологи рекомендуют употреблять для улучшения состояния кожи. При ломкости волос применяют компрессы из смеси измельчённых проростков, желтка, мёда.

    Источник: poxudeem.ru