Топ-5 ресторанов Москвы: МАСЛЕНИЦА пришла! Едим блины!


Все статьи автора
Арина Яковлева

— заместитель главного редактора Интернет-журнала о качестве жизни Posta-Magazine

Вчера в России началось празднование широкой Масленицы. Торжества достигнут своего апогея ближе к выходным, однако начать проводы зимы можно уже сегодня: Posta-Magazine составил гид по самым интересным «блинным» предложениям ресторанов Москвы.

Современная гастрономия

интерпретирует традиционное блюдо в новом, необычном ключе: лучшие шефы столицы подготовили нетривиальные решения на любой, даже самый взыскательный вкус.

Всю неделю перед Великим постом в «Brasserie Мост» можно баловать себя французскими крепами и сладкими десертами. В меню Масленицы представлены блины из гречневой муки с сытными начинками: кролик с белыми грибами и черносливом (480 руб.), ветчина и грибы под сырной корочкой с яйцом Пашот (480 руб.), лосось и шпинат (760 руб.), овощной рататуй с черри конфи (450 руб.), средиземноморские гребешки и креветки с луковым гарниром (670 руб.). А на десерт — классика французской кухни, тонкие Креп-Сюзетт с апельсиновым соусом и нежный торт со сметанным кремом (по 480 руб.).

Ветчина и грибы под сырной корочкой с яйцом Пашот

Блинный торт со сметанным кремом

Креп-Сюзетт с апельсиновым соусом

Лосось и шпинат

Детали от Posta-Magazine:
Кузнецкий мост 6/3, стр. 3
Тел.: +7 (495) 660 07 06

Специальное масленичное меню (8 позиций, каждая — по 420 руб.) подготовил и шеф-повар семейного клуба Ribambelle Михаил Кукленко. С 16 по 22 февраля гости смогут попробовать блины со сливочным сыром и слабосоленым лососем, с луговыми опятами и черными лисичками, с телячьей вырезкой, луком-пореем и сметаной, а также десертные блинчики — с апельсином и кремом тирамису, с ягодным кули и ванильным мороженым, с шоколадным кремом, бананами и соусом из маракуйи, с заварным кремом и теплым ягодным соусом, с ванильным творогом и изюмом. Кроме того, 21 и 22 февраля Масленицу будут отмечать в Творческой студии и Игровом городке: малышей ждут традиционные забавы, мастер-классы и анимация.

Блины с черными лисичками и пюре из белых грибов

Блины с телячьей вырезкой, луком порей и сметаной; Блины со сливочным сыром и слабосоленым лососем

Детали от Posta-Magazine:
Кутузовский пр-т, 48 (Галереи «Времена года», 3 этаж)
Тел.: +7 (495) 222 28 13

Ботанический пер., 5 («Аптекарский огород», Ботанический сад МГУ)
Тел.: +7 (495) 230 00 74

Масленицу с азиатским колоритом предлагают отметить в ресторане Александра Раппопорта Black Thai. Настоящих гурманов и ценителей тайской кухни ждут изобретательные блюда с тонко выверенным балансом специй и экзотических ингредиентов. Любителей пряных и по-правильному острых сытных лакомств ждут блинчики с ягненком и древесными грибами в соусе пананг карри (290 руб.), с крабом и икрой тобико в кокосовом соусе (640 руб.), с курицей и грибами шиитаке (220 руб.), а также овощной блин с кукурузой и кедровыми орешками (200 руб.) и рыбный с маринованными огурчиками и соусом том ям (210 руб). Среди десертных блинчиков гостям предлагают черничный с сыром маскарпоне и йогуртом (220 руб.), маковый с творогом и ягодами (240 руб.), блинчик со свежим манго в соусе манго-маракуйя (210 руб.) и шоколадные роллы с сыром филадельфия, карамелизированным бананом и кокосовым соусом (200 руб.).

Черничные блинчики с сыром маскарпоне

Маковые блинчики с творогом и ягодами

Блинчики с манго в соусе манго-маракуйя

Детали от Posta-Magazine:
Б. Путинковский пер., 5
Тел.: +7 (495) 699 22 10

Еще одну альтернативную Масленицу — на этот раз с китайским уклоном — предлагают отметить в ресторане Soluxe Club, ведь, как известно, китайцы любят блины не меньше, чем русские: говорят даже, будто сам Конфуций был большим ценителем этого угощения. В меню — традиционные весенние блины с оригинальным наполнением: маринованная говядина, копченая утиная грудка и свинина с овощами (980 руб.), яичные блинчики с двумя начинками (450 руб.), а также обжаренная свинина с соусом чили и рисовыми блинчиками (520 руб.). Не забыл шеф-повар Чэнь Юнцзян и про десерты: не пропустите миндальные блинчики с кремом из белого сыра с ягодами фламбе и карамельным соусом (630 руб.) и китайские блинчики с воздушным кремом и манго (380 руб.).

Китайские блины с воздушным кремом и манго

Альтернатива традиционным блинам — спринг-роллы

Детали от Posta-Magazine:
Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6
Тел.: +7 (495) 785 77 70

Необычный гастрономический «блинный» опыт можно получить и в «Гранд-кафе Dr. Живаго». В масленичную неделю здесь подают пшеничные, дрожжевые и ржаные блинчики с разнообразными начинками: грибы с перепелиным яйцом (340 руб.), гречневая каша с потрошками (220 руб.), форель со сливочным сыром (400 руб.), дичь с брусникой (360 руб.). На десерт — сладкая «классика»: блины с творогом и сметаной (340 руб.), медом и вареньем.

Блинчики с дичью и брусникой

Детали от Posta-Magazine:
Моховая, 15/1, стр.1 (Гостиница «Националь»)
тел.: +7 (499) 922 01 00

Шеф-повару «Barbara-бар» Максиму Мясникову не занимать фантазии в комбинации ингредиентов и сочетании вкусов, а потому его масленичное меню — настоящая авторская импровизация, которая вряд ли оставит равнодушными тех, кто не привык ограничивать выбор набором узнаваемых продуктов. Рекомендуем попробовать закусочные блины с пармезановым пюре и грибным соусом (430 руб.), морковные блины с копченым лососем (470 руб.) и блины с телятиной и белыми грибами (410 руб.). Не откажите себе в десерте: вас ждут необычные свекольные блины с маскарпоне и апельсиновым соусом (460 руб.). Консерваторы, впрочем, тоже останутся довольны — для них предусмотрен сет-конструктор: три блина и ассортимент закусок — икра, сметана, варенье, мед и многое другое.

Морковные блины с копченым лососем

Детали от Posta-Magazine:
Ул. Васильевская, 13
Тел.: +7 (495) 991 41 49

В Duran Bar в эти дни можно отведать не только блины с салатом из телячьей вырезки (444 руб.) и салатом «Цезарь» (471 руб.), но и оценить достоинства вкуса русской рыбы, которая, по мнению шефа Николая Бакунова, недостаточно широко используется в кулинарии из-за повсеместного засилья лосося. Разнообразьте привычное масленичное меню блинчиками с нельмой (380 руб.) и кижучем (444 руб.) — уверены, вы непременно захотите повторить этот опыт вновь. Любителям сложносочиненных блюд тоже не придется скучать: в меню присутствуют ностальгические курник (381 руб.) и печеночный блинный торт (333 руб.).

Шеф Duran Bar предлагает взять к блинам… форшмак — оригинальную альтернативу привычным начинкам

Детали от Posta-Magazine:
Ул. Рочдельская, 15, стр. 19-20
Тел.: +7 (965) 139 29 29

Нетривиальные фантазийные блины в эти дни пекутся и в гастрономическом пабе «Никуда не едем», расположенном неподалеку от Duran Bar. Шеф-повар Дмитрий Шуршаков подошел к идее масленичного меню с выдумкой, в результате чего получились смелые сочетания, столь же вкусные, сколь и красивые. Блины с ростбифом (490 руб.) подаются с луком-фри, свежими огурцами и соусом «Демиглас», а блины с крабом, авокадо и зеленью еще вкуснее с Голландским соусом (690 руб.). Не менее интересны блины с неркой и брокколи (440 руб.) и сладкие блинчики, которые готовятся с хурмой, свежими ягодами, изюмом и двумя видами мороженого (280 руб.).

Блины с неркой и ростбифом

Детали от Posta-Magazine:
Рочдельская ул., 15, стр. 8
Тел.: +7 (495) 926 23 22

Несмотря на то, что блины не очень популярны в Италии, шеф ресторана Il Forno решил поэкспериментировать с внешним видом и содержанием, представив на суд искушенной столичной публики несколько видов масленичного угощения: блинчики со строганиной из тунца и фетой (639 руб.), с томленой говядиной и брусничным соусом (769 руб.), с креветками и камчатским крабом (1359 руб.). Сладкое меню представлено не менее интересными сочетаниями — трубочками из ржаного теста с апельсиновым муссом (419 руб.) и блинами с маскарпоне и соусом из белого шоколада (389 руб.).

Ассорти блинов

Ржаные блины с лососем, сливочным сыром и красной икрой

Ржаные блины со строганиной из тунца и сыра феты

Детали от Posta-Magazine:
Кутузовский пр-т, 2/1, с. 6
Тел.: +7 (495) 785 85 25

Ул. Остоженка, 3/14
Тел.: +7 (495) 695 29 98

Ул. Неглинная, 8/10
Тел.: +7 (495) 621 90 80

C 16 по 22 февраля «Шинок» приглашает всех на Масленицу. Этот древний праздник здесь отметят с размахом. В меню — разнообразные блины и блинчики с начинками, с любовью приготовленные шеф-поваром ресторана Еленой Никифоровой. Помимо традиционных сметаны, семги и семи видов варенья, в том числе из сосновых шишек и соленых помидоров с орехами, попробуйте блины крученые с красной икрой и традиционное для южно-славянской кухни блюдо — буцики. Это тоненькие блинчики с начинкой (на этот раз — с судаком или с курицей), свернутые особым образом и обжаренные на сковородке. А еще — налистники (блинчики из яичного жидкого теста) с творогом или телячьими мозгами.

Детали от Posta-Magazine:
Ул. 2020 года, 2А
Тел.: +7 (495) 651 81 01

Разумеется, традиционный славянский праздник не могли обойти своим вниманием и в ресторане «Пушкинъ»: здесь «сударей и сударынь» будут потчевать блинами, приготовленными по рецептам из старорусских поваренных книг, с начинками из семужки, копченой рыбы, белужьей икры, икры осетровой и камчатского лосося, а также особыми блинными пирогами.

Детали от Posta-Magazine:
Тверской бул., 26А
Тел.: +7 (495) 739 00 33

Празднование Масленицы проходит в эти дни и в отеле «Арарат Парк Хаятт Москва»: в баре «Консерватория» шеф-повар Себастиан Келлерхофф предлагает свежий взгляд на классику блинного меню, экспериментируя с формой и содержанием. «Пикантные» блины представлены необычным сочетанием армянского сулгуни, запеченного в меде инжира, зелени и мацуна (990 руб.) и гравлаксом из лосося, сыра Филадельфия, маринованной свеклы, каперсов и свежей рукколы (990 руб.). Выбор сладких блинов не менее интересен: тут и Креп Сюзетт с апельсиновыми дольками, карамелью и «Гран Марнье», и бетина со свежими фруктами и ванильным сабайоном, и маскарпоне с медом и ванилью (все — по 690 руб.). Приверженцев традиций ждут привычные сметана, икра и ассорти джемов.

Детали от Posta-Magazine:
Ул. Неглинная, 4
Тел.: +7 (495) 783 12 34

В ресторане «Cook’kareku» действует специальное блинное меню от шеф-повара Алексея Берзина. Попробуйте пышные пан-кейки (200руб) с разнообразными начинками (сметана и мед, черника, варенье, орехи, кленовый сироп, шоколад), или блины с лососем и сливочным сыром (340 руб), а также блины «Бородино» с печенью цыпленка и гречкой (250 руб). Любителям сладкого понравятся блины с черносливом и ванильным мороженым (240 руб), блины с яблоком, корицей и медом (200 руб). Причем заказы на блины принимаются в течение всего дня!

Оладьи с икрой

Блины с яблоком и корицей

Детали от Posta-Magazine:
Cook`kareku, ул. Садовая-Кудринская, 9, стр.4
Тел: +7 (495) 660 53 39

Кроме того, 21 февраля в Спиридоньевском переулке состоится Гастрономический фестиваль «Масленица на Патриках» с участием местных ресторанов. Специально к фестивалю каждое заведение подготовило праздничное меню, блюда из которого можно будет отведать только в течение одного дня. Например, Saxon+Parole будет кормить своих гостей кукурузными панкейками с айвой и муссом из белого шоколада, ресторан Ah!Beatrice с концепцией guilt-free предложит овсяные блины с клубничным соусом, кулинарное товарищество «Рецептор» сделает корейские блинчики с разными начинками, а французский ресторан Bouchon побалует гостей не только французскими блинами, но и вафлями по собственному рецепту. «Пекарня Мишеля» обещает гостям настоящие аппетитные крепы, ресторан «Как Есть» будет готовить русские блины, а кулинарный сервис Katerina Food сделает скандинавские блинчики по секретной рецептуре шведских шеф-поваров. Помимо гастрономической, Масленица будет нести и благотворительную миссию: часть средств от продажи будут переданы в благотворительный фонд «Добросердие», который поддерживает детей с ДЦП.

Детали от Posta-Magazine:
«Масленица на Патриках» продлится всю субботу — с 12:00 до 20:00 
в сквере по адресу Спиридоньевский переулок, 11.

Источник: posta-magazine.ru

Top-5 ресторанов Москвы: Масленица пришла! Едим блины

С 20-26 февраля встречаем Широкую Масленицу! В этом году мы рады представить Топ-5 московских ресторанов с самым интересным, на наш взгляд, блинным меню: «Asia Hall», сеть пивных ресторанов «Бирхаус», «Stakan», «Mon cafe», Кафе «Азиатка». Известные и талантливые шеф-повара Москвы тщательно готовились к встрече одного из самых гостеприимных праздников, предшествующего Великому Посту.

Top-5 ресторанов Москвы: Масленица пришла! Едим блины

С 20-26 февраля встречаем Широкую Масленицу и провожаем морозную зиму с горячими блинами и веселыми традиционными гуляниями!
Масленица — хлебосольная неделя, когда мы перестаем считать калории, когда встречаем и щедро угощаем гостей домашними блинами, время, когда пробуждается природа и остаются считанные дни до прихода весны.
В этом году мы рады представить Топ-5 московских ресторанов с самым интересным, на наш взгляд, блинным меню: «Asia Hall», сеть пивных ресторанов «Бирхаус», «Stakan», «Mon cafe», Кафе «Азиатка». Известные и талантливые шеф-повара Москвы тщательно готовились к встрече одного из самых гостеприимных праздников, предшествующего Великому Посту.
Как же выглядит масленичное меню 2020 году? В этом году блинное меню ресторанов консервативно в части, где представлены классические блины, приготовленные по старорусским рецептам со сметаной, топленым маслом, медом, икрой или домашним вареньем
. Вместе с тем, в меню вошли и новые авторские вариации блинчиков с изысканными топпингами и оригинальной подачей: блины «под кружечку пива», блинчики в мешочках с грибным жульеном, блинчики по-пекински и паназиатские блинчики с «пьяной курицей», сладкие блины по-императорски, блинчики с соусом Бейлис и блинчики из фило теста с сыром рикотта.

Asia Hall: Угощает блинами по-пекински

С 20-26 февраля сингапурский ресторан «Asia Hall» поздравляет с Широкой Масленицей и угощает блинами по-пекински с традиционным русским гостеприимством.
Только в масленичную неделю сингапурский ресторан «Asia Hall» при заказе любого блюда из меню дарит в качестве комплимента ассорти из блинчиков со всевозможными начинками. Ассорти блинчиков представлено блинчиками как с традиционными русскими начинками: блины с телятиной, лососем и сметаной, десертные блинчики от шеф-кондитера: карамелизированные блинчики, блинчики с сыром маскарпоне и соусом из красных ягод, медом, блины по-императорски со свежим яблоком, изюмом, домашним ванильным мороженым и сливовым вареньем, так и пикантные блинчики по-пекински от шеф-повара Джека Вонга с икрой тобико, крабом Black Pepper, сибасом в соусе карри тамаринд.

Масленица в Asia Hall

Блины с крабом Black Pepper
Блины с телятиной
Блины с сибасом в соусе карри тамаринд
Блины с икрой тобико
Блины с лососем
Блины с медом
Блины со сметаной
Блины с вареньем из красных ягод
Карамелизированные блинчики
Блинчики с сыром маскарпоне и соусом из красных ягод
Блины по-императорски со свежим яблоком,
изюмом, ванильным мороженым и сливовым вареньем

Бирхаус: Блины «под кружечку пива»

Шеф-повар популярной сети пивных ресторанов «БирХаус» Михаил Погонин представил специальное блинное меню на неделю широкой Масленицы.
Для настоящих ценителей одного из самых ярких и гостеприимных праздников в масленичном меню «БирХауса» представлены блинчики с богатым выбором начинок и аппетитных топпингов
. Брутальный вариант для настоящих мужчин: сытные Блины с запеченной бужениной и плавленым сыром, «Блины под кружечку пива» со слабосоленой семгой, а также приятно удивит оригинальная подача блинов в форме небольших мешочков, наполненных грибным жульеном с нежным сливочным соусом.
Любителям сладкого шеф-повар предлагает отведать десертные блинчики по старорусскому рецепту с домашней сметаной, черничным, абрикосовым или малиновым вареньем.

Масленица в Бирхаус:

«Блины под кружечку пива» со слабосоленой семгой
Блины с запеченной бужениной и сыром
Блины с грибами в сливочном соусе
Блинчики по старорусскому рецепту
Наполнитель к блинам на Ваш выбор: черничное, абрикосовое, малиновое варенье, сметана.

Stakan: Масленица по-царски

Ресторан «Stakan» приглашает отметить широкую масленицу по-царски: в роскоши дворцовых залов за уютными столиками перед мраморным камином в теплой гостеприимной атмосфере.
Известный швейцарский шеф-повар «Stakan» Питер Шпеккерт к православному празднику предлагает щедрые порции свежеиспеченных блинов с изысканными начинками и соусами. Открывает блинное меню блины с нежной семгой и сыром маскарпоне, блинчики с красной икрой, сытные блины с говядиной и грибами.
В сладкое продолжение меню вошли блины «Кайзер шмарн» со сливовым вареньем и шариком ванильного мороженого, блины карамелизированные с апельсиновым соусом и шариком ванильного мороженого, специально для гастрономических консерваторов традиционные русские блины со сметаной, медом, домашним вареньем.

Масленица в «Stakan»

Блины с семгой и сыром маскарпоне
Блины с красной икрой
Блины с говядиной и грибами
Блины с заварным кремом и соусом из красных ягод
Блины карамелизированные с апельсиновым соусом и шариком ванильного мороженого
Блины «Кайзер шмарн» со сливовым вареньем и шариком ванильного мороженого
Наполнители:
Варенье (вишня, клубника, слива, красные ягоды)
Сгущенное молоко
Сметана
Мед
Mon cafe: Десертные блинчики с соусом Бейлис

«Mon cafe» легендарное кафе, не так давно, отметившее свой 10-летний юбилей, осталось верным своим традициям и в этом году открывает блинный фестиваль.

Гастрономическую программу, приуроченную к православному празднику Масленица, открывают горячие блины с лососем, блины, фаршированные креветками в сливочном соусе, сытные блины с телятиной и сметаной, блины, фаршированные лесными грибами.
После обеденного антре продолжают фестивальную программу авторские блинчики от шеф-кондитера «Mon cafe»: среди премьер – хрустящие блинчики из фило теста, сыром рикотта, курицей, сырным соусом с ягодами свежей клюквы, с соусом Бейлис, блинчики с горячим шоколадом, блинчики с яблоком, корицей и шариком ванильного мороженого, блинчики с клубничным вареньем, блинчики с красными ягодами и традиционные русские блинчики с медом.

Фестиваль блинов в «Mon cafe»:

Блины с лососем
Блины с креветками
Блины с телятиной
Блины с лесными грибами
Блинчики с яблоком, корицей и ванильным мороженым
Блинчики с клубничным вареньем
Блинчики с красными ягодами
Блинчики с соусом Бейлис
Блинчики с горячим шоколадом
Блинчики с медом

Азиатка: Паназиатские блины с «пьяной курицей»

В демократичном кафе «Азиатка» шеф-повар Дмитрий Милов приглашает отведать паназиатские блины с «пьяной курицей», классические русские блинчики с лососем, ветчиной и сыром, со сметаной. Большим и маленьким сладкоежкам «Азиатка» предлагает блинчики со сгущенкой и медом.

Масленица в кафе «Азиатка»:

— Блины с лососем
— Блины с ветчиной и сыром
— Блины с «пьяной курицей»
— Блины со сметаной сгущенкой с медом
— Блины со сметаной

Напомним, что масленица в этом году продлится до 26 февраля, а это значит что 23 февраля, в праздник доблестных мужчин, праздничный ужин с блинами может стать вкусной альтернативой традиционному с салатами и гарнирами.

С праздником Широкой Масленицы!

* Специальное предложение «Масленица» действует в ресторанах с 20-26 февраля 2020 года.

********************************************

Asia Hall
Москва, Кутузовский пр-т, 48, Галерея «Времена года», 3-й этаж,
тел.: +7 (495) 788 5212
www.asiahall.ru

Сеть пивных ресторанов «Бирхаус»:
м. Пушкинская, ул. Тверская, 12/2, тел.:(495) 629-08-47).
м. Проспект мира, просп. Мира, 124, корп.4, тел.:(495) 682-66-35),
м. Марьино, ул. Люблинская, д.165, корп.3, тел.: (495) 778-56-88)
www.beerbar.ru

Stakan
Москва, Театральный проезд, д.3, стр.3,
Тел.: (495) 970 7667,
www.stakan.me

Mon cafe
Москва, 1-я Тверская-Ямская д.4
Тел.: +7 (495)250 8800
www.cafemon.ru

Кафе «Азиатка»
Москва, Большая Ордынка д.22/2/1
Тел.: 8 (495) 227-11-27
www.aziatkacafe.ru

За дополнительной информацией обращайтесь: «99 Francs-Communication Group», e-mail:[email protected]

Источник: pr-release.ru

Time Out обошел полтора десятка ресторанов и попробовал китайские блины из заварного теста с креветками, веганские из нутовой муки, такос с мраморной говядиной, красные блины с грейпфрутовым соком и апельсином и шоколадные со сладкой сметаной.

Funny Cabany

Здесь предлагают тонкие пшеничные, дрожжевые, гречишные и шоколадные блины с разными начинками — от варенья из крыжовника до нерки укропного посола. Самые интересные варианты: блины в азиатском духе с креветками и овощами в кисло-сладком соусе, блины «тандури» с цыпленком и со стейком тартар. В воскресенье в ресторане устраивают масленичные гуляния с самоваром, настойками и традиционным сжиганием чучела.

Kutuzovskiy 5

Чтобы подготовить масленичное меню, шеф-повар Артем Лосев обратился к старым кулинарным книгам. Блины сельдереевые — из сборника «Последний труд старца-слепца» Герасима Степанова, изданного в 2020 году. Блины по-английски — из «Поваренной книги» Екатерины Авдеевой и Николая Маслова (1912), пуховые оладьи — из «Русской поваренной книги» (1880), гурьевские блины — из «Образцовой кухни» (1892), а блинный каравай — из «Подарка молодым хозяйкам» (1861).

«45 параллель»

Настоящий блинный интернационал. Из Китая — блинчик из заварного теста с креветкой, луком сибулет и пикантной томатной заправкой. Из Японии — оладьи с кабачками и кунжутом. Из России — гречневые блины с красной икрой и сметаной. За Штаты отвечает блинный торт Red Velvet с сыром филадельфия, за Канаду — оладьи с кленовым сиропом, голубикой и взбитыми ванильными сливками, а за Францию — блинчики «Сюзетт» с апельсинами, куантро и малиной.

«Север-Юг»

Блины от обладателя двух звезд «Мишлен», испанского шефа Анжела Паскуаля. Он готовит блинные мешочки с говядиной конфи и луковым соусом, блинный рулет с соленым лососем и соусом из красного перца, тонкие блинчики со сметанно-укропным соусом и красной икрой, гречневые блины с творогом, томатами и базиликом и шоколадные блинчики с карамелизованной гречкой и сладкой сметаной. А для тех, кто хочет попроще, есть обычные блины и оладьи со сгущенкой, домашним джемом и медом.

Chicha

Ресторан отмечает Масленицу фестивалем такос, ведь это по сути и есть блин — сложенная пополам тонкая круглая лепешка с начинкой. Из начинок имеются тунец с манго и сладким апельсиновым соусом, лосось с авокадо, апельсином, томатом, сливочным сыром и луком сибулет, свиные ребра антикучос со сладкой кукурузой, кинзой и сыром и мраморная говядина антикучос с листьями салата и кинзой. Есть и вегетарианский вариант — с печеным болгарским перцем, томатом, сладкой кукурузой, красным луком, авокадо и перуанским соусом ахи барбекю.

B.I.G.G.I.E.

Здесь пекут блины двух видов — из пшеничной и из гречневой муки. Начинок много: от красной икры и деревенской сметаны до палтуса и паштета из кролика. Для сладкоежек есть блины с кремом из сливочного сыра и шоколада, с медом и кленовым сиропом с клюквой.

Tutto Bene

Итальянцы в Tutto Bene тоже празднуют Масленицу. В блины здесь отправляют брезаолу с руколой и горгонзолу с салатом романо и грецким орехом. Главное блюдо — блины с морским чертом, креветками и апельсиновым соусом. А на десерт предлагают блинный мильфей с ягодным соусом.

Selfie

Шеф-повар Анатолий Казаков нашел интересные славянские рецепты блинов. Боярские из пшеничной и гречневой муки идут с икрой лосося или кижуча и слабосоленой форелью. Пышные гурьевские блины на кефире хороши и со сладкими, и с солеными начинками, а к блинам из черемуховой муки рекомендуют сметану, варенье, сгущенное молоко или мед. Также в меню — блины с цыпленком, зеленым луком и сметаной, с куриной печенью и с лососем и мясом краба.

«Вареничная №1»

Одних только блинов с начинками здесь дюжина вариантов: с сыром и ветчиной из индейки, с гречкой и куриными потрохами, с обжаренной куриной печенью и морковью, со свининой и телятиной с луком, с фаршем из телячьего сердца и риса. На сладкое — блины с вишней, с черникой и творогом, шоколадные блины с бананом и «Домино» — шоколадный и ванильный блинчики, начиненные вишней и запеченные под ванильным соусом.

Buono

Можно попробовать пшеничные блины с десятком разных начинок: с рикоттой, с маскарпоне, с домашним творогом, с копченым лососем, с курицей карри, с красной или черной икрой. В воскресенье обещают эстафету со сковородками и блинами, хороводы и танцы под русские народные песни.

Have A Nice Day

В «здоровом» меню шефа Саида Фадли — блины, которые понравятся любому вегану: из нутовой муки с соусом из нута и карри и из гречневой муки с цукини и болгарским перцем.

Dobro bar&kitchen

Шеф Кирилл Кармалов печет цветные блины. Черные, с чернилами каракатицы, он подает с лососем, сливочным сыром и зеленью, а сладкие красные готовит с грейпфрутовым соком и украшает дольками апельсина и грейпфрута и сахарной пудрой. Есть в меню и классические блины, к которым можно заказать мед, варенье, сметану или красную икру.

Ribambelle

Здесь кормят блинами с картофельным кремом и телячьей вырезкой, с лососем, сливочным кремом и яйцом пашот и еще с десятком начинок. В выходные зазывают на праздничные гуляния: будут проводить викторины, играть на балалайке и трещотках и сжигать чучело на свежем воздухе. Также обещают серию мастер-классов: темы — декупаж скворечника, весенний пейзаж на холсте и печенье с росписью.

Clumba Club

В меню — блины с лососем и сырным кремом, с мясом и с грибами, черемуховые блины с ванильным кремом и гречневые с лимонно-заварным кремом, а еще пять видов блинов без начинок — из амарантовой, черемуховой, гречишной или пшеничной муки. До воскресенья при заказе любых трех видов икры в икорном баре Clumba Club блины без начинок дают бесплатно и без ограничений.

«Чайхона №1» Тимура Ланского

В сети пекут блины с чернилами каракатицы и готовят «бургер» из оладий с телячьей котлетой. На сладкое есть маковые блинчики с маскарпоне, базиликом и мятой, блины с творогом и сухофруктами и блинные мешочки с маком и начинкой из яблок, манго и корицы.

Источник: www.TimeOut.ru
  • Allcafe

  • Новости и открытия, обзоры, интервью

  • Новости по тегам

  • Масленица

 

Масленица в городском кафе «Шердор»

12 марта

В городском кафе «Шердор» действует специальное масленичное меню с по-домашнему вкусными блинами и совершенно неповторимыми начинками…В городском кафе «Шердор» действует специальное масленичное меню с по-домашнему вкусными блинами и совершенно неповторимыми начинками. В праздничном меню каждый наш гость сможет устроить своему желудку настоящий праздник: «Блинчики с нежной малосоленой семгой» (250 р), «Блинчики с бочковой селедочкой» (210 р), «Румяные блины с красной икрой» (290 р), «Блинчики…

 

Масленица в ресторанах отеля «Бородино»

12 марта

С 11 по 17 марта в ресторанах «Кутузов» и «Денис Давыдов» Вас ждёт невероятная блинная симфония от шеф-повара. Масленица, по древней русской…С 11 по 17 марта в ресторанах «Кутузов» и «Денис Давыдов» Вас ждёт невероятная блинная симфония от шеф-повара. Масленица, по древней русской традиции, это весёлые проводы зимы, озарённые ожиданием весеннего обновления природы и тепла. Горячие румяные блины, олицетворяющие символ солнца — непременный атрибут праздника. В масленичную неделю неподражаемый…

 

Масленица в баре Barbara bar

12 марта

Масленичная неделя приходится на начало календарной весны. В это время солнце становится ярче и приносит долгожданное тепло. По традиции Масленицу…Масленичная неделя приходится на начало календарной весны. В это время солнце становится ярче и приносит долгожданное тепло. По традиции Масленицу встречают румяными блинами, которые символизируют солнце. Побалуйте себя перед началом Великого поста в Barbara bar (1 блин– 50 руб.). Закажите сытные блины с белыми грибами и сметаной (300 руб.),…

 

Масленица в ресторане «Кофе-Брейк»

12 марта

Началась Широкая Масленица. Разгульная, сытная и вкусная. С 11 по 17 марта ресторан «Кофе-Брейк» приглашает попробовать фирменные масленичные блины…Началась Широкая Масленица. Разгульная, сытная и вкусная. С 11 по 17 марта ресторан «Кофе-Брейк» приглашает попробовать фирменные масленичные блины. Адрес ресторана «Кофе-Брейк»: Москва, Россолимо ул., 17.

 

Масленица в ресторане Tarantino

12 марта

Празднование Масленицы – не только первый признак весны и сезон народных гуляний, но и возможность поесть вкусных блинов перед постом…Празднование Масленицы – не только первый признак весны и сезон народных гуляний, но и возможность поесть вкусных блинов перед постом. Для тех, кто не готов совершать подвиги на кухне и любителей вкусно поесть, в ресторане Tarantino проходит масленичная неделя. В меню вы найдете знакомые с детства блины с мясом (330 руб.), красной икрой и сметаной (300 руб.),…

 

Масленица в ресторане «Антисоветская шашлычная»

12 марта

С 11 по 17 марта в ресторане «Антисоветская шашлычная» празднуют Масленицу. Действует специальное масленичное меню…С 11 по 17 марта в ресторане «Антисоветская шашлычная» празднуют Масленицу. Действует специальное масленичное меню: Блины с красной икрой /150/50/ — 490 р. Блины с лососем /150/100/ — 320 р. Блины с телятиной и жареными грибами /330/60/ — 560 р. Блины с картофелем и шкварками /300/100/ — 320 р. Оладьи картофельные со сметаной /200/50/ — 220 р. Блины с Алтайским медом,…

 

Широкая масленица в «Тинатин»

12 марта

Ресторан «Тинатин» всю масленичную неделю радует гостей специальным предложением от шеф-повара…Ресторан «Тинатин» всю масленичную неделю радует гостей специальным предложением от шеф-повара. • Блинчики с мясом — 290 р. • Блинчики с лососем и сыром филадельфия — 260 р. • Блинчики с картофелем и грибами — 190 р. • Блинчики с творогом и изюмом — 210 р. • Блины, оладьи (3 шт.) на ваш выбор: — 110 р. — сметана — 50 р. — варенье — 80 р. — мед — 90 р. — сгущенное молоко — 80…

 

Масленица в ресторане «Жеральдин»

12 марта

С 15 по 17 марта в ресторане «Жеральдин» празднуют Масленицу. Приходите к на блины: хотите – с маслицем, хотите – с вареньицем…С 15 по 17 марта в ресторане «Жеральдин» празднуют Масленицу. Приходите к на блины: хотите – с маслицем, хотите – с вареньицем, хотите – со сметанкой, хотите – с сёмушкой, да про водочку не забудьте. Адрес ресторана «Жеральдин»: Москва, Остоженка ул., 27, корп. 2.

 

Масленица в кафе «Подъезд»

12 марта

Ежегодное празднование Масленицы в кафе баре «Подъезд» стало доброй традицией. С 11 по 17 марта, в масленичную неделю, кафе приглашаем всех попробовать…Ежегодное празднование Масленицы в кафе баре «Подъезд» стало доброй традицией. С 11 по 17 марта, в масленичную неделю, кафе приглашает всех попробовать оригинальные и аппетитные, сладкие и солёные, с икрой или ягодами блинчики, приготовленные шеф-поваром. Адрес кафе «Подъезд»: Москва, Болотниковская ул., 21, стр. 2.

 

Масленица в кафе «Му-Му»

12 марта

С 11 по 17 марта в любом кафе «Му-Му» вы можете попробовать горячие, вкусные, аппетитные блины: с яблочным припеком – 46,5 руб., с семгой/с припеком…С 11 по 17 марта в любом кафе «Му-Му» вы можете попробовать горячие, вкусные, аппетитные блины: с яблочным припеком – 46,5 руб., с семгой/с припеком – 59,5 руб. и с селедкой – 46,5 руб. Также в меню представлены блинные пироги: с курицей – 52,5 руб. и сладкий – 52,5 руб.

 

Масленица в ресторане «Cafe Vesna»

12 марта

С 11 по 17 марта в ресторане «Cafe Vesna» празднуют Масленицу. В блинное меню вошли фисташковые блинчики с рикоттой и малиной…С 11 по 17 марта в ресторане «Cafe Vesna» празднуют Масленицу. В блинное меню вошли фисташковые блинчики с рикоттой и малиной, блинчики с грильяжем, шоколадные блинчики с заварным кремом, блины с крабовым мясом на розовом соусе, блинный пирог с капустой и мясным рагу и еще около сорока разновидностей главного блюда этой недели. Адрес ресторана «Весна»: Москва, Новый…

 

Масленичная неделя в ресторане Casa di famiglia

12 марта

С 11 по 17 марта для Вас: Блинчики с красной икрой, лососем, яблоками. Пшеничные, гречишные блинчики и оладьи…С 11 по 17 марта для Вас: Блинчики с красной икрой, лососем, яблоками. Пшеничные, гречишные блинчики и оладьи. На ваш выбор: с абрикосовым джемом, сгущенкой, медом, сметаной, соусами (ванильным, малиновым, шоколадным). Адрес ресторана «Casa di famiglia»: Москва, Первомайская ул., 43.

 

Масленица в кафе «Совок»

12 марта

Кафе «Совок» приглашает вас на Масленицу, проводить зиму и встретить весну. Всю неделю, с 11 марта по 17 марта, кафе будет радовать гостей…Кафе «Совок» приглашает вас на Масленицу, проводить зиму и встретить весну. Всю неделю, с 11 марта по 17 марта, кафе будет радовать гостей вкусными блинами, теплой атмосферой и солнечным настроением. В меню: Блины с семгой — 200 руб. Блины с сельдью — 120 руб. Блины с красной икрой — 370 руб. Блины с медом — 100 руб. Блины со сметаной — 100 руб.…

 

Масленица в ресторане «Gayane’s»

12 марта

С 11 по 17 марта в ресторане «Gayane’s» празднуют Масленицу. Действует специальное масленичное меню…С 11 по 17 марта в ресторане «Gayane’s» празднуют Масленицу. Действует специальное масленичное меню. Адрес ресторана «Gayane’s»: Москва, 2-й Смоленский пер., 1/4.

 

Масленица в ресторанах «Нияма»

12 марта

Весна в компании яркого солнца, тёплого ветра и звонкой музыки ручейков уже готова ворваться в наш город. Но прежде мы с Вами должны весело и задорно…Весна в компании яркого солнца, тёплого ветра и звонкой музыки ручейков уже готова ворваться в наш город. Но прежде мы с Вами должны весело и задорно проводить засидевшуюся в гостях зиму. На масленичной неделе (с 11 по 18 марта) в ресторанах «Нияма» Вы сможете наслаждаться блинчиками, приготовленными по домашнему рецепту. Сытные блинчики с…

 

Масленица по-итальянски в ресторане «La Serenata»

12 марта

Только на этой неделе в ресторане «La Serenata» вкуснейшие блинные шедевры от шеф-повара Михаила Андреева…Только на этой неделе в ресторане «La Serenata» вкуснейшие блинные шедевры от шеф-повара Михаила Андреева. Фаготтини с грибами и рикоттой (340 руб.), фаготтини с нежнейшим сибасом (390 руб.), фаготтини с маскарпоне и фруктами (370 руб.) или классические тонкие блинчики с семгой (320 руб.). Отпразднуйте Широкую Масленицу вкусно и изысканно. Адрес ресторана «La Serenata»: Москва,…

 

Масленица в ресторане «Ла Манча»

12 марта

Ежегодное празднование Масленицы стало доброй традицией ресторана «Ла Манча». И в этом году с 11 по 17 марта в ресторане празднуют проводы зимы…Ежегодное празднование Масленицы стало доброй традицией ресторана «Ла Манча». И в этом году с 11 по 17 марта в ресторане празднуют проводы зимы. Шеф-повар ресторана подошел к масленице во всеоружии: ресторан встречает гостей настоящими масленичными блинами – румяными, золотистыми, равномерно прожаренными. В праздничном блинном меню традиционные…

 

Масленичная неделя в ресторане ParkHouse

12 марта

В ресторане ParkHouse стартовала масленичная неделя. Помимо классических блинов с мясом и блинов с красной икрой, здесь предлагают…В ресторане ParkHouse стартовала масленичная неделя. Помимо классических блинов с мясом и блинов с красной икрой, здесь предлагают попробовать специальные блины от шеф-повара: блины с лососем, сыром филадельфия и клубникой. Основное меню: Блины сытные Блин с грибным жульеном. Подаются со сметаной — 320 руб. Блины с мясом. Подаются со сметаной — 420 руб …

 

Новый сезон бранчей в ресторане «Метрополь»

11 марта

В одном из самых красивых исторических ресторанов Москвы открылся сезон воскресных бранчей. Обновленный ресторан готов удивить вас…В одном из самых красивых исторических ресторанов Москвы открылся сезон воскресных бранчей. Обновленный ресторан готов удивить вас огромным разнообразием блюд из нового меню от известного шеф-повара Стивена Куина, который радовал своими кулинарными шедеврами Анжелину Джоли, Бреда Питта, Принца Чарльза Уэльского и многих других известных людей. В дни Масленицы,…

 

Неделя масленицы в ресторане «Дон Иван»

11 марта

С 11 по 17 марта ресторан «Дон Иван» приглашает гостей на масленичную неделю…С 11 по 17 марта ресторан «Дон Иван» приглашает гостей на масленичную неделю. Провожать зиму и встречать весну здесь будут горячими тонизирующими фруктово-ягодными напитками «Времена года», так замечательно согревающими в холодную погоду и, конечно же, блинами. Какая ж масленица без блинов, горячих — с пылу с жару. Поэтому всю неделю шеф-повар ресторана будет печь блины с самыми разнообразными начинками, и каждый…

Подборки ресторанов

Источник: allcafe.ru

Объедуха, Целовальница, Маслена или просто Масленица, всеми любимый и один из самых веселых праздников в году. На протяжении недели люди ходят в гости и поедают блины – чем, больше, тем лучше!

В «Панаехали» и Gayanes блины уважают, потому, каждый год стараются придумать что-то новое и орининальное. Так, например, в этот раз просто необходимо попробовать блинный рулет из шпината, свеклы, моркови с маринованным лососем и сливочным сыром (430 руб.), блин «Цезарь» с куриной грудкой и романо (220 руб.), а также,  сладкий блин с ореховой пастой и маскарпоне (280 руб.). Блины с красной икрой (370 руб.), медом, сгущенкой, сметаной (по 120 руб.) – стопроцентные хиты в масленичном меню любого ресторана, также невероятно хороши. По традиции, чем сытнее и безмятежнее вы проведете эти дни, тем удачнее будет год – так что ешьте блины досыта и будьте счастливы!

Во всех трех ресторанах итальянской сети il FORNO Масленицу гулять будут с размахом, по-русски.

Есть блины пшеничные: с раковыми шейками и муссом из северных креветок (799 р.), с тигровыми креветками, камчатским крабом и легким сливочным соусом (799 р.), классические «Креп Сюзетт» с ванильным мороженым (549 р.), с ягодами, сырным кремом и медом в сотах (399 р.). Есть ржаные: с рубленой говядиной и деликатесным соусом из сморчков (799 р.), с мраморной говядиной, соусом хойсин и салатом из дайкона с морковью (799 р.). Есть гречишные – с воздушным кремом из сыра маскарпоне и цитрусов и миндальным орехом (549 р.). И есть экзотичные черные блины – их подают с сыром рикотта и подкопченной неркой (649 р.).

Совместимы ли гастропаб и масленица? Конечно да, если подойти к делу с умом и фантазией!

В гастропабе Beer Happens Тимур Абузяров будет подавать несколько видов блинов, приготовленных на пиве. Первый вариант с сельдью, перепелиным яйцом и творожным кремом (350 рублей). Второй с карамелизованным бананом, гранолой и шоколадным мороженым (320 рублей). Третий — традиционный, а именно блинчики и топпинги на выбор (икра / мед / сгущенка). В каждой порции по 3 блинчика, которые Роман Воротников предлагает запивать пивом или сидром. Поболтайте с официантом или барменом — они помогут определиться с выбором!

Шеф Сергей Кондаков к Масленице подготовился с размахом! Всю неделю для гостей ресторана и клуба Chips будут готовить нежные блинчики с бураттой и карпаччо из помидоров (700 рублей); с цитрусовым соусом и мороженым (600 рублей), c белыми грибами и курицей (300 рублей); со слабосоленым лососем и нежным сливочным сыром (550 рублей); со сметаной (250 рублей); c нутеллой (300 рублей); с медом (250 рублей); с яблоками (280 рублей); c вареньем (250 рублей); с кленовым сиропом (500 рублей); со сгущенкой (250 рублей).

Масленицу в Madame Wong отметят масштабно! Во-первых, Дмитрий Зотов и Дмитрий Погорелов готовят четыре умопомрачительных китайских блина: камчатским крабом и черным кунжутом (590 рублей); с острой свининой по-пекински (370 рублей); с креветкой и древесными грибами (420 рублей); с лососем и ароматными травам (520 рублей). Во-вторых, кондитер Кобаяши Кацухико тоже решил принять участие и готовит две бомбы замедленного действия — блины со сгущенкой и личи (250 рублей) и блины с шоколадом и орехами кешью (250 рублей).

Грядет широкая Масленица, и потому в ресторане Funny Cabany всю масленичную неделю будет действовать специальное блинное меню от шеф-повара Марка Стаценко.

4 вида блинов: тонкие на пшеничной муке(150 руб.), дрожжевые(180 руб.), гречишные(180 руб.) и шоколадные(150 руб.), с всевозможными начинками на любой, даже самый взыскательный вкус. Для предпочитающих не сладкие начинки — икра щучья и лососевая, нерка укропного посола, а любителям сладкого к блинам предложат варенье из фейхоа, клубники, смородины, кизила, крыжовника, мед и карамельный соус.

Для тех, кто любит посытнее, Марк придумал блины с креветками и овощами в кисло-сладком соусе на азиатский манер(450 руб.), блины «тандури» с цыпленком(320 руб.), и, несомненно, будущий хит масленицы  — блины начиненные фирменным стейком тартар(450 руб.).

Генеральная концепция ресторана «45-я параллель» строится на лучших блюдах и напитках стран, расположенных вокруг всего земного шара на «золотых» параллелях. Поэтому здесь решили не ограничиваться русской традицией отмечать Масленицу, а объявили интернациональную блинную неделю. Маршрут тематического кругосветного путешествия по 45-й параллели разработал шеф-повар Режис Тригель.

Тем, кто предпочитает начинки не сладкие, стоит смотреть в сторону Китая, Японии и России. Китайский блинчик из заварного теста подается с креветкой, луком сибулет и пикантной томатной заправкой, японские оладьи с кабачками и кунжутом соединяются с азиатским соусом, русские гречневые блины сервируют красной икрой и сметаной.

Любителям сладкого предлагаются четыре блюда, символизирующих кухню США, Канады, Сербии и Франции. Штаты представлены тортом Red Velvet с сыром филадельфия, блины для которого готовятся на тесте с добавлением свекольного сока. Из Канады рекомендуются оладьи с кленовым сиропом, голубикой и взбитыми ванильными сливками. Окунуться в кухню стран Балканского полуострова поможет «палачинке» или блин по-сербски с добавлением измельченного грецкого ореха и эспумы из сливок. Символ родной для Тригеля Франции – это, разумеется, эталонные блинчики «Сюзетт» с апельсинами, «Куантро» и ягодами малины.

Шеф-повар Кристиан Лоренцини поздравляет гостей с Масленицей. В ресторане BUONO она проходит с нешуточным размахом — гостям предлагают пшеничные блины с целым десятком различных начинок: с нежным сыром рикотта (450р.), с домашним творогом (450 р.), с копченым лососем (750 р.), с курицей карри  (550р.),  с красной (850 р.) или черной (7050 р.) икрой, со свежими фруктами (650 р.) и с яблоком (450 р.). А самое зрелищное блюдо  этой Масленицы — блины с сыром маскарпоне (1850 р.) — Франческо Пистаккио приготовит на открытом огне прямо в зале.

Ресторан Nord 55, шеф-поваром которого является Мишель Ломбарди, подготовил специальное меню на масленичную неделю.

Блины

Блины, с начинкой из овощного салата с соусом маракуйя
Блины с начинкой из краба, свежего латука, томатов, огурцов, лука и домашнего майонеза
Блины с начинкой из соленого лосося и сметаны
Блины с начинкой из грибов, креветок и сыра
Блины с начинкой из четырех видов сыра
Блины с начинкой из томатов, моцареллы и базилика
Блины с начинкой из шампиньонов, сыра и соуса Бешамель
Блины «Тех Мех» с курицей BBQ, обжаренным сладким перцем луком, томатами и сыром, соусом гуакомоле и сальсой

Десерт

Блин, обжаренный во фритюре с мороженым, сливками и шоколадным соусом
Блины с Нуттелой и бананами.

[author title=»Ирина Курбатова» image=»http://foodika.ru/wp-content/uploads/2016/01/ira.png»]
Любит путешествовать. Знает китайский, так как училась в Пекинском Педагогическом Университете. На досуге занимается изучением испанского и английского.  Обладает потрясающей памятью и широким кругозором, филологическое образование обязывает.  [/author]

Post Views: 0

Источник: foodika.ru

Top-5 ресторанов Москвы: Масленица пришла! Едим блины

С 20-26 февраля встречаем Широкую Масленицу и провожаем морозную зиму с горячими блинами и веселыми традиционными гуляниями!
Масленица — хлебосольная неделя, когда мы перестаем считать калории, когда встречаем и щедро угощаем гостей домашними блинами, время, когда пробуждается природа и остаются считанные дни до прихода весны.
В этом году мы рады представить Топ-5 московских ресторанов с самым интересным, на наш взгляд, блинным меню: «Asia Hall», сеть пивных ресторанов «Бирхаус», «Stakan», «Mon cafe», Кафе «Азиатка». Известные и талантливые шеф-повара Москвы тщательно готовились к встрече одного из самых гостеприимных праздников, предшествующего Великому Посту.
Как же выглядит масленичное меню 2020 году? В этом году блинное меню ресторанов консервативно в части, где представлены классические блины, приготовленные по старорусским рецептам со сметаной, топленым маслом, медом, икрой или домашним вареньем
. Вместе с тем, в меню вошли и новые авторские вариации блинчиков с изысканными топпингами и оригинальной подачей: блины «под кружечку пива», блинчики в мешочках с грибным жульеном, блинчики по-пекински и паназиатские блинчики с «пьяной курицей», сладкие блины по-императорски, блинчики с соусом Бейлис и блинчики из фило теста с сыром рикотта.
______________________________________
Asia Hall: Угощает блинами по-пекински

С 20-26 февраля сингапурский ресторан «Asia Hall» поздравляет с Широкой Масленицей и угощает блинами по-пекински с традиционным русским гостеприимством.
Только в масленичную неделю сингапурский ресторан «Asia Hall» при заказе любого блюда из меню дарит в качестве комплимента ассорти из блинчиков со всевозможными начинками. Ассорти блинчиков представлено блинчиками как с традиционными русскими начинками: блины с телятиной, лососем и сметаной, десертные блинчики от шеф-кондитера: карамелизированные блинчики, блинчики с сыром маскарпоне и соусом из красных ягод, медом, блины по-императорски со свежим яблоком, изюмом, домашним ванильным мороженым и сливовым вареньем, так и пикантные блинчики по-пекински от шеф-повара Джека Вонга с икрой тобико, крабом Black Pepper, сибасом в соусе карри тамаринд.

Масленица в Asia Hall

Блины с крабом Black Pepper
Блины с телятиной
Блины с сибасом в соусе карри тамаринд
Блины с икрой тобико
Блины с лососем
Блины с медом
Блины со сметаной
Блины с вареньем из красных ягод
Карамелизированные блинчики
Блинчики с сыром маскарпоне и соусом из красных ягод
Блины по-императорски со свежим яблоком,
изюмом, ванильным мороженым и сливовым вареньем
__________________________________
Бирхаус: Блины «под кружечку пива»

Шеф-повар популярной сети пивных ресторанов «БирХаус» Михаил Погонин представил специальное блинное меню на неделю широкой Масленицы.
Для настоящих ценителей одного из самых ярких и гостеприимных праздников в масленичном меню «БирХауса» представлены блинчики с богатым выбором начинок и аппетитных топпингов
. Брутальный вариант для настоящих мужчин: сытные Блины с запеченной бужениной и плавленым сыром, «Блины под кружечку пива» со слабосоленой семгой, а также приятно удивит оригинальная подача блинов в форме небольших мешочков, наполненных грибным жульеном с нежным сливочным соусом.
Любителям сладкого шеф-повар предлагает отведать десертные блинчики по старорусскому рецепту с домашней сметаной, черничным, абрикосовым или малиновым вареньем.

Масленица в Бирхаус:

«Блины под кружечку пива» со слабосоленой семгой
Блины с запеченной бужениной и сыром
Блины с грибами в сливочном соусе
Блинчики по старорусскому рецепту
Наполнитель к блинам на Ваш выбор: черничное, абрикосовое, малиновое варенье, сметана.
___________________________
Stakan: Масленица по-царски

Ресторан «Stakan» приглашает отметить широкую масленицу по-царски: в роскоши дворцовых залов за уютными столиками перед мраморным камином в теплой гостеприимной атмосфере.
Известный швейцарский шеф-повар «Stakan» Питер Шпеккерт к православному празднику предлагает щедрые порции свежеиспеченных блинов с изысканными начинками и соусами. Открывает блинное меню блины с нежной семгой и сыром маскарпоне, блинчики с красной икрой, сытные блины с говядиной и грибами.
В сладкое продолжение меню вошли блины «Кайзер шмарн» со сливовым вареньем и шариком ванильного мороженого, блины карамелизированные с апельсиновым соусом и шариком ванильного мороженого, специально для гастрономических консерваторов традиционные русские блины со сметаной, медом, домашним вареньем
.

Масленица в «Stakan»

Блины с семгой и сыром маскарпоне
Блины с красной икрой
Блины с говядиной и грибами
Блины с заварным кремом и соусом из красных ягод
Блины карамелизированные с апельсиновым соусом и шариком ванильного мороженого
Блины «Кайзер шмарн» со сливовым вареньем и шариком ванильного мороженого
Наполнители:
Варенье (вишня, клубника, слива, красные ягоды)
Сгущенное молоко
Сметана Мед ____________________________________________
Mon cafe: Десертные блинчики с соусом Бейлис

«Mon cafe» легендарное кафе, не так давно, отметившее свой 10-летний юбилей, осталось верным своим традициям и в этом году открывает блинный фестиваль.

Гастрономическую программу, приуроченную к православному празднику Масленица, открывают горячие блины с лососем, блины, фаршированные креветками в сливочном соусе, сытные блины с телятиной и сметаной, блины, фаршированные лесными грибами.
После обеденного антре продолжают фестивальную программу авторские блинчики от шеф-кондитера «Mon cafe»: среди премьер – хрустящие блинчики из фило теста, сыром рикотта, курицей, сырным соусом с ягодами свежей клюквы, с соусом Бейлис, блинчики с горячим шоколадом, блинчики с яблоком, корицей и шариком ванильного мороженого, блинчики с клубничным вареньем, блинчики с красными ягодами и традиционные русские блинчики с медом.

Фестиваль блинов в «Mon cafe»:

Блины с лососем
Блины с креветками
Блины с телятиной
Блины с лесными грибами
Блинчики с яблоком, корицей и ванильным мороженым
Блинчики с клубничным вареньем
Блинчики с красными ягодами
Блинчики с соусом Бейлис
Блинчики с горячим шоколадом
Блинчики с медом
______________________________________________
Азиатка: Паназиатские блины с «пьяной курицей»

В демократичном кафе «Азиатка» шеф-повар Дмитрий Милов приглашает отведать паназиатские блины с «пьяной курицей», классические русские блинчики с лососем, ветчиной и сыром, со сметаной. Большим и маленьким сладкоежкам «Азиатка» предлагает блинчики со сгущенкой и медом.

Масленица в кафе «Азиатка»:

— Блины с лососем
— Блины с ветчиной и сыром
— Блины с «пьяной курицей»
— Блины со сметаной сгущенкой с медом
— Блины со сметаной

Напомним, что масленица в этом году продлится до 26 февраля, а это значит что 23 февраля, в праздник доблестных мужчин, праздничный ужин с блинами может стать вкусной альтернативой традиционному с салатами и гарнирами.

С праздником Широкой Масленицы!

* Специальное предложение «Масленица» действует в ресторанах с 20-26 февраля 2020 года.

********************************************
Asia Hall
Москва, Кутузовский пр-т, 48, Галерея «Времена года», 3-й этаж,
тел.: +7 (495) 788 5212
www.asiahall.ru

Сеть пивных ресторанов «Бирхаус»:
м. Пушкинская, ул. Тверская, 12/2, тел.:(495) 629-08-47).
м. Проспект мира, просп. Мира, 124, корп.4, тел.:(495) 682-66-35),
м. Марьино, ул. Люблинская, д.165, корп.3, тел.: (495) 778-56-88)
www.beerbar.ru

Stakan
Москва, Театральный проезд, д.3, стр.3,
Тел.: (495) 970 7667,
www.stakan.me

Mon cafe
Москва, 1-я Тверская-Ямская д.4
Тел.: +7 (495)250 8800
www.cafemon.ru

Кафе «Азиатка»
Москва, Большая Ордынка д.22/2/1
Тел.: 8 (495) 227-11-27
www.aziatkacafe.ru

За дополнительной информацией обращайтесь: «99 Francs-Communication Group», e-mail:[email protected]

Источник: pressuha.ru

С 4 по 10 марта ресторан Larionov и бары Larionov grill&bar присоединится к празднованию Масленицы. Провожать зиму будут, конечно, блинами — причем не только с традиционными топпингами, но и в авторских вариациях.

Основа праздничного меню — классические блинчики на топленом молоке. В дополнение к ним можно заказать сгущенку, красную икру, копченого лосося, сметану, варенье, мед или нутеллу.

Среди других, более необычных позиций — блины с лососем и унаги, с окороком и сыром и с цыпленком и сырным соусом. Сладкая альтернатива — блины с яблоками, ягодами и корицей, с бананом, мороженым и какао, а также шоколадные блины с тыквой, сметаной и медом. Ну, а абсолютным хитом обещает стать сливочно-творожный торт с брусникой.

LARIONOV
Ленинградский пр., 36 стр 31, Москва
Территория Hotel Hyatt Regency
8 (499)653−88−88

Larionov Grill&Bar
Ул. Профсоюзная 76
8 916 357 33 88
Северное Чертаново 1А
8 916 555 66 59
г. Московский 3-й микрорайон
8 916 528 11 88

В ресторане «Рыба мечты» встречать Масленицу будут по всем русским традициям — с большим выбором блинов на любой вкус. Праздничное меню составили четыре варианта сытных блинов и три сладких. Все блины открытые, с щедрой начинкой сверху.

Приверженцам классики понравятся блины с икрой: щучьей в паре с копченой сметаной и жженым маслом (550 руб) или черной с топленым маслом и сибулетом (1 200 руб). Еще один вариант — блины с камчатским крабом, икрой дикого лосося и соусом берблан (750 руб). В качестве интересной альтернативы для тех, кто не любит рыбу и морепродукты, предложат блины с белыми грибами, сметанным кремом и грибным демигласом (450 руб).

Блины со взбитой карамельной сметаной и орехом пекан (450 руб) придутся по вкусу сладкоежкам. Необычным масленичным десертом станут и блины «Красный бархат» с крем-чизом, малиной и базиликом (550 руб). А тех, кто не жалует тонкие блины, ждут пышные панкейки с кленовым сиропом и бананами (450 руб).

«Рыба мечты»
Ул. Садовническая, 57 стр.1
8 (495) 127-08-88
+7 (915) 3777−377
Средний чек: 2 500 руб.

Если назвались главным рыбным местом в районе Хамовники, то поддерживать звание нужно в каждом поводе! Павел Горбачев, шеф-повар ресторана «Комбинат», каждый день пропагандирует рыбное и морепродуктовое счастье.

Отсюда и Масленичное меню, в котором блины с рапанами (уверены, такие мало кто пробовал!), с нежнейшим форшмаком и всеми любимые с лососем и сливочным сыром. Увы, десертной рыбы не нашли, поэтому пока на сладкое блинный торт со сметанным кремом, нутеллой и ягодами или виртуозные а-ля Креп Сюзетт: блины, обжаренные в апельсиновом соусе с заварным кремом, ягодами и мороженым.

Комбинат
Ул. Тимура Фрунзе 11к13
7 495 227 11 13

10 марта, в воскресенье, совместно с проектом NOPLASTICITSFANTASTIC КМ20 устраивает блинный бранч!
Олеся Бесперстова — создательница проекта — объединяет в рамках Noplasticitsfantastic проекты, которые создают новые вещи из вторсырья и помогает им с развитием и консультирует рестораны на тему того, как быть ближе к #нольотходов.

Олеся помогает и нам в КМ20 в переходе к ZERO WASTE. С 12 до 17 часов 10 марта Олеся будет делиться советами и личным опытом на этом пути. Воскресным бранчем мы хотим показать: ответственное потребление — это модно и весело. И совсем не сложно. Будущее зависит от каждого из нас и от наших маленьких, но важных шагов, ведь так? А еще возможность отлично провести время: с блинами, игристыми петнатами и нашими соками DOZA. Кстати, каждому из гостей бранча мы с Олесей подготовим небольшой приятный подарок. Осознанный, разумеется.

Стоимость бранча — 2020 рублей, и в него входят: бокал сицилийского петната Voria, сок Doza, а также блины или гречневые оладушки со сметаной и клубничным вареньем / с лососем и страчателлой / цельнозерновые оладьи с голубикой. Сбор гостей в 12:00

Столешников переулок, 2
Тел.: +7 (495) 987-22-20

В ресторане «Ц.Д.Л.» к празднованию масленичной недели подошли ответственно! В специальном меню шесть авторских новинок с традиционно русскими начинками от шеф-повара Олега Клейменова.

Любителям сытных блинов рекомендуем попробовать оладьи дрожжевые с красной икрой и лососем (900 р.), курник с курицей и грибами (690 р.) и блинчики с телятиной, сметаной и красной икрой (810 р.). В десертной линейке представлены блины с яблочно-грушевой начинкой и заварным кремом (450 р.), кофейные с пралине и карамельным соусом (450 р.) и блинный фисташковый торт со свежими апельсинами и кедровыми орехами (500 р.).

Ресторан «Ц.Д.Л.»
Москва, ул. Поварская, 50/53, стр. 1
+7 (495) 663-30-03

Масленица — такой повод, который не обойти вниманием, никак. Шеф-повар BBCafe Владимир Коваленко сам искренне любит эту неделю и подготовился к ней основательно.

Он составил «пышное» меню на любой вкус. Здесь румяные блины с маслом или деревенской сметаной, семгой или красной икрой. Сытные — ароматные блины с мясом или квашеной капустой. Сладкие — блины с горячим шоколадом и мороженым, сгущенкой, медом и домашним джемом.

Попробовать и сравнивать с домашними можно с 4 по 10 марта.

Скатертный переулок, 13
+7 (495) 697 12 41
www.bbgroup.moscow
@bbcafemoscow

Шеф-повар итальянского ресторана Osteria Bianca Винченцо Дилилло подошел к созданию масленичного меню со всей серьезностью. Конечно, это не пиццу печь! Тут ответственность — тут самое русское блюдо. Объединив традиции и итальянские продукты, он создал лаконичное, но в то же время, разнообразное меню.

Экспериментировать решил не только с начинкой, но и с формой: аккуратные «мешочки», русские «роллы» и классические треугольники. Здесь и воздушные блины со слабосоленым лососем и хрустящей спаржей, и румяные с нежнейшим рагу из ягненка и сырным соусом, а особое внимание стоит уделить блинам с золотистым картофелем, белыми грибами и эспумой из порея. К блинам -пустышкам (так Винченцо называет блины без начинки) подают вкуснейшие домашние топпинги. Дополнительно можно выбрать красную икру, варенье из свежих ягод и Nutella. В качестве десертных — яркие и соблазнительные блины фламбе со спелыми ягодами.

Самое главное, что разгуляться в Osteria Bianca можно круглосуточно, 24/7!

ул. Лесная, 5А
+7 (495) 508-25-17
www.osteriabianca.ru
@osteriabianca

Я соглашаюсь с правилами сайта

Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.

Источник: www.cosmo.ru

С 4 по 10 марта в московских ресторанах стартует масленица. Повара вооружились сковородками и маслом и будут всю неделю жарить, выпекать и начинять блины разными начинками. Мы собрали самые вкусные и рассказываем вам, где завтракать, обедать и ужинать в Масленицу.

Гастробар Craft Kitchen

Адрес: пл. Киевского вокзала, д. 2 ТРЦ «Европейский», 2 этаж, атриум «Берлин»
Телефон: +7 (495) 968-53-73

Как и в прошлом году, на Масленицу в ресторане Craft Kitchen предлагают сет из семи мини-блинчиков с разными видами икры: сазана, минтая, трески, судака, сельди, щуки и горбуши (550 руб.). Любую понравившуюся позицию можно заказать в полноценном варианте (от 350 руб.). Блин с нутеллой и карамелью, посыпанный вафельной крошкой, составит компанию вашей чашке кофе или чая (350 руб.).

Ассорти из семи блинов

Ресторан Beluga

Адрес: ул. Моховая, д. 15/1
Телефон: +7 (495) 988-26-56

В сердце столицы, напротив Кремля и рядом с основной локацией масленичных гуляний, шеф-повар Антон Ковальков подготовил серьезное праздничное меню в ресторане «Белуга». Тринадцать разновидностей блинов – все по 200 руб., около двадцати видов икры – от 420 рублей за икру нерки (50 г) до 14000 рублей за иранскую белужью (50 г), четверка блинов с авторскими начинками: с крабом и мисо (950 руб.), с томлеными ребрышками и рагу из грибов (650 руб.), рваные блины с трюфелем и пармезаном (680 руб.), дрожжевой чибрик с семгой и сметаной (620 руб.). Для сладкоежек есть отдельные раздел: блинный мильфей (350 руб.), блины с вареньем (400 руб.), с ягодами и сливочным кремом (700 руб.) и с гречишным медом и сметаной (400 руб.).

Блинчики с крабом

Ресторан Nobu Moscow

Адрес: Б. Дмитровка, д. 20/1
Телефон: +7 (495) 988-26-56

В легендарном ресторане Nobu Moscow подготовили к Масленице два вида блинов: с лимонным парфе и соте из апельсина и клубники с карамельным соусом и панкейки из матча в японском стиле. Шеф-кондитер Нана Шибамори рассказала, как ей пришла в голову идея зеленых блинов: 

«Я узнала, что масленица очень важна для русского народа. И решила сделать свой вклад в этот праздник и придумать что-то свое, создав блинчики в японском стиле, поменяв немного технологию приготовления и консистенцию теста, добавив туда порошок из зеленого чая. Отсюда такой цвет»

Панкейк зеленый чай

Кафе Benedict

Адрес: ул. Земляной Вал, 33
Телефон: +7 (495) 988-26-56

На завтрак загляните в кафе Benedict холдинга White Rabbit Family. На масленичную неделю здесь предлагают специальное меню. Яйцо-пашот в блинах сочетают со шпинатом или с авокадо и козьим сыром. В разделе сытных – блинчик с мясом и ложкой сметаны или с красной икрой и зеленью. На сладкое – креп сюзетт с апельсиновым ликером и блины с яблоком

Блины с пашотом и тамбовским окороком

Ресторан Wine and Dine

Адрес: Сретенский бул., д. 6/1 стр. 1
Телефон: +7 (495) 988-26-56

На Масленицу в винном ресторане Wine and Dine представили блинное меню в трех разделах. В первом – тройка кружевных (150 руб.) с добавками на выбор – икра (по 300 руб.), лосось (200 руб.), варенье, мед и сгущенка (по 100 руб.). Далее – фаршированные – мясом (350 руб. за 3 шт.), крабом и креветками (450 руб. за 3 шт.) и творогом (280 руб. за 3 шт.). В сладком разделе – апельсиновый креп (250 руб.) и радуга цветных блинчиков: зеленый с добавлением сока шпината, красный – свеклы, желтый – моркови (280 руб.).

Цветные блины

Ресторан «Дружба»

Адрес: Рочдельская, д. 15 стр. 30
Телефон: +7 (495) 988-26-56

В течение всей масленичной недели в «Дружбе» будет действовать блинное меню, которое понравится как сладкоежкам, так и любителям сытных начинок: блинчики с кусочками курицы и овощами, с грибами в сливочном соусе, черные ролл-блины с начинкой из лосося и нежного сыра «Филадельфия». Десертный вариант – кусочек блинного торта с терпким кремом из чая матча. 

Черный блинчик с лососем

Ресторан «Бабель»

Адрес: 1-й Николощеповский пер., д. 6, стр. 2 (вход со стороны 1-го Смоленского переулка)
Телефон: +7 (495) 988-26-56

Шеф-повара ресторана «Бабель» Алена Комар и Виталий Полищук приготовили для гостей ресторана целый калейдоскоп блинов (200 руб. за 3 шт.) – пшеничные, гречишные, на кефире, с чаем матча. Из дополнений предлагают сметану, домашнее варенье, сгущенку, и традиционные для Одессы начинки – щучью икру (620 руб.), форшмак (430 руб.) и хумус (580 руб.). Для тех, кто предпочитает фаршированные блинчики, подойдут варианты с курицей (460 руб.) и творогом (500 руб.). Также в наличии черная и красная икра – 2020 и 2020 руб. за 100 г.

Ресторан Carne (wine + grill)

Адрес: Спиридоньевский пер., 12/9
Телефон: +7 (495) 988-26-56

В недавно открывшемся винном ресторане Carne всю неделю угощают тонкими блинами с мясом (370 руб.), с лососем собственного копчения и крем-чизом (480 руб.) и с творогом-маскарпоне и вареньем из черники (440 руб.). Также, всегда можно заказать стопку блинчиков и дополнить их топпингами на выбор: сметана или крем из вареной сгущенки (по 100 руб.) и варенье в ассортименте (120 руб.).

Мясные блины

Ресторан «Шинок»

Адрес: ул. 2020 года, д. 2
Телефон: +7 (495) 988-26-56

Где еще объедаться блинами, как не в ресторане «Шинок»? Шеф Елена Никифорова придумала блинный сет на компанию. За 2020 рублей вам накроют стол домашними закусками и четырьмя видами блинов с одиннадцатью начинками: сметана, паштет из говяжьей печени, свекольная икра, икра из печеных овощей, сельдь и красный лук, маслины и анчоусы, рубленая и слабосоленая семга, икра палтуса, щуки и лосося. 

Сет из пяти блинов

Кафе «Руккола»

Адрес: ул. Никольская, д. 8/1 стр. 1
Телефон: +7 (495) 988-26-56

Не Масленица, а целый карнавал! В сети итальянских кафе «Руккола» решили совместить время карнавалов в Италии и блинное безумие в России, разработав меню фрителле – миниатюрных блинов с разными начинками. В роли закуски шеф Виктор Апасьев предлагает «Фриттелле кон Сальмоне» с лососем и хрустящим салатом айсберг (420 руб.), мясоедам приготовят «Фриттелле кон Полло» с куриной грудкой и сыром (370 руб.) и «Ромеско» с сочным ростбифом и кинзой (390 руб.). В качестве десерта – «Фриттелле Сан Марко» с яблоком из печи и орехами (360 руб.) и «Кон Карамелло» с бананом (360 руб.).

Фрителле карнавал

Ресторан Buro Tsum

Адрес: ул. Петровка, д. 2 (ЦУМ, 5 этаж, отдельный вход со стороны Петровки)
Телефон: +7 (495) 276-76-78

Два творческих шефа на кухне – это не катастрофа, а крепкий дуэт. Шефы ресторана Buro Tsum.Владимир Чистяков и Дмитрий Зотов подготовили десяток вариантов блинов на любой вкус – с кебабом из утки (650 руб.), со слабосоленым лососем и дижонской горчицей (550 руб.), с камчатским крабом и кремом лайм-авокадо (720 руб.), с утиной печенью (450 руб.) и сладкие – сгущенка, нутелла (по 250 руб.), пряная вишня (420 руб.). 

Блины с утиным кебабом

Ресторан ERWIN. РекаМореОкеан

Адрес: Кутузовский пр., д. 2/1, стр. 6, Москва

Николай Бакунов, шеф-повар ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан», не на шутку разгулялся в масленичном меню и предлагает больше дюжины авторских вариаций. Блины с крабом и сыром страчателла подает с салатом из краба и яйцом (490 руб.), мурманского лосося заворачивает с авокадо и огурцами и поливает томатной сальсой (480 руб.), а блины с мясом предлагает в паре с овощным салатом (380 руб.). Сладкоежек Николай заманивает оладьями «Сникерс» (260 руб.), блинами с творогом и козьим сыром с кусочками дыни (520 руб.) и сметанником из черемуховых блинов (340 руб.). Классические блины советуют дополнять икрой (от 380 руб.). 

Сметанник из черемуховых блинов

Источник: www.restoran.ru

Масленичная неделя уже в самом разгаре, и самое время пробовать блины, которые предлагают различные заведения. Со сметаной, со сгущенкой, с вареньем — все это есть, но, кроме этого, рестораны подготовили еще много интересного и необычного. The Village собрал места с блинным меню на любой вкус.

Ресторан «Кафе Пушкинъ»

В «Кафе Пушкинъ», которому в этом году исполняется уже 18 лет, Масленицу всегда выделяли как один из главных и любимых праздников. На этот раз в интерьерах дворянского особняка шеф-повар Андрей Махов предлагает «блинцы пшенныя, гречишныя, тонкия или ржаныя» с копченой форелью (650 рублей), с малосольной семгой (870 рублей), с нельмой (870 рублей), с икрой осетра (5 515 рублей), с икрой камчатского лосося (790 рублей), со сметаной (160 рублей) и медом (315 рублей), а также с разнообразным вареньем (360 рублей).
В масленичном меню также есть «блинцы хрустящия» с телятиной, гречкой и уткой (560 рублей), блины красные «на манер пирога с курицей и сметаной (540 рублей) и сладкие — со сливочной начинкой и горячими ягодами (795 рублей) или с топленым творогом (345 рублей). Для большой компании или семейного круга ресторан рекомендует блинчатые пироги (на четыре персоны) — расстегай с семгой и визигой (1 285 рублей) и мясную кулебяку «Петровскую» за 1 285 рублей. К блинам можно добавить белужью икру (8 500 рублей) или икру лосося, осетра и ряпушки (9 295 рублей).

Адрес заведения: Тверской б-р, 26/5

Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 604–42–80

Ресторан «Южане»

На прошлой неделе в мясном ресторане «Южане» сменился бренд-шеф: теперь за меню здесь отвечает Юлия Кравцова, которая ранее ставила кухню краснодарского ресторана «Скотина». Именно ей принадлежит идея масленичного меню с настоящими южными блинами, приготовленными по старинному рецепту кубанских бабушек. Например, с начинкой из баранины, обжаренной с луком, эстрагоном и сыром чечил, с кисло-сладким соусом (250 рублей). Среди нетривиальных начинок — острая айва, тушенная с перцем чили, и козий сыр (250 рублей). На десерт — блины с заварным кремом из сладкой тыквы, запеченной с тимьяном (170 рублей) или панкейки со шпинатом и бананом, щедро политые сгущенным молоком и посыпанные кедровыми орешками (250 рублей). Из новейших изобретений интерес вызывают хот-доги с куриной колбасой и черной икрой в блине (350 рублей).

Адрес заведения: пр-т Академика Сахарова, 10

Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 926-16-40

Ресторан Saxon + Parole

В ресторане новой американской кухни Saxon + Parole на Патриарших тоже отмечают Масленицу — с разнообразными блинами и традиционными панкейками с разными начинками: есть и сладкие, и сытные. В меню — блины со слабосоленым лососем, мягким сыром и каперсами (390 рублей), блины с рикоттой, медом и кедровыми орехами (390 рублей) а также блины с прошутто, грибами, шпинатом и соусом бешамель (450 рублей). Панкейки заслуживают внимания как альтернатива привычным блинам. Шеф-повар Александр Прошенков предлагает два варианта начинок: с беконом в кленовом сиропе (490 рублей), яйцом, чиччароном или панкейки с лимонным муссом, вареньем из облепихи и фисташками (390 рублей).

Адрес заведения: Спиридоньевский пер., 12/9

Телефон для бронирования столиков: +7 (903) 755–03–43

Ресторан Fumisawa Sushi

К русскому празднику шеф-повар ресторана Fumisawa Sushi Джун Кондо подготовился основательно и придумал несколько позиций с блинами, оставшись при этом верным себе и японской кулинарии. Например, шеф делает чипсы из блинов и отдельно к ним подает острый тартар из лосося с добавлением перца чили и творожного сыра (750 рублей). Из классических блинчиков Джун готовит два вида роллов: с морским гребешком, мягким сыром и сливочным соусом (1 800 рублей) и с копченым лососем, зеленью и соусом понзу (1 500 рублей). Оба блюда сверху украшаются шапкой из красной икры. На сладкое предлагает дораяки — традиционный десерт в Японии, который в Fumisawa Sushi готовят с добавлением пудры из зеленого чая маття и подают со сливочным кремом и малиновым соусом (450 рублей).

Адрес заведения: ул. Петровка, 5

Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 775–19–69

Ресторан Hills

В спец-меню ресторана Hills предлагаются блины по старинному рецепту с различными начинками. Мясные блины фаршируют рубленым бифштексом, сыром чеддер и моховиками (380 рублей) или печенью кролика, кедровыми орешками со сливочным соусом (380 рублей). Специально для любителей морепродуктов предлагают блины с горбушей, креветкой, рукколой и йогуртовым соусом (350 рублей). Блинчики с творогом и вишней подаются в сочетании с ванильным мороженым и сливочным соусом (300 рублей). Те, кто не хочет перебивать вкус блинов, могут остановиться на тонких пшеничных или тыквенных блинах, а также попробовать кефирные оладьи (100 рублей за три штуки). При выборе классических блинов дополнительно можно заказать начинки: черную или красную икру, лосось домашнего посола, шоколадный или ванильный соус, домашнее варенье, алтайский мед, сметану или сгущенное молоко.

Адрес: ул. Крылатские Холмы, 7, корп. 2

Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 995–40–40

Клуб-ресторан Ribambelle

Клуб-ресторан Ribambelle подготовил специальное масленичное меню и детскую праздничную программу: блины с разными начинками на обед, а после дети смогут сами заняться росписью матрешек и подушек в стиле «хохлома».
В специальном меню — блины с картофельным кремом, телячьей вырезкой и ароматом белого трюфеля (490 рублей), с лососем, сливочным кремом и яйцом пашот (490 рублей), с телячьей ветчиной, сыром моцарелла и горчичной пеной (490 рублей) а также яркие свекольные блины с авокадо и томатами (490 рублей)
. В качестве десерта шеф-повар предлагает блины со сливочным кремом и томлеными ягодами или с ванильным кремом (390 рублей), а также с соусом из бананов и манго (390 рублей). В течение праздничных выходных детей приглашают на творческие мастер-классы: дети будут раскрашивать матрешек разных размеров (от 250 рублей за матрешку) и наносить на декоративные подушки узоры в стиле «хохлома» (от 1 000 рублей).

Адрес заведения: Ленинградское ш., 16а, стр. 8

Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 134–39–99

Ресторан-маркет Marketplace

В Marketplace на Мясницкой всю неделю работает специальный прилавок: прямо в центре ресторана-маркета готовят блины с разнообразными начинками.
С 13:00 и до закрытия предлагаются блины с курицей и грибами (115 рублей), традиционные с красной икрой (215 рублей), с творожным сыром и слабосоленым лососем (206 рублей) и сладкий — с грушей в карамели и нежным сливочным сыром (149 рублей)
. Румяные блины будут отдавать по цене 42 рубля за штуку и предлагать к ним на выбор варенье на любой вкус: апельсиновое из цедры, вишневое, клубничное и малиновое — 32 рубля за порцию.

Адрес заведения: Мясницкая, 13, стр. 3

Телефон для бронирования столиков: +7 (929) 577–73–77

Пекарня «Хлебная лавка»

Шеф-повар «Хлебной лавки» Михаил Симагин объединил русскую классику с европейскими кулинарными мотивами и создал специальное блинное меню.
К завтраку подойдут оладьи на кефире и рисовой муке с тартаром из манго, меренгой с цедрой лайма и орехами пекан (440 рублей)
. К обеду — ржаные блины с маслом и красной икрой (390 рублей), в качестве десерта или закуски к чаю — десертные блины на овсяной муке с добавлением ликера «Малибу» (520 рублей) — они прослоены кремом тирамису, щедро политы домашней карамелью и посыпаны ягодами голубики. О любителях классики также позаботились: в меню найдутся блины ржаные с лососем (450 рублей) и блины со сметаной и лососем (290 рублей). Из необычных сочетаний — блины из белых грибов с кремом из сыра тет-де-муан (430 рублей).

Адрес заведения: ул. Большая Никитская, 58

Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 690–50–40

Ресторан True Cost

С 20 по 26 февраля в обоих ресторанах True Cost Bar & Grill будет действовать блинное меню. Оно включает как классику (блины с красной икрой), так и авторские варианты. Для мясоедов — блины с говядиной, шампиньонами и шпинатом в сливочно-сметанном соусе, для поклонников морепродуктов — блины с креветками в соусе «том-ям», для любителей рыбы — блинный торт со слабосоленым лососем и сыром маскарпоне. Десертный вариант — блины с клубничным вареньем и маскарпоне, а также с малиновым джемом или с джемом из фейхоа. Правила True Cost Bar & Grill неизменны: гость приобретает входной билет и дальше может покупать все блюда и напитки без обычной ресторанной накрутки, по себестоимости. Стоимость входного билета зависит от времени и локации: для True Cost на улице Льва Толстого по пятницам и субботам с 18:00 до 00:00 — 700 рублей, с 00:01 до 06:00 — 500 рублей. В другие дни и часы: по будням с 12:00 до 16:00 — 150 рублей, в остальное время — 500 рублей. True Cost на Тверском бульваре по пятницам и субботам с 00:01 до 06:00 — 500 рублей, а в другие дни и часы так: будни с 12:00 до 16:00 — 300 рублей, в остальное время — 700 рублей.

Адрес: ул. Льва Толстого, 23, стр. 3

Телефон для бронирования столиков: +7 (499) 750–00–50

Бар Strelka

Составляя блинное меню, шеф-повар бара Strelka Тарас Дуденко решил вспомнить популярные во французской Бретани блины из гречневой муки с разнообразными начинками, а также пшеничные и сладкие блины. В меню можно найти бретонские гречневые блины с яйцом, сыром и грибами (390 рублей), с куриными сердечками, копченым сыром и беконом (240 рублей), с вездесущим пастрами, хреном и мармеладом из соленых огурцов (260 рублей). Пшеничные блинчики со сметаной (100 рублей), с красной икрой (450 рублей), с курицей, грибами и пармезаном (250 рублей), а на десерт — сладкие блинчики со сгущенным молоком (100 рублей), с кленовым сиропом и пеканом (220 рублей), с бананом, карамелью и ванильным соусом (120 рублей).

Адрес: Берсеневская наб., 14/5

Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 771–74–16

фотографии: обложка, 2 – «Южане», 1 – «Кафе Пушкинъ», 3 – Saxon + Parole, 4 – Fumisawa Sushi, 5 – Ribambelle, 6 – Marketplace, 7 – «Хлебная лавка», 8 – True Cost

Источник: www.the-village.ru

Скучать в Масленицу сложно: московские шефы вытворяют с блинами такое, что они превращаются в блюда азиатской кухни или нечто инопланетное. Мы больше по традициям: за икру, мед и варенье — как минимум поначалу. Если после пары дней потянет на креп сюзетт или масленичные тако, альтернативные адреса тоже под рукой.

«КМ 20»

Столешников пер., 2, стр. 1
Всю неделю в «КМ 20» готовят классические тонкие блинчики со сметаной и домашним клубничным вареньем, гречневые панкейки с домашним слабосоленым лососем и страчателлой, а также веганские оладьи на миндальном молоке с голубикой и ванильным йогуртом
. А 10 марта вместе с Noplasticitsfantastic собирают на осознанный масленичный бранч. Пока вы будете запивать блины игристыми петнатами, основательница проекта Олеся Бесперстова расскажет, как перейти к zero waste и почему ответственное потребление — это модно и весело.

Гречневые панкейки с домашним слабосоленым лососем и страчателлой («KM 20»)

Ruski

1-й Красногвардейский пр-д, 21, стр. 2
В самом высоком ресторане Европы и вид умопомрачительный, и блины на уровне
. Шеф-повар Александр Волков-Медведев силен как в классике, так и в современной обработке: к тонким блинам добавляет пастрами, красный маринованный лук и чипотле, а к пышным дрожжевым — авокадо, слабосоленый лосось и листья корна. Есть блины пшеничные и овсяные, гречневые и картофельные — последние идут в паре с хрустящей корюшкой, деревенской сметаной и укропом — и даже салат оливье с красной икрой и креветками оказывается в плену Масленицы. Оставьте силы и для ажурного блинчика с ягодами фламбе и воздушным кремом.

Классические пшеничные блины с красной икрой (Ruski)

«Кофемания»

Большая Никитская, 13/6, стр.1 и другие адреса
Кроме красной икры, меда и сгущенки — что, казалось бы, лучше — бренд-шеф «Кофемании» Виталий Карсаев продумал альтернативные добавки: крем из мацони, соус из апероля и цедра юдзу, коричные яблоки и страчателла. Из более сытных и несладких берите блин с начинкой из шпината, шалота и сливок — его подают с яйцом пашот, соусом голландез и лососем, редкий случай совместить два любимых блюда в одном — или блин со шпинатом и лососем.

Блин с яблоком и страчателлой («Кофемания»)

«Аист»

Малая Бронная, 8/1
Семь видов блинов на каждый день недели — да все с итальянским твистом. За 20 лет в России Мирко Дзаго разобрался в русской душе, но и родной кухни не забыл: в специальном масленичном меню расставлена масса европейских акцентов. Какой русский добавит к блинам кальвадос, бешамель, апельсины и сельдерей. Идите к Дзаго за яркими сочетаниями и смелостью: она начинается с блинных рулетов с лососем, сливочным сыром, зеленью и соусом «Цитронет», а также с сервированных в сковороде блинов с уткой. Ягодное ассорти и крем патисьер, яблоки, маскарпоне, фисташки и мороженое, апельсиновый соус с ликером — десертный ряд вышел не менее интересным.

Блины «Сюзетт» в апельсиновом соусе с ликером («Аист»)

Benedict

Земляной Вал, 33 (ТРК «Атриум»)
В городском кафе семейства White Rabbit Family блины и оладьи встраивают в любимые завтраки: поверх будут яйца пашот, тамбовский окорок, слабосоленый лосось, жареный шпинат и зелень, а также авокадо и козий сыр. Забегайте за всем этим и за воздушными оладьями с ягодами и французскими креп сюзетт, если на рестораны нет времени, или заказывайте на дом.

Яйцо пашот на блинах с тамбовским окороком (Benedict)

Selection

Трубная пл., 2
Первая для Айка Вейшторта Масленица на новом месте — повод стереть все границы. В ресторан-маркет Selection идем за открытыми равиоли с пряным рагу из краба (в них превращается пара квадратных блинов) и за панкейками на кефире — с тартаром из лосося и соусом понзу они больше походят на тако. В десертные позиции шеф вписывает заварной крем и соленую карамель, с классикой тоже все в порядке: простые блины подают стопками по десять штук с красной, черной, грибной и щучьей икрой.

Панкейки с тартаром из лосося и соусом понзу (Selection)

Подпишитесь и станьте на шаг ближе к профессионалам мира моды.

Источник: www.vogue.ru